Вдохновленный и очарованный Львовом, я решил немного углубиться в домашнее приготовление напитков. Хотел начать подобные изыскания с опробованных мною напитков в кнайпах, но некоторые из них я решил приготовить самостоятельно и поделится с вами фоторецептами. Настойку из калины я готовить не собираюсь, так как не очень люблю ее приторный, горьковатый вкус. Но многим он по нраву.
Как известно, калина является очень хорошим средством от многих болезней, в частности простуды и гипертонии. Помню, в детстве, когда я простуживался, бабушка готовила мне чай с калиной, также мне доводилось смаковать варенье из этих ягод – вкуснотища. Собственно, приготовить алкогольную версию этого бесподобного лекарства совсем не сложно. Для приготовления водки на калине в домашних условиях нам понадобятся лишь ягоды и, собственно, водка.
Для настойки калины на водке лучше использовать ягоды, собранные после первых холодов.
Рецепт водки на калине классический
Для приготовления настойки нам понадобится:
- 0,5 литра водки;
- 0,5 кг ягод калины.
Для настаивания нужно подготовить соответствующую посуду, которую можно герметично закрыть. Для этих целей лучше использовать стеклянную банку или емкость из пищевых металлов примерно на 2 л. Пластик использовать категорически не рекомендую.
Приготовление:
- Калину нужно перебрать, большие ветки убрать совсем – маленькие можно оставить. После этого готовые ягоды лучше хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг, хорошенько просушить на бумажных салфетках или полотенце.
- Посуду, где будет настаиваться водка, следует хорошо вымыть и просушить.
- Насыпьте в подготовленную посуду ягоды, но не трамбуйте их.
- Добавляйте водку, пока она не покроет все ягоды, после чего плотно закройте банку (или другую емкость) и дайте настоятся ей одни сутки.
- После, долейте оставшуюся водку (а она должна еще остаться) и снова плотно закройте банку.
- В таком виде калина должна настаиваться минимум 2-3 недели, а лучше месяц, так как от срока выдержки будет зависеть ее качество. Место выдержки должно быть темным и прохладным.
- После, готовую настойку профильтруйте через марлю и разлейте по бутылкам или графинам.
Можно еще собрать оставшийся жмых калины и хорошенько его отжать, а получившуюся жидкость добавить в настойку. Если напиток будет использоваться исключительно в лечебных целях, то ягод можно добавить больше, даже по самое горлышко посудины. Но помните, что у калины специфически запах и вкус. Такую калиновую настойку можно использовать для лечения простуды, гипертонии, легочных заболеваний, а также при нервных расстройствах. Разумеется, злоупотреблять не стоит – максимум 50 грамм в день. Также можно сделать сладкую настойку, это чтоб наверняка.
Рецепт водки на калине с сахаром
Сладкая настойка калины делается немного по-другому. В каком-то смысле это обычная наливка.
Нам понадобится:
- 200 мл свежевыжатого сока калины;
- 150 грамм сахара;
- 1 л водки;
- 200 мл воды.
Процесс приготовления следующий:
- Сначала сделайте сахарный сироп: разбавьте сахар в стакане теплой воды;
- Перелейте охлажденный сироп в банку, добавьте туда водку и сок калины;
- Плотно закройте емкость и хорошенько ее встряхните, после чего поставьте в темное, прохладное место;
- Настаивать наливку из калины стоит минимум 3 недели, иногда можно встряхивать банку, чтобы окончательно растворился сахар.
В принципе, ни чего сложно нет и испортить напиток вряд ли получится. Еще я нашел рецепт домашней водки на калине с медом: его нужно брать столько же, сколько и ягод калины (0,5 кг). Ягоды нужно перебрать, помыть, высушить, помять и протереть через сито. Затем залить водкой и добавить мед. Настаивать снова-таки 2-4 недели. Уверен, получится что-то лучшее, чем обычная водка.
Еще можно готовить калину на спирту и самогоне, там немного другая специфика, но в целом напитки похожи. Если вы заядлый самогонщик, то вам подойдут именно рецепты для самогона или спирта.
Читайте далее:
(42)
Загрузка...
А можно вот сейчас в марте собрать калиновые ягоды, которых осталось много после зимы, и ещё это только лекарственная настойка или можно ставить на стол женщинам?
Попробуйте ягоду. Если вкусная, почему бы и нет. Но скорее всего за зиму оттуда всё выморозилось. Конечно можно на стол, это обычная питьевая настойка, хоть и с лекарственным эффектом.