Классический глинтвейн как искусство: 5 рецептов из Европы

Артём Гудимов

Аперитив Поммо – последний подарок норманнов

Артём Гудимов

Ваш гид по классическому пуншу

Артём Гудимов

Утерянный ликёр «Запретный плод» и «Помелочелло»

Артём Гудимов

Руководство по выбору самогонного аппарата для новичка

Артём Гудимов
Классический домашний лимонад из лимонов

На пути к идеальному лимонаду: от непревзойдённой классики к индийскому Нимбу-пани

Артём Гудимов

Рецепты настоек

Домашняя настойка на голубике – напиток голубых кровей!

Виталий Помазан
Голубика – ягода несправедливо недооцененная в деле настойко-наливкопроизводства. Дескать, вкус у нее водянистый, да и аромата маловато – не то пальто. Наши сегодняшние рецепты призваны развеять скепсис по отношению к голубике – из нее можно делать прекрасные домашние напитки, главное – подойти к делу правильно. Тем более что народное название этого плода «пьяника» говорит само за себя! ...
Настойки0 Комментариев8366 просмотров

Рецепты ликеров

Разбор: травяной ликёр Фернет – изящность в брутальности

Артём Гудимов
Пройдитесь по ночным клубам Буэнос-Айреса или загляните в любой бар побережья Сан-Франциско, и вы непременно найдёте несколько человек, опрокидывающих стопочку ароматного ликёра с карамельным оттенком. Почему они пьют эту землистую смесь древесного одеколона, масла чайного дерева и несладкого сиропа от кашля? Потому что это фернет, старинный итальянский дижестив, за грубой горечью которого скрывается десятки тончайших вкусовых оттенков. И этот разбор посвящён исключительно ему!...
Ликеры1 комментарий5057 просмотров

Рецепты наливок

Кизиловая наливка: женский напиток из «мужской ягоды»

Виталий Помазан
Кизил – вещь не только вкусная, но и крайне полезная. Считается, что он способен, в частности, укреплять потенцию, будучи употреблённым непосредственно перед… хм, рандеву. Так что наливка из кизила – отличный выбор, если у вас намечается romantique – она и лёд растопит, и сил придаст, но главное – вдоволь пощекочет вкусовые рецепторы. Дело за малым – остаётся только такой напиток соорудить, в чем «Ромовый» вам с радостью поможет! ...
Наливки0 Комментариев10959 просмотров

Всё о самогоноварении

Самогон из пива по-цивилизованному, или Как приготовить крафтовый виски

Артём Гудимов
Перегонка пива в самогон не устранит его пороки – ожидать от прокисшего или просроченного сырья хороших результатов глупо. Но дистиллируйте правильно приготовленный, свежий, изрядно охмелённый напиток, и вы получите действительно уникальный, смелый, с большим потенциалом самогон, который после должного старения в дубовой бочке станет образцовым виски. Изобретать ни чего не нужно – в цивилизованных странах пиво перегоняют столетия, и с каждым годом это всё больше напоминает искусство....
Самогоноварение2 комментария43602 просмотров

Всё о винах

Разбор: вино Киндзмараули и почему без него паршиво?

Виталий Помазан

Кто споил кролика Роджера, или Домашнее вино из моркови по науке

Артём Гудимов

Не зная глоду, не суйся в воду: как правильно сделать вино из боярышника

Виталий Помазан

Домашнее вино из персиков. Зимой и летом – одним цветом.

Артём Гудимов

Домашнее брусничное вино – потому что трудность придаёт вещам цену

Артём Гудимов

Хмельной эксперимент: вино из… кофе? Или с утра не выпил – день пропал!

Виталий Помазан

Рецепты закусок

Утка тушеная и маринованная в вине

Ирина Кирпичева

Сочная и хрустящая квашеная капуста по «бабушкиным» рецептам

Ирина Кирпичева

Домашние колбаски: секреты приготовления идеальной закуски

Ирина Кирпичева

Макдоналду не по зубам — рецепт настоящего гамбургера с говядиной

Ирина Кирпичева

Три рецепта засолки сала сухим способом

Ирина Кирпичева

Простая, быстрая, вкусная и полезная закуска из творога с зеленью! Фоторецепт.

Виталий Помазан

Рецепты коктейлей

Ваш гид по классическому пуншу

Артём Гудимов
Классический домашний лимонад из лимонов

На пути к идеальному лимонаду: от непревзойдённой классики к индийскому Нимбу-пани

Артём Гудимов

Шипящая классика: коктейли Джин физ и Рамос физ

Артём Гудимов

It’s Pimm’s O’clock, или Почти всё, что вам нужно знать о Пиммсе

Артём Гудимов

Самое полное руководство по приготовлению коктейлей с вином

Артём Гудимов

Бокальчик на удачу: классический коктейль Кловер Клаб (Clover Club)

Артём Гудимов

Все статьи

Классический глинтвейн как искусство: 5 рецептов из Европы

Артём Гудимов
Кисло-сладкий компот, который разливают на ярмарках в сезон Рождества, - печальное событие для напитка, изначально созданного для демонстрации богатства и щедрости средневекового дома. Глинтвейн – это не просто повод подать гостям смехотворно дешевое вино, хотя в этом и есть дополнительное преимущество подогретого алкоголя, а настоящее искусство. Искусство чтить традиции, соблюдать баланс и применять современные методы приготовления!...
Рецепты коктейлей10 комментариев295872 просмотров

Аперитив Поммо – последний подарок норманнов

Артём Гудимов
Свежий сок из терпких яблок в сочетании с интенсивным ароматом молодого яблочного бренди, кальвадоса, создают ещё один совершенно нормандский напиток, известный как Поммо. После месяцев, проведённых в дубовом бочке, это может быть удивительный, сложный, ни на что не похожий аперитив. Мы решили не только рассказать вам о Pommeau de Normandie и других воплощениях этого регионального продукта, но также высказать свои соображению по приготовлению его в домашних условиях....
Вина0 Комментариев2464 просмотров

Ваш гид по классическому пуншу

Артём Гудимов
Чарльз Диккенс, отцы-основатели Америки, пираты и моряки Королевского флота, все они наслаждались пуншем. Рождённый в 17 веке и бесконечно дополняемый новыми ингредиентами, он давно вышел за пределы первоначальной формы из четырёх или пяти составляющих и стал одной из самых мощных категорий смешанных напитков. В этом материалы вы узнаете, как приготовить 5 классических пуншей и познать истинный его баланс....
Рецепты коктейлей4 комментария1800 просмотров

Утерянный ликёр «Запретный плод» и «Помелочелло»

Артём Гудимов
Уже несколько лет в кругу коктейльных энтузиастов не утихает ажиотаж вокруг давно утерянного ингредиента, который часто появляется в книгах «The Savoy Cocktail Book» и «The Café Royal Cocktail Book». Цитрусовый ликёр «Запретный плод» (Forbidden Fruit) пропал с радаров ещё в 1970-х. Попыток восстановить его рецептуру за последнее десятилетие было предпринято много, но мало кто делился впечатлениями от результата и точными пропорциями. Мы делимся!...
Ликеры0 Комментариев8368 просмотров

Руководство по выбору самогонного аппарата для новичка

Артём Гудимов
Причин заниматься самогоноварением много. Для одних это увлекательное хобби, досуг, отдых, для других – экономия на магазинном алкоголе. Одни довольствуются сахарным самогоном, другие пытаются познать все тонкости фруктовых и зерновых дистиллятов, а третьих интересует лишь чистый спирт и напитки на его основе. Но какова бы ни была цель, достигать её снова и снова помогает качественное оборудование для перегонки. И в этом материалы мы постараемся объяснить новичку, как выбрать самогонный аппарат правильно и не ошибиться....
Самогоноварение6 комментариев4895 просмотров
Классический домашний лимонад из лимонов

На пути к идеальному лимонаду: от непревзойдённой классики к индийскому Нимбу-пани

Артём Гудимов
Нет ничего лучше, чем большой стакан холодного домашнего лимонада в жаркий летний день. Это вкусный, освежающий и бесконечно настраиваемый напиток. Его предельно просто приготовить в домашних условиях, ведь для этого нужны только лимоны, сахар и вода. Но чтобы лимонад действительно утолял жажду, гораздо лучше, чем приторно-сладкие магазинные шипучки, важно соблюсти пропорции и добавить немного магии!...
Безалкогольные0 Комментариев5017 просмотров

Успеть запечатлеть лето: домашнее вино из лепестков роз

Артём Гудимов
Лето мимолётно, но жизнь налитого солнцем цветка не обязательно должна быть короткой. Вино из лепестков роз – это аромат пышно цветущего летнего сада в любую погоду и непогоду. Это вкус рахат-лукума в каждом глотке. Это лёгкое щекотание в горле и на щеках. Это понятный напиток, с узнаваемым вкусом розы, ароматом розы и цветом розы. Разве нужны ещё причины, чтобы в начале лета отложить ненадолго все дела и впрок запастись этим цветочным чудом? Рассказываем как....
Вина0 Комментариев2606 просмотров

Разбор без допроса: арак Юго-Восточной Азии

Артём Гудимов
Арак (arrack) и арак (arak), ракы, архи, арака. Это не один и тот же напиток. И это сбивает с толку. В сегодняшнем разборе мы без допросов расскажем вам о цейлонском и индонезийском араке, как об одном из древнейших дистиллированных алкогольных напитков в мире, прародителе водки и рома, а также утерянном коктейльном ингредиенте прошлых эпох. Обещаем, скучно не будет!...
Алкогольные крепкие0 Комментариев1489 просмотров

Ничья! Уникальные рецепты чайных и кофейных ликёров

Артём Гудимов
Чай и кофе стали объектами ожесточённых споров давно. В бесконечных дебатах о превосходстве одного напитка над другим приведено бесконечное множество аргументов. Среди них и аспекты допинга, и влияние на здоровье, и социальные функции, и эстетика, и даже национальный характер. Мы, в свою очередь, решили не разводить полемику, а просто взять и приготовить ликёр. Десяток ликёров из чая и кофе. Победила ничья!...
Ликеры0 Комментариев5734 просмотров

К истокам: рецепты пряных ромов

Артём Гудимов
Очевидно, что первые дистилляты образца XVI века не могли похвастать приятным вкусом. Первые ромы недаром именовали «огненная вода», или еще хуже — kill devil — пойло, которое и дьявола убьет. Но стоит добавить в такой напиток щепотку коры коричного дерева, по паре зубчиков гвоздики и горошин душистого перца, как он заиграет совсем новыми красками, станет питким и даже отчасти приятным. А что уж говорить об облагораживании пряностями хорошего, качественного рома....
Настойки4 комментария4171 просмотров