12 рецептов коктейлей с шампанским на Новый Год 🍾🍹🎉 Роял Дрим, Бахус Пати и другие варианты

С наступающими, мои дорогие читатели. Вот и еще один год позади, год интересный и запоминающийся. Для журнала это был интересный период: новые статьи, новые знакомства, новые идеи и интересы. Надеюсь, следующий год будет для Ромового не менее интересным.

В предновогодние праздники спешу с вами поделиться очередной подборкой коктейлей. В прошлый раз это было 13 коктейлей с мандаринами, символом Нового Года и всего с ним связанного. В этот день я решил акцентировать внимание на другом спутнике этого праздника – шампанском. Игристые вина, так любимые слабым полом, прекрасно дополняют коктейли, придают им легкость, воздушность и довольно интересный вкус.

Рецепты коктейлей с шампанским к новогоднему столу 2019-2020

Не стал их называть на новогодний лад, как это любят делать многие бармены – мол, как называл, так и продал. Нет, приведенные ниже коктейли носят оригинальные, авторские названия. Только помните, что подобные напитки нельзя закусывать шоколадом.

Итак, коктейлей будет 12, и еще перед Новым Годом я опубликую 2 коктейля из классики, которые как нельзя лучше подойдут для новогоднего стола. Итого, 14 коктейлей к 2020 году.

Бахус пати (лонг-дринк, шейк-билд)

Подача:

кастрюля и роксы (стаканы олд-фэшн);

Ингредиенты:

30 мл коньяка;
30 мл шампанского сухого;
750 мл красного вина;
3 мл Ангостуры биттера (около 800 р);
40 г лимона;
35 г лайма;
135 г апельсина;
30 г корицы в палочках;
10 г гвоздики;
500 г сахара.

Приготовление:

всех ингредиентов, а точнее винного сиропа, хватит примерно на 20 коктейлей;
вылейте в кастрюлю красное вино, добавьте туда порезанный кружками апельсин, гвоздику и корицу;
доведите смесь до кипения на среднем огне и добавьте сахар;
помешивайте, пока сахар не раствориться, охладите смесь – сироп/база для коктейля готова;
в шейкере взбейте 30 мл коньяка, с добавлением 25 мл приготовленного ранее сиропом, 3 каплями Ангостуры и соком половины лайма и лимона;
перелейте все через стрейнер в рокс, наполненный доверху колотым льдом;
долейте доверху шампанское и украсьте готовый коктейль долькой апельсина.

Роял дрим (лонг-дринк, бленд)

Подача:

большой ураган (харрикейн);

Ингредиенты:

200 мл шампанского;
20 мл клубничного сиропа;
30 г апельсина;
85 г клубники;
2 г сахара.

Приготовление:

по краю бокала сделайте сахарную хрусту;
в блендер положите клубнику и взбейте ее вместе с сиропом;
полученное пюре перелейте в бокал, наполните его доверху льдом и долейте шампанское;
аккуратно перемешайте и украсьте апельсиновой долькой с клубникой на шпажке.

Шампань фреш (лонг-дринк, шейк)

Подача:

хайбол;

Ингредиенты:

150 мл шампанского;
15 мл сиропа маракуйя (Монин — 450 р/1 л);
40 г маракуйи;
40 г лимона;
7 г корня имбиря;
110 г огурца.

Приготовление:

подавите в шейкере мадлером нарезанный корень имбиря, огурец с добавление сока из четверти лимона;
добавьте туда сироп, наполните льдом и взбейте;
перелейте готовый коктейль в хайбол, наполненный льдом и долейте доверху шампанское;
перемешайте барной ложкой, украсьте огурцом на шпажке и долькой маракуйи.

Небеса (аперитив, мадл)

Подача:

рокс;

Ингредиенты:

60 мл водки;
50 мл шампанского;
15 мл сахарного сиропа;
35 г лайма;
60 г клубники;
40 г корня фенхеля.

Приготовление:

в роксе подавите мадлером порезанный корень имбиря;
добавьте порезанную клубнику и подавите мадлером еще раз;
выжмите туда половину лайма;
налейте водку и сироп, добавьте доверху льда и перемешайте ложкой;
долейте доверху шампанское и украсьте клубникой и долькой фенхеля.

