Лозы Bejuoco. Вьюн, который местные жители используют как антидот от укусов змей, других опасных животных: скорпионов, пауков. Эти свойства растения подтверждены даже многолетними исследованиями. В состав также входит несколько
видов
представителей лиан, циссус вертикальный (Bejuco Pega Palo), позволяющий справиться с кожными
заболеваниями
.
Мыльник или
Bejuco Palo
Indio – растение,
палочками
которого местные долгое время чистили зубы. В процессе пережевывания, появляется много пены, поэтому некоторые производителя и сейчас используют растение для
приготовления
зубной пасты. У него терпкий вкус и добавляют его не только в мамахуану, но и в ямайское пиво.
Пимента кистевидная или гвоздичный перец. Листья Pimenta racemosa используют для производства эфирных масел.
Самое большое количество
в рецепте приготовления мамахуаны
– фернамбукового дерева. Оно обладает пряным, терпким привкусом и красным цветом. Дерево широко используется для производства мебели, музыкальных инструментов. Обладает ярко выраженными антисептическими свойствами.
У каждой семьи, проживающей на островах, свои секреты
приготовления
. Поэтому вкус у мамахуаны всегда разный, в зависимости от производителя, но он всегда
резкий
и сильно пряный. Дома также можно
приготовить
свой особый напиток, добавив любимые специи.
Другие ингредиенты
Еще один обязательный компонент – мед. Также добавляют ром, а вино по желанию. Встречаются составы с добавлением раковин моллюсков, органов игуаны и даже с пенисами черепах. Но такие составы встречаются только на «черном» рынке, так как добавляют в них органы и раковины представителей животного мира, которые находятся на грани исчезновения. Также по желанию можно самостоятельно добавить в состав лайм , мелиссу, розмарин, гвоздику , чтобы сделать напиток не только полезным , но и вкусным.
Приготовление
Существует множество рецептов, как приготовить мамахуану дома и, условно, разделяют на «жесткий» и «мягкий» способы приготовления в домашних условиях . Независимо от выбранного способа, первый этап всегда одинаковый. На Доминикане его называют Curar, что в переводе означает “высвобождение души” или “устранять зло”. Смесь трав и корней заливают недорогим алкогольным напитком . Из крепкого спиртного можно выбрать джин, водку или коньяк. Настаивать на протяжении 3-5 дней, обязательно в темном месте . Если решили заменить покупное на крепкие составы собственного приготовлени я, то их надо минимум 2 раза перегнать и обязательно очистить от примесей и сивушных масел. Если решили настоять на вине, то время увеличивается до 30 дней. Никаких особых требований к вину нет. После того, как состав приобретет розовый цвет , алкоголь сливают. Его не пьют, так как он получается слишком горький. Очевидцы, которые пожалели слить первый алкоголь, говорят, что ощущения в горле после употребления напитка, как будто в пот попал целый самосвал со щебнем, без каких-либо растительных ноток. Теперь можно переходить к следующему этапу приготовлени я, на родине его называют Мacerar. «Жесткий» способ – смешивают темный ром с медом в пропорции 7:3 и засыпают туда настоянный состав корений и трав. Через 2-3 суток напиток готов , можно приступать к дегустации. Не рекомендуется заменять ром на виски или коньяк, так как вкус готового продукта сильно испортится. По «мягкому» способу смешивают красное вино, ром и мед, в пропорции 2:1 плюс 2 столовые ложки меда. Настаивать придется дольше 5-6 суток. Во время настаивания, смесь надо периодически энергично встряхивать. Нет четкого указания на срок, в который надо это сделать. Поэтому придется опираться исключительно на интуицию. В идеале, процесс выдерживания мамахуаны или Añejar лучше проводить в дубовом бочонке. Но, если его нет, подойдет обыкновенная стеклянная тара. И самый приятный бонус – настоящего пакета с травами и кореньями из Доминиканы хватает на 30 и более раз использования. Самая лучшая настойка получается не с первого раза , а только после третьего приготовления . В следующие разы всю процедуру повторяют заново, но увеличивают время настаивания на 7-10 дней. Первый этап – Curar, со второго раза пропускается. Есть мнение, что смесь можно использовать даже до того момента, пока состав полностью не почернеет, а на это уходит до 12 месяцев с первого приготовления. Со второго раза, в процессе настаивания, настойку можно пробовать, чтобы определить, сколько ей еще можно постоять или уже можно употреблять или выбрать свой способ настаивания и изготовления.
Секреты пития
Напиток Mamajuana – это благородная настойка. При ее распитии не нужна закуска, поэтому его не ставят на праздничный стол. Пьют в уютной тихой компании не более 50 грамм в сутки. На этом настаивают даже местные жители, так как в составе огромное количество вытяжек из растений и корней. Традиционный доминиканский способ употребления – пить залпом настойку и запить кокосовой водой.
Температура, при которой раскрывается в полной мере вкус и аромат – комнатная. Напиток успокаивает нервы, поэтому его можно выпить перед сном. Одновременно с этим он
хорошо
поднимает либидо.
Доминиканцы употребляют ее и в лечебных целях. Если у пары есть проблемы с зачатием ребенка, по обоим партнерам рекомендуется употреблять по 1-2 чайные ложки в
день
.
Используют для приготовления коктейлей. Сочетается с соками:
- грейпфрута;
- ананаса;
- лайма или лимона;
- папаи;
- апельсина;
- кокоса;
- манго.
Целебные свойства и противопоказания
Если верить жителям Доминиканы, то мамахуана обладает превосходными целебными свойствами. Можно сказать, что она способна поднять даже из гроба мертвого. Но, самое главное – это решение проблем с потенцией и зачатием детей. Помимо этого, настойка имеют и другие полезные свойства:- успокаивает;
- возбуждает аппетит;
- улучшает иммунитет;
- помогает быстро восстановить физические силы;
- обладает мочегонными свойствами;
- ускоряет процесс выздоровления во время простуды;
- стимулирует пищеварительный процесс.
