Рецепты настоек

Рецепты грушевых настоек, или Искусство находить сочетания

Осень на дворе, пора изобилия, ярких красок и виноделия. Большинство ягод отошло, пришло время осенних фруктов, пригодных для настаивания которых на самом деле не много. Получить качественный напиток из груши не так-то просто – плод, безусловно, вкусный, но довольно блеклый в сравнении с яркими летними ингредиентами. Остаётся лишь один путь – путь сочетаний. Давайте же подберём идеальное сочетание для нашей грушевой настойки....

Рецепты ликеров

Тур де Тёрн – путешествие в пяти частях по лучшим рецептам тернового ликёра

Терновник произрастает на территории почти всей Европы, начиная Скандинавским полуостровом и заканчивая европейской частью России. Также ареал его произрастания простирается далеко на юго-восток, вплоть до Ирана. А там, где что-то растёт и присутствует алкоголь, есть интересные алкогольные напитки на основе этого чего-то. Итак, сегодня мы отправляемся в увлекательное путешествие по местам обитания ликёров из тёрна и назовём мы его как всегда нелепо – Тур де Тёрн!...

Рецепты наливок

В ногах правды нет! Рецепты старинной наливки «Спотыкач»

Спотыкач – украинский сладкий алкогольный напиток, делающийся на основе ягод, сухофруктов, специй, трав, сахара и водки, а лучше – хорошего самогона. Эту наливку отличает оригинальная технология изготовления с обязательной термической обработкой ингредиентов, а также – интересное действие на организм, которому напиток, собственно, и обязан своим чудным названием. ...

Последние публикации

Домашнее вино из шиповника — второе после единственного

Вино из шиповника защищает целая армия поклонников по всему миру, большинство из которых считает, что по качеству оно уступает лишь винам виноградным. Другие энофилы, конечно, озадачены такими громкими заявлениями, но ни кто из них не может опровергнуть тот факт, что хорошо приготовленное, зрелое вино из плодов дикой розы достойно всяческих похвал. Что ж, давайте и мы вставим свои 5 копеек, разобравшись, как сделать вино из шиповника в домашних условиях, достойное «серебра»....

Коктейли «Кир» и «Кир Рояль» – le Apéritifs c большой буквы «A»

Классический Кир – очень простой коктейль, состоящий всего из двух ингредиентов: черносмородинового ликёра Crème de Cassis и белого сухого вина. Однако за простотой, как это часто бывает, кроется не то чтобы гениальность, но как минимум многогранность, масса нюансов и любопытная история, в которой фигурирует герой Сопротивления и подлые нацисты. Уметь готовить нужно!...

Что-то эти монахи знают – гайд по Шартрёзу и лучшие его рецепты

Католические монахи не чураются алкоголя, предпочитая использовать его в своих целях. Когда нужно кормить всех служителей ордена, ухаживать за больными и помогать бедным, торговля напитками и использование их в медицинских целях не подвергается сомнению. Именно европейскому монашеству мы обязаны развитием пивоварения, виноделия и винокурения, а также возникновению огромного количества потрясающих ликёров, таких как Бенедиктин, Франжелико и, конечно же, легендарного Шартрёза. Что собой представляет ликёр от монахов-картезианцев и как его приготовить дома?...

Сахар есть? А если найду? Рецепт самогона из тыквы и вкусного крем-ликёра на его основе

Спирт, как известно, делают почти из всего, что содержит пищу для дрожжей, а именно сахар в любом его проявлении. Вы, наверное, слышали о гидролизном спирте, который делают из отходов лесной промышленности. На его фоне тыква – далеко не самое экстравагантное сахаросодержащее сырье, самогон из которого получается не только положенной крепости, но и с приятной органолептикой. Готовить нужно!...

Эй, вы! Пора делать вино из айвы!

Кто бы что ни говорил, а айва – удивительный фрукт, который превосходно раскрывается в различном алкоголе, включая и вино. Да, из этого плода трудно добыть сок. Да, он обладает далеко не идеальной для виноделия кислотностью и сахаристотью, слишком терпкий, вино долго осветляется и не очень хорошо хранится. Но вкус, но аромат – это же просто божественно! В общем, товарищи, айвовое вино сделать стоит – хотя бы ради эксперимента! ...

Дуб – это не только бочка! Готовим интересные ликеры и настойки на желудях

Конечно, без дуба в деле домашней дистилляции-мацерации никак – если не дубовая бочка, то как минимум обжаренные щепки, стружки или хотя бы кора. Однако и о плодах дуба – желудях, забывать не стоит. У нас они издавна используются для производства горьких настоек, а многие другие народы – например, поляки, американцы и испанцы, очень любят сладкие ликеры из желудей. Сегодня мы обсудим обе разновидности этого напитка и, естественно, узнаем подробные рецепты – некоторые из них уникальны и во всем рунете присутствуют только на «Ромовом Дневнике»!...

AliExpress для самогонщиков: фальшдно, ситечка, воронки и другие находки октября

Продолжаем нашу одиссею по бескрайним просторам китайской торговой площадки AliExpress. Фальшдно, дополнения к товарам из прошлых подборок, воронки, всякая мелочевка и не только для повседневных нужд, но, прежде всего, для нужд самогонщиков и виноделов. Это будет полезно!...

Мистика в тыкве. Кеймада – галисийский «пунш» с оккультными корнями

«Я поднимаю этот горящий кубок, частичку адского пламени, который заставит ведьм и прочую нечисть в ужасе разлететься на своих метлах и потонуть в бушующих волнах океана» – кричит страшный, одетый в шкуры и оленьи рога шаман. Вокруг клокочет огонь, душераздирающе визжат волынки, и ты погружаешься в первобытный, звериный экстаз, готовый плеснуть в свое горло полыхающий напиток, чтобы сгореть и возродиться из пламени. Нет, это не собрание тайной ложи огнепоклонников, не жертвоприношение и не сцена из «Игры Престолов». Это – обряд приготовления кеймады, национального галисийского горящего «пунша» в тыкве. Вот это я понимаю, «светильник Джека», не то, что все эти ваши свечечки! ...

Тыквенный крем-ликёр на Хэллоуин – когда за праздничной мишурой забыл о главном

Это статья для тех, кто решил отпраздновать Хэллоуин дома, создал соответствующую атмосферу, подготовил костюм и назвал друзей, но совсем забыл, что гостей нужно чем-то угощать и делать это желательно в соответствии с праздничной атрибутикой. Уже через час-другой вы получите потрясающий, нежный, ароматный ликёр с выразительным тыквенным вкусом. Впрочем, на любой другой тусовке тыквенный крем-ликёр несомненно станет хитом и причиной хвалебных отзывов хозяину....

Время пить ром – всё о культуре потребления карибского дистиллята

Настало время отставить в сторону колу и забыть о пиратском прошлом этого напитка, которое сейчас, к сожалению, только лишь мешает правильно воспринимать карибский дистиллят. От потягивания в чистом виде до смешивания коктейлей и даже в сопровождении закусок – вот всё, что вам нужно знать о совершенствовании ваших отношений с ромом и культуры его пития. В этом материале мы, наконец-то, разберемся, как правильно, с чем и почему нужно пить ром....