Главная

Самогоноварение

Лучшие напитки – это напитки, приготовленные собственноручно. Данная рубрика Ромового дневника предназначена для любителей всего натурального и домашнего. На ее страницах вы найдете информацию о том, как приготовить разнообразные безалкогольные и спиртные напитки в домашних условиях. Как пример, вы узнаете, как приготовить домашнюю Бехеровку, Лимончелло, абсент и многие другие напитки. Также здесь можно найти информацию по домашнему самогоноварению, виноделию и прочих областях бутлегерской деятельности. Часть информации является авторским изложением – некоторые напитки приготовлены мною лично или моими друзьями и знакомыми.

Чудо-дрожжи: всё о кодзи и холодном осахаривании зерновых заторов

Артём Гудимов
Уже несколько лет не утихает шумиха вокруг китайских чудо-дрожжей кодзи, заслуживших репутацию лекарства от страха перед зерновыми заторами. Многие отказались от трудоёмких и сложных процедур, связанных с использованием солода, заменив их простейшей технологией холодного осахаривания закваской TM «Angel». Но так ли она проста и что скрывается под японским термином «кодзи» на самом деле? Давайте разбираться!...
Самогоноварение10 комментариев2879 просмотров

Руководство по выбору самогонного аппарата для новичка

Артём Гудимов
Причин заниматься самогоноварением много. Для одних это увлекательное хобби, досуг, отдых, для других – экономия на магазинном алкоголе. Одни довольствуются сахарным самогоном, другие пытаются познать все тонкости фруктовых и зерновых дистиллятов, а третьих интересует лишь чистый спирт и напитки на его основе. Но какова бы ни была цель, достигать её снова и снова помогает качественное оборудование для перегонки. И в этом материалы мы постараемся объяснить новичку, как выбрать самогонный аппарат правильно и не ошибиться....
Самогоноварение12 комментариев6487 просмотров

Самогон из пива по-цивилизованному, или Как приготовить крафтовый виски

Артём Гудимов
Перегонка пива в самогон не устранит его пороки – ожидать от прокисшего или просроченного сырья хороших результатов глупо. Но дистиллируйте правильно приготовленный, свежий, изрядно охмелённый напиток, и вы получите действительно уникальный, смелый, с большим потенциалом самогон, который после должного старения в дубовой бочке станет образцовым виски. Изобретать ни чего не нужно – в цивилизованных странах пиво перегоняют столетия, и с каждым годом это всё больше напоминает искусство....
Самогоноварение2 комментария44110 просмотров

Ромовые заметки на Ромовом, или Как дома приготовить настоящий ром из мелассы

Артём Гудимов
Ром. Как много в этом слове. Тропические фрукты, карамель, ваниль, маслянистость, плотность, сложность, глубина. Десятки и сотни тонких вкусовых оттенков. Нет, такое эссенцией не подделать. Да и зачем, когда есть тростниковая меласса? Её за последние годы отечественный рынок вобрал сполна. А вот подробного, полного и всестороннего руководства по приготовлению настоящего рома из мелассы пока нет. Или есть?...
Самогоноварение38 комментариев16546 просмотров

А как у нас дела насчет картошки? Сделаем картофельный самогон?

Виталий Помазан
Картофельный самогон – дело спорное. Одни сетуют на его экономическую нецелесообразность, другие – на грубый, жесткий вкус, третьи – на неприятное, агрессивное опьянение. Однако мировой опыт – поляков, скандинавов, американцев, ирландцев – показывает, что хорошую картофельную водку приготовить можно. В общем, гнать или нет – дело ваше. А наше – рассказать, как это сделать наилучшим образом. ...
Самогоноварение2 комментария13623 просмотров

«Самогонное средство». Гоним оригинальный арбузный бренди

Виталий Помазан
Все знают о том, что арбузы обладают отличным мочегонным действием. Их эффективность в качестве средства самогонного, то бишь дистиллято-распивочного, исследована слабо. Тем не менее, потенциал у «ягодок» имеется – арбузный бренди получается нежным, деликатным, питким, подходит для потребления в чистом виде, выдержки на дубе или приготовления настоек. В общем, берем средство – арбузы, – ставим цель – качественный самогон, – и вперед! ...
Самогоноварение6 комментариев7469 просмотров

Самогон из винограда: еще не коньяк, но уже не чача

Виталий Помазан
Самодельный бреди – лучшее решение для тех, кто имеет вдоволь винограда. С одной стороны, это продукт куда более достойный, нежели чача. С другой стороны – в отличие от классической коньячной технологии с таким самогоном гораздо меньше мороки – виноград подойдет почти любой (включая кислые северные сорта), медный аламбик не обязателен, навыков необходим минимум. При должной выдержке мы получим удивительно годный напиток – проверено на практике! ...
Самогоноварение25 комментариев62110 просмотров

Очистка самогона от А до Я – уголь, масло, молоко и другие способы чистки дистиллята

Артём Гудимов
Вкусовые и ароматические качества самогона, как и его безопасность для здоровья, во многом зависит от сторонних примесей, которые попадают в дистиллят из сырья, в результате жизнедеятельности дрожжей или во время его перегонки. Современное оборудование и соблюдение правил фракционной дистилляции решает почти 100% проблем, связанных с этими примесями, но часто условия далеки от идеальных и самогон приходится чистить от запаха, неприятных вкусов и вредных соединений. В этой статье мы постарались систематизировать и разобрать все способы очистки самогона в домашних условиях и сделать по каждому из них определённые выводы....
Самогоноварение22 комментария148139 просмотров

Сахар есть? А если найду? Рецепт самогона из тыквы и вкусного крем-ликёра на его основе

Артём Гудимов
Спирт, как известно, делают почти из всего, что содержит пищу для дрожжей, а именно сахар в любом его проявлении. Вы, наверное, слышали о гидролизном спирте, который делают из отходов лесной промышленности. На его фоне тыква – далеко не самое экстравагантное сахаросодержащее сырье, самогон из которого получается не только положенной крепости, но и с приятной органолептикой. Готовить нужно!...
Самогоноварение0 Комментариев6875 просмотров

Вдарим по груше! Как приготовить первоклассный грушевый бренди?

Виталий Помазан
Урожай груш в этом году щедрейший. Висят, бедолаги – сладкие, вкусные, налившиеся соком под последними осенними лучами солнца, и даром никому не нужные. Ну куда их денешь? Варенье, компот? Скучно. Вино, сидр? Сложно. Настойки или ликеры? Где ж столько спирта наберешь! Так в чем вопрос – пора гнать одну из цариц среди фруктовых дистиллятов, грушовицу! Читайте статью – и узнаете, как сделать не банальный грушевый самогон, а превосходный бренди, достойный как выдержки на кальвадос, так и вдумчивого употребления внутрь в чистом виде! ...
Самогоноварение11 комментариев14548 просмотров