Классический домашний лимонад из лимонов

На пути к идеальному лимонаду: от непревзойдённой классики к индийскому Нимбу-пани

Артём Гудимов

Успеть запечатлеть лето: домашнее вино из лепестков роз

Артём Гудимов

Разбор без допроса: арак Юго-Восточной Азии

Артём Гудимов

Ничья! Уникальные рецепты чайных и кофейных ликёров

Артём Гудимов

К истокам: рецепты пряных ромов

Артём Гудимов

AliExpress для пивоваров: чиллеры, филлеры и другие находки февраля

Артём Гудимов

Рецепты настоек

Домашняя настойка на голубике – напиток голубых кровей!

Виталий Помазан
Голубика – ягода несправедливо недооцененная в деле настойко-наливкопроизводства. Дескать, вкус у нее водянистый, да и аромата маловато – не то пальто. Наши сегодняшние рецепты призваны развеять скепсис по отношению к голубике – из нее можно делать прекрасные домашние напитки, главное – подойти к делу правильно. Тем более что народное название этого плода «пьяника» говорит само за себя! ...
Настойки0 Комментариев5223 просмотров

Рецепты ликеров

Брусника? Плесни-ка! Рецепты удивительных брусничных ликёров

Виталий Помазан
Брусника – ягода терпкая, кисловатая, содержащая множество дубильных веществ. Она идеально подходит для горьких настоек-аперитивов. Но и ликёр из брусники тоже вполне можно соорудить – этот плод отлично проявляет себя в многокомпонентных напитках, сочетается с медом, специями и пряностями, цедрой и фруктами, образуя сложный, ни на что не похожий, но очень приятный аромат и вкус. ...
Ликеры0 Комментариев4523 просмотров

Рецепты наливок

Кизиловая наливка: женский напиток из «мужской ягоды»

Виталий Помазан
Кизил – вещь не только вкусная, но и крайне полезная. Считается, что он способен, в частности, укреплять потенцию, будучи употреблённым непосредственно перед… хм, рандеву. Так что наливка из кизила – отличный выбор, если у вас намечается romantique – она и лёд растопит, и сил придаст, но главное – вдоволь пощекочет вкусовые рецепторы. Дело за малым – остаётся только такой напиток соорудить, в чем «Ромовый» вам с радостью поможет! ...
Наливки0 Комментариев7128 просмотров

Всё о самогоноварении

Ромовые заметки на Ромовом, или Как дома приготовить настоящий ром из мелассы

Артём Гудимов
Ром. Как много в этом слове. Тропические фрукты, карамель, ваниль, маслянистость, плотность, сложность, глубина. Десятки и сотни тонких вкусовых оттенков. Нет, такое эссенцией не подделать. Да и зачем, когда есть тростниковая меласса? Её за последние годы отечественный рынок вобрал сполна. А вот подробного, полного и всестороннего руководства по приготовлению настоящего рома из мелассы пока нет. Или есть?...
Самогоноварение13 комментариев9577 просмотров

Всё о винах

Кто споил кролика Роджера, или Домашнее вино из моркови по науке

Артём Гудимов

Не зная глоду, не суйся в воду: как правильно сделать вино из боярышника

Виталий Помазан

Домашнее вино из персиков. Зимой и летом – одним цветом.

Артём Гудимов

Домашнее брусничное вино – потому что трудность придаёт вещам цену

Артём Гудимов

Хмельной эксперимент: вино из… кофе? Или с утра не выпил – день пропал!

Виталий Помазан

Разбор: итальянское вино Асти – муската белого вкус бесподобный

Артём Гудимов

Рецепты закусок

Утка тушеная и маринованная в вине

Ирина Кирпичева

Сочная и хрустящая квашеная капуста по «бабушкиным» рецептам

Ирина Кирпичева

Домашние колбаски: секреты приготовления идеальной закуски

Ирина Кирпичева

Макдоналду не по зубам — рецепт настоящего гамбургера с говядиной

Ирина Кирпичева

Три рецепта засолки сала сухим способом

Ирина Кирпичева

Простая, быстрая, вкусная и полезная закуска из творога с зеленью! Фоторецепт.

Виталий Помазан

Рецепты коктейлей

Шипящая классика: коктейли Джин физ и Рамос физ

Артём Гудимов

It’s Pimm’s O’clock, или Почти всё, что вам нужно знать о Пиммсе

Артём Гудимов

Самое полное руководство по приготовлению коктейлей с вином

Артём Гудимов

Бокальчик на удачу: классический коктейль Кловер Клаб (Clover Club)

Артём Гудимов

Коктейли «Кир» и «Кир Рояль» — залечь на дно в брюте

Артём Гудимов

Мистика в тыкве. Кеймада – галисийский «пунш» с оккультными корнями

Виталий Помазан

Все статьи

Классический домашний лимонад из лимонов

На пути к идеальному лимонаду: от непревзойдённой классики к индийскому Нимбу-пани

Артём Гудимов
Нет ничего лучше, чем большой стакан холодного домашнего лимонада в жаркий летний день. Это вкусный, освежающий и бесконечно настраиваемый напиток. Его предельно просто приготовить в домашних условиях, ведь для этого нужны только лимоны, сахар и вода. Но чтобы лимонад действительно утолял жажду, гораздо лучше, чем приторно-сладкие магазинные шипучки, важно соблюсти пропорции и добавить немного магии!...
Безалкогольные0 Комментариев1297 просмотров

