Калькулятор разбавления служит для определения объема воды, необходимого для получения самогона нужного градуса крепости. Алгоритм подсчета прост и состоит из трех шагов:
- Вписать или выбрать с помощью кнопок объем самогона, важно — объем указывается в литрах, но вы можете использовать дробные значения до 3 знаков после запятой, например 10,346
- Во втором пункте укажите текущую крепость самогона.
- В третьей строчке нужно указать желаемую крепость после разбавления.
После введения всех данных калькулятор автоматически посчитает объем воды (в литрах с точностью до 3 знаков после запятой), необходимый для разбавления.
В качестве формулы для расчетов используются данные из таблицы Фертмана
Наиболее точные результаты калькулятор разбавления спирта и воды показывает для жидкостей, температура которых равна 20°C. Главное условие: спирт вливается в воду, нельзя проводить процедуру наоборот. В противном случае появится осадок, полученная смесь будет мутной.
Вода не должна быть из водопровода, так как соли кальция ухудшат качество самогона. Можно использовать бутилированную воду или артезианскую. Заполнять емкость нужно доверху, чтобы не осталось воздуха. После смешивания дать отстояться смеси в темном месте несколько суток.
На основе этих данных таблицы Фертмана позволяют узнать объем воды, который следует добавить. Такие расчеты особенно важны для получения высококачественных алкогольных напитков, поскольку некорректное разбавление может привести к ухудшению вкусовых качеств.
Почему нельзя просто использовать пропорции?
Смешивание спирта с водой сопровождается эффектом сжатия: общий объем смеси уменьшается, так как молекулы спирта и воды взаимодействуют, «сжимаясь» друг с другом. Этот процесс делает простое сложение объемов некорректным. Например, если добавить 1 литр спирта к 1 литру воды, объем итоговой смеси будет меньше 2 литров.
Таблицы Фертмана учитывают это явление, что делает их более точными при разбавлении спирта.
Пример использования таблиц Фертмана
Таблицы Фертмана — важный инструмент для самогонщиков, поскольку они позволяют добиться точной крепости напитка без потери его качества.
Разбавление самогона водой — важный этап, влияющий на его вкус и качество. Для достижения наилучшего результата необходимо соблюдать несколько важных рекомендаций, помимо использования правильных расчетов по таблице Фертмана:
1. Правильный выбор воды
Как уже упоминалось, качество воды играет ключевую роль в процессе разбавления. Категорически не рекомендуется использовать водопроводную воду из-за наличия солей и хлора, которые могут негативно сказаться на вкусовых свойствах напитка и привести к появлению помутнения. Лучше всего использовать очищенную, фильтрованную, бутилированную или артезианскую воду. Также важно учитывать уровень pH воды — оптимальный показатель для разбавления спирта составляет 6,5–7.
2. Температура ингредиентов
Температура воды и спирта должна быть одинаковой и находиться в пределах 20°C. При разбавлении холодной водой возможны побочные эффекты, такие как выпадение осадка и ухудшение вкусовых качеств напитка. Если вода слишком теплая, это может привести к некорректным химическим реакциям в растворе.
3. Процесс смешивания
При смешивании крайне важно соблюдать порядок: спирт вливается в воду, а не наоборот. Это правило обусловлено тем, что при вливании воды в спирт происходит резкое взаимодействие двух жидкостей, что может вызвать появление мутности и выпадение примесей. Медленный процесс вливания спирта в воду способствует равномерному смешиванию и стабильной химической реакции.
4. Время настаивания
После смешивания необходимо дать напитку «отдохнуть» не менее 2–3 суток. В процессе настаивания смеси происходит завершение химических реакций, и вкус самогона стабилизируется. Храните емкость в темном месте с постоянной температурой, без доступа прямых солнечных лучей. Это поможет избежать окислительных процессов.
5. Использование спиртомера
Для точного контроля крепости самогона перед и после разбавления рекомендуется использовать спиртомер. Даже если вы точно знаете исходную крепость напитка, проверка результатов поможет убедиться в правильности расчетов.
6. Как избежать помутнения
Помутнение самогона после разбавления может происходить по нескольким причинам:
- Использование низкокачественной воды с примесями.
- Нарушение температуры ингредиентов.
- Влияние сивушных масел и прочих примесей в исходном спирте. Для их удаления можно провести повторную фильтрацию или использовать угольные фильтры.
7. Хранение
Разбавленный самогон лучше хранить в стеклянной таре, герметично закрытой. Емкости из пластика или металла могут негативно повлиять на вкус напитка, а также ускорить его порчу. Срок хранения самогона в правильных условиях — до нескольких лет, при этом его вкус со временем только улучшается.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно улучшить качество разбавленного самогона и сделать напиток мягким, приятным на вкус.