По названию кажется, что Крамбамбуля — сложный и необычных напиток. Но на деле это просто необычный вариант медовухи. Его особенность — пряности, которые хорошо гармонируют с медом и придают напитку своеобразный вкус.
Именно за это слово, от которого веет чем-то волшебным и сказочным, и зацепился мой глаз, когда я перебирал письма от наших читателей. Это письмо пришло мне от Анна Р. Не могу не поделиться с вами рецептом этого напитка, традиционного для белорусов.
Почему я люблю готовить Крамбамбулю
Впервые я приготовила настойку, потому что она белорусская. Я сама белоруска, но давно не живу на Родине.
Поэтому сварить национальный алкоголь для меня было чем-то вроде попытки рассказать окружающим, что я люблю свою страну и горжусь традициями. Хотя даже в Беларуси не все знают о существовании подобного напитка.
Интересно! Хоть Крамбамбуля не суперпопулярна, некоторые мои белорусские друзья говорили, что видели напиток с таким названием в магазинах.
С тех пор как я впервые приготовила Крамбамбулю — она стала моей фирменной настойкой. Я не продаю алкоголь и сама практически не пью, зато с удовольствием угощаю друзей. Могу запросто подарить бутылку Крамбамбули просто так, если этот напиток понравился.
Внимание! Настойка имеет срок годности — примерно 3 года. Я быстро раздариваю свои запасы довольно быстро, поэтому готовлю Крамбамбулю раз в полгода.
Ингредиенты
Не могу сказать, что Крамбамбуля — дешевый напиток. Впрочем, это относится к большинству настоек. А вот преимущество ее в том, что все ингредиенты доступны круглый год и найти их можно в любом супермаркете.
Я не всегда точно придерживаюсь одинаковой рецептуры. Могу добавить чуть больше перца или гвоздики. Но далеко от оригинала не ухожу.
Основной ингредиент — водка. На 0,5 л водки мне требуется:
- Кожура 1 цитруса. Предпочитаю мандарины. Но подойдет апельсин или грейпфрут.
- 1 палочка корицы и щепотка молотой.
- 1 стакан воды (250 мл). Я ее предварительно кипячу и остужаю, но если вы уверены в качестве своей, то термическая обработка не обязательна.
- 3 бутона гвоздики (специя).
- 6 горошинок перца. Кроме черного использую душистый, выбираю горошинки разных цветов.
- Щепотка мускатного ореха.
- 5 столовых ложек меда.
Согласны, что ингредиенты просты и доступны?
Процесс
Я считаю, что Крамбамбуля — легкий для приготовления напиток. Но все же недостаточно просто закинуть все ингредиенты в банку. Придется немного подготовиться.
Сначала нужно довести до кипения 1 стакан водки и 1 стакан воды вместе со всеми специями, т.е. добавляем мускатный орех, гвоздику, палочку корицы и щепотку молотой корицы, а также перец и цедру цитруса.
Внимание! Цедру использую свежую вместе с белой “подложкой”. Измельчать ее не нужно, большие куски даже лучше подойдут. А вот специи (кроме палочки корицы) лучше измельчить в ступке.
На большом огне нужно довести пряную смесь до кипения. Затем ставим кастрюлю на маленький огонь и добавляем мед. Варим настойку, пока мед полностью не растворится.
Затем заливаем все в литровую банку, закрываем крышкой и оставляем на 2 недели. Периодически нужно взбалтывать, чтобы мед сильно не опускался в осадок.
Что должно получиться
Через 2 недели нужно отфильровать Крамбамбулю через марлю. Сначала напиток будет выглядеть мутно-янтарным. Поэтому пить сразу я бы не советовала. Лучше дать в бутылке постоять настойке хотя бы пару часов. А если не трогать его пару дней, то осадок уляжется и напиток станет прозрачно-янтарным.
Неприятного запаха водки тоже нет — его маскируют специи. У меня не получилось измерить крепость, но должно получиться в районе 20-25 градусов.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя!
Как вам мой рецепт? Надеюсь, он не показался сложным, и вы сами попробуете сварить Крамбамбулю. Кстати, может среди читателей есть те, кто уже ее готовил? Поделитесь хитростями.
Читайте далее:
(6)
Загрузка...
Здравствуйте! А если в подобных рецептах использовать не водку, а спирт соответствующей крепости? повлияет на конечный результат?