Успеть запечатлеть лето: домашнее вино из лепестков роз

Артём Гудимов
Лето мимолётно, но жизнь налитого солнцем цветка не обязательно должна быть короткой. Вино из лепестков роз – это аромат пышно цветущего летнего сада в любую погоду и непогоду. Это вкус рахат-лукума в каждом глотке. Это лёгкое щекотание в горле и на щеках. Это понятный напиток, с узнаваемым вкусом розы, ароматом розы и цветом розы. Разве нужны ещё причины, чтобы в начале лета отложить ненадолго все дела и впрок запастись этим цветочным чудом? Рассказываем как....
Вина0 Комментариев756 просмотров

Разбор без допроса: арак Юго-Восточной Азии

Артём Гудимов
Арак (arrack) и арак (arak), ракы, архи, арака. Это не один и тот же напиток. И это сбивает с толку. В сегодняшнем разборе мы без допросов расскажем вам о цейлонском и индонезийском араке, как об одном из древнейших дистиллированных алкогольных напитков в мире, прародителе водки и рома, а также утерянном коктейльном ингредиенте прошлых эпох. Обещаем, скучно не будет!...
Алкогольные крепкие0 Комментариев767 просмотров

Ничья! Уникальные рецепты чайных и кофейных ликёров

Артём Гудимов
Чай и кофе стали объектами ожесточённых споров давно. В бесконечных дебатах о превосходстве одного напитка над другим приведено бесконечное множество аргументов. Среди них и аспекты допинга, и влияние на здоровье, и социальные функции, и эстетика, и даже национальный характер. Мы, в свою очередь, решили не разводить полемику, а просто взять и приготовить ликёр. Десяток ликёров из чая и кофе. Победила ничья!...
Ликеры0 Комментариев2937 просмотров

К истокам: рецепты пряных ромов

Артём Гудимов
Очевидно, что первые дистилляты образца XVI века не могли похвастать приятным вкусом. Первые ромы недаром именовали «огненная вода», или еще хуже — kill devil — пойло, которое и дьявола убьет. Но стоит добавить в такой напиток щепотку коры коричного дерева, по паре зубчиков гвоздики и горошин душистого перца, как он заиграет совсем новыми красками, станет питким и даже отчасти приятным. А что уж говорить об облагораживании пряностями хорошего, качественного рома....
Настойки4 комментария2302 просмотров

AliExpress для пивоваров: чиллеры, филлеры и другие находки февраля

Артём Гудимов
Наша бесконечная одиссея по AliExpress продолжается. Настало время подсобить пивоварам и им сочувствующим. В подборке разнообразные фильтры, чиллеры, насосы, магнитаные мешалки и многое-многое другое, что поможет сварить, сбродить, разлить, а затем употребить. Как говорится, пивка для рывка и погнали!...
Прочее1 комментарий11569 просмотров

Настойка на «философском камне», или Как превратить водку в коньяк

Виталий Помазан
Как сделать из ртути золото знает каждый алхимик – для этого нужен всего-то философский камень. Чтобы превратить водку в «коньяк» понадобится немного больше – травки, специи, сухофрукты и, конечно, дуб в той или иной вариации. А в роли «пятого элемента» для этой непростой трансмутации выступит «Ромовый Дневник», который предоставит несколько интересных рецептов водочных и спиртовых настоек «под коньяк». ...
Настойки5 комментариев24897 просмотров

Самогон из пива по-цивилизованному, или Как приготовить крафтовый виски

Артём Гудимов
Перегонка пива в самогон не устранит его пороки – ожидать от прокисшего или просроченного сырья хороших результатов глупо. Но дистиллируйте правильно приготовленный, свежий, изрядно охмелённый напиток, и вы получите действительно уникальный, смелый, с большим потенциалом самогон, который после должного старения в дубовой бочке станет образцовым виски. Изобретать ни чего не нужно – в цивилизованных странах пиво перегоняют столетия, и с каждым годом это всё больше напоминает искусство....
Самогоноварение2 комментария42428 просмотров

Разбор: травяной ликёр Фернет – изящность в брутальности

Артём Гудимов
Пройдитесь по ночным клубам Буэнос-Айреса или загляните в любой бар побережья Сан-Франциско, и вы непременно найдёте несколько человек, опрокидывающих стопочку ароматного ликёра с карамельным оттенком. Почему они пьют эту землистую смесь древесного одеколона, масла чайного дерева и несладкого сиропа от кашля? Потому что это фернет, старинный итальянский дижестив, за грубой горечью которого скрывается десятки тончайших вкусовых оттенков. И этот разбор посвящён исключительно ему!...
Ликеры1 комментарий3947 просмотров

Восхитительный бигос, или Что можно найти в капусте?

Виталий Помазан
Бигос – традиционное польское блюдо на основе мяса и капусты. При этом настоящий бигус настолько не похож на обычную тушеную капусту с мясом, насколько имперский стаут не похож на «Жигулёвское». Это – удивительное, несомненно праздничное кушанье с древней, весьма интересной историей, необычным набором продуктов и сложной рецептурой. Сложной, но при этом – вполне воспроизводимой в домашних условиях. Что ж, будем учиться!...
Кулинария3 комментария3598 просмотров