Яичный ликер «Адвокат» в домашних условиях

  • Напиток: Ликеры
  • Как подавать: холодным
  • Основные ингредиенты: яичные желтки, ванилин, бренди, сгущенное молоко
  • Принадлежность: Англия
  • Время приготовления: до 14 дней
  • Крепкость: до 27°
  • Сложность приготовления: 3

Ликер «Адвокат» – вкусный и легкий алкогольный напиток голландского происхождения, отличающийся характерным желтым цветом и сладким бархатистым вкусом. В классическом исполнении его основой являются виноградный бренди и желтки куриных яиц. Иногда в состав ликера вводится сгущенное молоко, ваниль и сливки. Эти компоненты являются основой большинства вариантов яичного ликера «Адвокат», предназначенных для домашнего приготовления.

Фото рецепта

Ингредиенты:

  • 250 мл виноградного бренди;
  • 10 яичных желтков;
  • 150 мл сливок жирностью до 15%;
  • банка качественного сгущенного молока;
  • 1 пакетик ванилина (2 г).

Классический рецепт домашнего ликера «Адвокат»

Приготовление:

Аккуратно отделить желтки, поместить их в миску, добавить к ним сгущенку и ванилин;

Хорошенько перемешать содержимое миски с помощью блендера до получения однородной консистенции.

В полученную густую массу влить бренди, перемешать, добавить сливки и снова перемешать;

Перелить напиток в бутылку с герметичной крышкой и отправить его отстаиваться на 4 дня в прохладное и темное место. В случае очевидного расслоения ликера его необходимо взболтать;

По истечении указанного времени профильтровать напиток через 3-4 слоя марли, разлить по бутылкам и отправить десять дней на отстаивание и созревание.

Нужно использовать для приготовления ликера качественную алкогольную основу, поэтому лучше всего от замены бренди такими напитками как водка, разбавленный спирт или самогон отказаться. В крайнем случае, можно заменить бренди хорошим коньяком, ирландским виски (без «копченого» привкуса) или пряным ромом.

Ликер «Адвокат» с термической обработкой

Также очень вкусным получается ликер «Адвокат», приготовленный в домашних условиях, по приведенному ниже рецепту. Он подойдет тем, кто не очень хочет рисковать своим здоровьем и боится сальмонеллеза, так как предусматривает термическую обработку продуктов.

Ингредиенты:

  • 0,5 л бренди;
  • 400 мл свежего пастеризованного молока;
  • 8 яичных желтков;
  • 250 г сахара.

Приготовление:

Отделить желтки и поместить их в отдельную емкость.

Молоко довести до кипения и отставить в сторону.

На водяной бане взбить желтки вместе с сахаром до кремового состояния, следя за тем, чтобы они не свернулись.

В загустевшие желтки с сахаром, которые должны напоминать соус, медленно при постоянном помешивании влить теплое молоко, перемешать и остудить.

В остывшую смесь влить бренди, еще раз перемешать, перелить в стерилизованные бутылки и отправить на четыре дня в прохладное темное место для созревания.

По истечении указанного времени можно приступать к дегустации. Можно добавлять напиток в кофе и фруктовые салаты, поливать им блинчики с фруктовыми начинками, готовить с его использованием коктейли. Хранить напиток нужно в холодильнике не более шести месяцев.

Рецепт ликера «Адвокат» с авокадо

Для тех, кто ну никак не хочет связываться с куриными яйцами подойдет следующий рецепт ликера «Адвокат», в котором яичные желтки заменят авокадо.

Ингредиенты:

  • 500 мл рома (или коньяка);
  • 3 плода авокадо;
  • 300 г сахара;
  • 250 мл очищенной воды;
  • 5 г аптечного лецитина;
  • сок одного лайма.

Приготовление:

Мякоть трех спелых желтых внутри плодов авокадо перетереть в кашицу, залить соком лайма и перемешать.

Добавить сахар и лецитин, снова тщательно перемешать.

В полученную смесь добавить ром разбавленный водой и взбить все до получения воздушной кремовой массы.

Процедить напиток и дать ему настояться пять дней.

По истечении этого времени напиток будет полностью готов к употреблению. Не знаете с чем пить ликер «Адвокат» и вас смущает его консистенция? Традиционно густой яичный ликер используется для приготовления различных коктейлей. Одним из самых популярных является освежающий коктейль «Снежок», который готовится из 40 мл «Адвоката» и 400 мл лимонада.

Очень плохоПлохоСойдётХорошоОтлично (0)
Загрузка...

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Adblock
detector