Сангрия — напиток испанского происхождения на основе вина и фруктовых компонентов. Состав, сладость и крепость разных вариантов могут существенно различаться.
1. История производства Сангрии
Один из лучших производителей испанской Don Simon Sangria считается концерн GARCIA CARRION. Компания работает с 1890-ых годов прошлого столетия и производит качественные, недорогие вина. Свое название вино получило от испанского sangre (в переводе “кровь”), благодаря кроваво-красному цвету. И хотя многие произносят название как Сангрия, правильным произношением считается sangría (сангрИя). На протяжении многих веков в Испании Сангрию считали напитком аристократов и подавали в богатых домах. Но в истории страны есть упоминания о том, что простые пастухи на пастбищах пили вино с фруктами, чтобы утолить жажду. С тех пор vinos de pasto это традиционное название столовых вин Испании.Сангрия известна как домашний напиток и как продукт промышленного изготовления. Эти варианты могут различаться винной основой, фруктовыми компонентами и содержанием сахара.
2. Состав вина Сангрия
Изначально вино производили по старинному традиционному рецепту, добавляя фрукты, ягоды и сахар. Со временем технология напитка изменилась, добавились новые ингредиенты. При использовании в основе газированной воды или содовой, получаются игристые напитки. За счет небольшого количества крепкого алкоголя, увеличилась крепость вина. Технология производства позволяет применение различных пряностей и трав: гвоздики, кардамона, имбиря, ванили, корицы, мелиссы.3. Разновидности Сангрии
Перед выбором сангрии прочитайте состав: похожие названия могут обозначать напитки с разной винной основой, сладостью и крепостью. Для сравнения цены учитывайте объём упаковки. Сангрия напиток удивительный. У него нет единого рецепта, которого необходимо придерживаться. Поскольку sangría это вино с различными фруктами, его вкус отличается друг от друга. Условно его делят на 5 видов:- классическая сангрия;
- фруктовая;
- белая;
- игристая;
- крепленая.
3.1. Классическое
В основе сухое красное вино, в которое добавлены апельсин и сок лимона. Для приготовления используются цитрусовые соки, сахарный сироп, добавляют корицу и цедру апельсина.3.2. Фруктовое
В красное или розовое полусладкое вино добавляются фрукты (персик, яблоко, груша, банан) и ягоды (клубника, виноград, вишня). Или экзотические фрукты: лайм, ананас. Интересен вкус пиренейской розовой Сангрии, в составе которой сочетание арбуза, лайма и мяты.3.3. Белое
В основе белой сангрии — белое вино с добавлением фруктов, например яблока, апельсина или груши. В отдельных рецептах используют мёд, мяту, мелиссу, имбирь или корицу.3.4. Игристое
Sangría de Cava — вино производится на основе игристых напитков, например шампанского. В составе обязательны присутствие апельсина, лимона, яблок. Чтобы вкус вина раскрылся полностью, фрукты не чистят от кожицы.3.5. Крепленое
Для тех, кто предпочитает крепкие напитки, производители запустили линию крепленых вин. Крепость 15-20% достигается за счет добавления крепкого алкоголя: вермута, коньяка, ликера, виски.4. Полезные свойства Сангрии
Sangria вино фруктовое, с приятным вкусом и ароматом. В его составе витамины С, В1, В6, полезные минералы. Сочетание ингредиентов в составе вина согревает в холодную погоду, утоляет жажду в жару. Влияние на человеческий организм:- повышение аппетита;
- расслабление и снятие усталости;
- расширение сосудов;
- укрепление иммунитета;
- нормализация работы поджелудочной железы;
- восстановление обмена веществ.
5. Как правильно пить алкогольное фруктовое вино
Сангрию часто путают с глинтвейном, и хотя составы вин похожи, пьют их по-разному. Глинтвейн подают в горячем виде, с помощью напитка согреваются в холодное время. Сангрию подают в холодном виде, с добавлением льда. Оно прекрасно подходит для утоления жажды в жаркий день, температура вина не выше 10-15 градусов.
Традиционно, фруктовое вино не закусывают, а употребляют как освежающий напиток после еды. Но если есть необходимость накрыть стол, последуйте следующим советам.
- Яркий цвет будет лучше виден в прозрачном кувшине или графине из стекла.
- Игристое вино разливают в высокие бокалы, в которых видна игра пузырьков.
- Красное вино прекрасно сочетаются с мясом, приготовленном на открытом огне или жаровне.
- Белую Сангрию подают к сырам, холодным закускам, бутербродам с рыбой.
- Прекрасным дополнением к подаче станут нарезки из сыра, фруктов или запеченные овощи, красиво разложенные в большой тарелке.
- Вино Сангрия станет приятным сюрпризом к фруктовым десертам.
6. Заключение
При выборе сангрии сначала прочитайте состав: винная основа, фруктовые компоненты, сахар и крепость могут различаться. Уточните категорию напитка и объём упаковки, чтобы сравнивать сопоставимые продукты.Осмотрите тару и укупорку, проверьте отсутствие повреждений и протечек. Стекло или картонная упаковка сами по себе не определяют качество. Наличие осадка оценивают с учётом состава напитка и сведений производителя.
Проверьте читаемость маркировки, дату изготовления и условия хранения, в том числе после вскрытия. Сведения о происхождении и составе важнее формы бутылки или обещаний на лицевой этикетке.
