Самогоноварение

Лучшие напитки – это напитки, приготовленные собственноручно. Данная рубрика Ромового дневника предназначена для любителей всего натурального и домашнего. На ее страницах вы найдете информацию о том, как приготовить разнообразные безалкогольные и спиртные напитки в домашних условиях. Как пример, вы узнаете, как приготовить домашнюю Бехеровку, Лимончелло, абсент и многие другие напитки. Также здесь можно найти информацию по домашнему самогоноварению, виноделию и прочих областях бутлегерской деятельности. Часть информации является авторским изложением – некоторые напитки приготовлены мною лично или моими друзьями и знакомыми.

Чудо-дрожжи: всё о кодзи и холодном осахаривании зерновых заторов

Артём Гудимов11/14/2019

Уже несколько лет не утихает шумиха вокруг китайских чудо-дрожжей кодзи, заслуживших репутацию лекарства от страха перед зерновыми заторами. Многие отказались от трудоёмких и сложных процедур, связанных с использованием солода, заменив их простейшей технологией холодного осахаривания закваской TM «Angel». Но так ли она проста и что скрывается под японским термином «кодзи» на самом деле? Давайте разбираться!...

Самогоноварение11 комментариев

Руководство по выбору самогонного аппарата для новичка

Артём Гудимов05/25/2019

Причин заниматься самогоноварением много. Для одних это увлекательное хобби, досуг, отдых, для других – экономия на магазинном алкоголе. Одни довольствуются сахарным самогоном, другие пытаются познать все тонкости фруктовых и зерновых дистиллятов, а третьих интересует лишь чистый спирт и напитки на его основе. Но какова бы ни была цель, достигать её снова и снова помогает качественное оборудование для перегонки. И в этом материалы мы постараемся объяснить новичку, как выбрать самогонный аппарат правильно и не ошибиться....

Самогоноварение12 комментариев

Самогон из пива по-цивилизованному, или Как приготовить крафтовый виски

Артём Гудимов01/23/2019

Перегонка пива в самогон не устранит его пороки – ожидать от прокисшего или просроченного сырья хороших результатов глупо. Но дистиллируйте правильно приготовленный, свежий, изрядно охмелённый напиток, и вы получите действительно уникальный, смелый, с большим потенциалом самогон, который после должного старения в дубовой бочке станет образцовым виски. Изобретать ни чего не нужно – в цивилизованных странах пиво перегоняют столетия, и с каждым годом это всё больше напоминает искусство....

Самогоноварение2 комментария

Ромовые заметки на Ромовом, или Как дома приготовить настоящий ром из мелассы

Артём Гудимов10/23/2018

Ром. Как много в этом слове. Тропические фрукты, карамель, ваниль, маслянистость, плотность, сложность, глубина. Десятки и сотни тонких вкусовых оттенков. Нет, такое эссенцией не подделать. Да и зачем, когда есть тростниковая меласса? Её за последние годы отечественный рынок вобрал сполна. А вот подробного, полного и всестороннего руководства по приготовлению настоящего рома из мелассы пока нет. Или есть?...

Самогоноварение45 комментариев

А как у нас дела насчет картошки? Сделаем картофельный самогон?

Виталий Помазан07/31/2018

Картофельный самогон – дело спорное. Одни сетуют на его экономическую нецелесообразность, другие – на грубый, жесткий вкус, третьи – на неприятное, агрессивное опьянение. Однако мировой опыт – поляков, скандинавов, американцев, ирландцев – показывает, что хорошую картофельную водку приготовить можно. В общем, гнать или нет – дело ваше. А наше – рассказать, как это сделать наилучшим образом. ...

Самогоноварение2 комментария

«Самогонное средство». Гоним оригинальный арбузный бренди

Виталий Помазан07/30/2018

Все знают о том, что арбузы обладают отличным мочегонным действием. Их эффективность в качестве средства самогонного, то бишь дистиллято-распивочного, исследована слабо. Тем не менее, потенциал у «ягодок» имеется – арбузный бренди получается нежным, деликатным, питким, подходит для потребления в чистом виде, выдержки на дубе или приготовления настоек. В общем, берем средство – арбузы, – ставим цель – качественный самогон, – и вперед! ...

Самогоноварение6 комментариев

Самогон из винограда: еще не коньяк, но уже не чача

Виталий Помазан02/08/2018

Самодельный бреди – лучшее решение для тех, кто имеет вдоволь винограда. С одной стороны, это продукт куда более достойный, нежели чача. С другой стороны – в отличие от классической коньячной технологии с таким самогоном гораздо меньше мороки – виноград подойдет почти любой (включая кислые северные сорта), медный аламбик не обязателен, навыков необходим минимум. При должной выдержке мы получим удивительно годный напиток – проверено на практике! ...

Самогоноварение25 комментариев

Очистка самогона от А до Я – уголь, масло, молоко и другие способы чистки дистиллята

Артём Гудимов11/22/2017

Вкусовые и ароматические качества самогона, как и его безопасность для здоровья, во многом зависит от сторонних примесей, которые попадают в дистиллят из сырья, в результате жизнедеятельности дрожжей или во время его перегонки. Современное оборудование и соблюдение правил фракционной дистилляции решает почти 100% проблем, связанных с этими примесями, но часто условия далеки от идеальных и самогон приходится чистить от запаха, неприятных вкусов и вредных соединений. В этой статье мы постарались систематизировать и разобрать все способы очистки самогона в домашних условиях и сделать по каждому из них определённые выводы....

Самогоноварение22 комментария

Сахар есть? А если найду? Рецепт самогона из тыквы и вкусного крем-ликёра на его основе

Артём Гудимов11/07/2017

Спирт, как известно, делают почти из всего, что содержит пищу для дрожжей, а именно сахар в любом его проявлении. Вы, наверное, слышали о гидролизном спирте, который делают из отходов лесной промышленности. На его фоне тыква – далеко не самое экстравагантное сахаросодержащее сырье, самогон из которого получается не только положенной крепости, но и с приятной органолептикой. Готовить нужно!...

Самогоноварение0 Комментариев

Вдарим по груше! Как приготовить первоклассный грушевый бренди?

Виталий Помазан09/22/2017

Урожай груш в этом году щедрейший. Висят, бедолаги – сладкие, вкусные, налившиеся соком под последними осенними лучами солнца, и даром никому не нужные. Ну куда их денешь? Варенье, компот? Скучно. Вино, сидр? Сложно. Настойки или ликеры? Где ж столько спирта наберешь! Так в чем вопрос – пора гнать одну из цариц среди фруктовых дистиллятов, грушовицу! Читайте статью – и узнаете, как сделать не банальный грушевый самогон, а превосходный бренди, достойный как выдержки на кальвадос, так и вдумчивого употребления внутрь в чистом виде! ...

Самогоноварение11 комментариев