Главная

Теория и практика

Эта рубрика Ромового дневника — кладезь барменской мудрости. Это подсказки, это теория, это практика, без которой нельзя стать настоящим барменом. Здесь вы узнаете основные способы приготовления коктелей, основы миксологии, виды коктейлей, познаете основные аспекты барменского ремесла. Кроме того, эта рубрика будет полезна и обычным обывателям, которые хотят научиться готовить вкуснейшие авторские и классические коктейли в домашних условиях. Не нужно быть велики миксологом, чтобы удивить свою девушку вкуснейшим Мохито.

И вишенка сверху! Мараскиновая вишня – финальный аккорд идеального коктейля

Виталий Помазан
В английском языке существует такое идиоматические выражение «the cherry on top» – «вишенка сверху», что означает «завершающий штрих» чего-либо, в нашем случае, естественно – алкогольного коктейля. Сегодняшнюю статью мы полностью посвятим коктейльной вишне maraschino – узнаем, зачем она нужна, как ее производили раньше и как производят сейчас (спойлер: плохо), и, естественно, разберем несколько интересных рецептов домашней мараскиновой вишни от лучших барменов мира! ...
Теория и практика0 Комментариев1138 просмотров

Нам понадобится амфора побольше! Всё о сосудах для брожения

Виталий Помазан
У любого винодела рано или поздно возникает вопрос – где же сбродить столько вина, чтобы не выпить его сразу после приготовления? Потенциал баклажек и трехлитровых банок быстро исчерпывается, стеклянные бутыли от дедушек-бабушек достаются в наследство не каждому. Как же выбрать достойный, подходящий для вина, пива и браги и, к тому же – максимально доступный ферментер? Делимся опытом!...
Теория и практика0 Комментариев1208 просмотров

Обмануть ангелов, или Как подготовить дубовую бочку к использованию дома

Артём Гудимов
Только лицемер может утверждать, что в домашних условиях не приготовить настоящий виски, кальвадос, бурбон или бренди. Почти все напитки впервые были приготовлены в чьем-либо доме, обычными людьми. И в бочку свои напитки обычные люди придумали заливать самостоятельно. Но прежде они научились эти бочки подготавливать к использованию....
Теория и практика10 комментариев27983 просмотров

Тупой, как пробка, или Почти всё, что вам нужно знать о винной пробке

Артём Гудимов
Конечно, бармену не так часто приходится общаться со штопором, или "нарзанником" — все-таки выбирать, откупоривать и разливать вино гостям — задача сомелье. Но бармены каждый день сталкиваются с кучей разнообразных пробок. Сегодня поговорим о винных и надеемся, информация окажется интересной и познавательной не только работникам общепита....
Теория и практика0 Комментариев12159 просмотров

Как готовить шоты + таблица плотности напитков

Артём Гудимов
Так называемые слоистые коктейли сегодня не просто популярны – они являются неотъемлемой частью современной барной культуры. Вкратце мы описывали данный способ ...
Теория и практика2 комментария62997 просмотров

Виды коктейлей: классификация по разным категориям

Артём Гудимов
Сегодня немного теории. Погорим о коктейлях, вернее, об их видах. Что такое коктейли, я думаю, все догадываются – напитки, получаемые смешиванием нескольких жид...
Теория и практика0 Комментариев39006 просмотров

Способы приготовления коктейлей: основы миксологии

Артём Гудимов
Сегодня немного теории - поговорим о способах приготовления напитков. Вам покажется, что это сугубо теоретическая информация и практической нагрузки за собой ни...
Теория и практика0 Комментариев53955 просмотров