Королевское яблоко (дижестив, шейк)

Подача:

рокс;

Ингредиенты:

20 мл желтого яблочного ликера;
130 мл шампанского;
1 мл биттера Ангостура;
200 г зеленого яблока;
40 г лимона;
3 г рукколы.

Приготовление:

положите в шейкер веточку рукколы и порезанное дольками яблоко;
подавите их мадлером и добавьте сироп с каплей Ангостуры;
выжмите четверть лимона, добавьте лед и хорошенько взбейте;
перелейте напиток в рокс через стрейнер и сито;
долейте доверху шампанское и аккуратно перемешайте.

Северное сияние (аперитив, стрейн)

Подача:

коктейльный бокал;

Ингредиенты:

40 мл мандариновой водки (есть Благофф);
100 мл шампанского;
10 г лимона;
1 г розмарина;
15 г меда.

Приготовление:

положите в стакан для смешивания веточку розмарина и подавите ее мадлером;
добавьте мед и водку, наполните стакан льдом;
аккуратно перемешайте коктейльной ложкой и перелейте через стрейнер в бокал;
при помощи ложки положите слой шампанского поверх полученного ранее напитка;
украсьте цедрой лимона.

Норманди смэш (лонг-дринк, мадл)

Подача:

хайбол;

Ингредиенты:

40 мл кальвадоса;
120 мл шампанского;
20 мл сахарного сиропа;
20 г лайма;
5 г мяты.

Приготовление:

процесс приготовления аналогичен приготовлению классического мохито.

Русский лонг айленд (лонг-дринк, билд)

Подача:

слинг (высокий узкий бокал);

Ингредиенты:

10 мл водки;
10 мл джина;
10 мл белого рома;
10 мл серебряной текилы;
10 мл Куантро;
100 мл шампанского;
10 г вишни;
20 г малины.

Приготовление:

подавите в шейкере ягоды малины и вишни без косточек;
наполните шейкер льдом и влейте туда все ингредиенты кроме шампанского;
хорошенько взбейте и перелейте напиток в слинг, наполненный льдом;
долейте доверху шампанское и украсьте ягодами малины.

Валенсия 1915 (дижестив, шейк)

Подача:

флюте;

Ингредиенты:

20 мл абрикосового ликера;
80 мл шампанского;
1 мл биттера Ангостура;
50 мл апельсинового сока;
5 г коктейльной вишни.

Приготовление:

налейте шампанское в охлажденный флюте;
влейте все остальные ингредиенты в шейкер, добавьте лед и хорошенько взбейте;
перелейте напиток через стрейнер в бокал с шампанским;
украсьте цедрой апельсина и вишенкой.

Мохито королевский (лонг-дринк, мадл)

Подача:

бокал для красного вина;

Ингредиенты:

50 мл белого рома;
30 мл шампанского;
25 мл сахарного сиропа;
30 г лайма;
5 г мяты.

Приготовление:

процесс приготовления аналогичен приготовлению классического мохито.

И пару шотов и экзотики напоследок.

Маленький хаммер (шот, билд)

Подача:

стопка;

Ингредиенты:

10 мл абсента;
15 мл сливового джина (De Kuyper Sloe gin);
10 мл шампанского;
20 г красной смородины.

Приготовление:

подавите смородину и полученное полученное пюре в стопку;
уложите слоями последовательно: джин, шампанское и абсент;
можно поджигать и пить через трубочку, но из-за пюре лучше пить залпом.

Френч 75 (дижестив, шейк)

Подача:

флюте;

Ингредиенты:

1 мл абсента;
35 мл джина;
60 мл шампанского;
15 мл сахарного сиропа;
75 г лимона;
Вишенка.

Приготовление:

налейте в бокал шампанское;
налейте в шейкер джин, сахарный сироп и фреш половины лимона;
взбейте со льдом и перелейте через стрейнер в бокал с шампанским;
капните абсента и украсьте вишенкой с лимонной цедрой.

Ну и в довесок. Приготовьте Мохито, только вместо мяты используйте хвою сосны или ели – по крайней мере, по-новогоднему и необычно. Конечно же, новогодний и рождественский стол украсят согревающие напитки, к примеру, глинтвейн. Или по американской традиции приготовьте вкуснейший егг-ног.

Еще раз с наступающим и всего самого наилучшего в новом году!

P.S. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Не увлекайтесь!

Читайте далее: