Имбирное пиво – британский родственник кваса с индо-карибским характером

Артём Гудимов

Разбор: диоксид серы в вине — и хочется и колется

Артём Гудимов

Удиви своим о-де-ви! Готовим «Eau-de-vie de framboises» – оригинальный бренди из малины

Виталий Помазан

Ирга стоит свеч, если она... вино

Артём Гудимов

Пивной стиль: имперский стаут. Взывая к тёмной меланхолии русской души

Артём Гудимов

Фиговые настойки и ликёры с нефиговым вкусом

Артём Гудимов

Рецепты настоек

Хмельной эксперимент: рецепты настоек на беконе

Артём Гудимов
Несколько лет назад в США началась настоящая беконовая революция. На кухнях американских домохозяек начали появляться такие шедевры как засахаренный бекон, пончики с беконом и даже бекон в шоколаде. Нас, рождённых в СССР, салом в шоколаде не удивить, а вот что вы скажете на счёт домашней настойки на беконе?...
Настойки2 комментария1608 просмотров

Рецепты ликеров

Икебана под острым углом – настойки и ликёры из цветов

Артём Гудимов
Икебана – японское искусство составления флористических композиций, главной целью которого является выявление природной красоты цветов. Но помимо эстетики, у них есть и другие качества, вкусовые и ароматические, которые мы и попробуем выявить по-своему, под острым углом, примерно под 40 градусов....
Ликеры0 Комментариев957 просмотров

Рецепты наливок

Шипов бояться – наливки не пить! Готовим вкуснейшую шиповниковую наливку

Виталий Помазан
Ноябрь. Первые заморозки уже прошли, а значит – сейчас самое время собирать шиповник, которого в этом году уродило просто мама не горюй! Висит себе: красивый, спелый, сочный, при этом еще и бесплатный, никому кроме нас не нужный – так и манит любителей домашнего алкоголя! Так что берем плотные перчатки, атакуем усыпанные ягодками кусты и делаем шиповниковую наливку! ...
Наливки2 комментария2174 просмотров

Всё о винах

Акационное предложение – готовим вино из цветков белой акации!

Виталий Помазан

Разбор: белое десертное вино Сотерн – пунктуальности грусть

Артём Гудимов

Две недели в движении – рецепты вина из березового сока

Артём Гудимов

Разбор: игристое вино Просекко – не Шампань, но тоже красиво

Артём Гудимов

Домашнее рисовое вино – когда с классификацией плохо, а со вкусом хорошо

Артём Гудимов

Домашнее апельсиновое вино. Когда виноделу зимой скучно

Артём Гудимов

Рецепты закусок

Сочная и хрустящая квашеная капуста по «бабушкиным» рецептам

Ирина Кирпичева

Домашние колбаски: секреты приготовления идеальной закуски

Ирина Кирпичева

Макдоналду не по зубам — рецепт настоящего гамбургера с говядиной

Ирина Кирпичева

Три рецепта засолки сала сухим способом

Ирина Кирпичева

Простая, быстрая, вкусная и полезная закуска из творога с зеленью! Фоторецепт

Виталий Помазан

Легенда грузинской кухни! Классический рецепт супа харчо с фото

Виталий Помазан

Рецепты коктейлей

Лёгкость бытия, весна, Апероль Шприц и нежные Габсбурги

Артём Гудимов

Горячий масляный ром – такой как грог, только с маслом

Артём Гудимов

May the fourth be with you! Коктейли к Дню Звездных Войн

Виталий Помазан

7 великолепных горячих пуншей на все случаи зимы

Артём Гудимов

Рецепты коктейлей с гранатом, которые украсят новогоднее застолье

Домино

Гоголь-моголь по-американски или Самый лучший в мире рождественский эгг-ног

Артём Гудимов

Последние публикации

Имбирное пиво – британский родственник кваса с индо-карибским характером

Артём Гудимов
Современное имбирное пиво – это в большинстве своём безалкогольная подслащенная газировка со вкусом имбиря, обезличенный ингредиент очередного Московского Мула. Но напиток этот берет своё начало задолго до того как Джон Гилберт Мартин приобрел «Смирнофф» и познакомился с Джеком Морганом в 1941 году. И сейчас вы узнаете, чем имбирное пиво отличается от имбирного эля и что у него общего с настоящим русским квасом....
Пиво0 Комментариев0 просмотров

Разбор: диоксид серы в вине — и хочется и колется

Артём Гудимов
Сегодня диоксид серы получил широкое признание в качестве незаменимого помощника в винодельческом секторе. Но так ли он необходим? Давайте разбираться, кто и зачем использует диоксид серы для виноделия, почему это может нанести вред здоровью и как, собственно, его использовать в домашнем виноделии....
Вина0 Комментариев243 просмотров

Удиви своим о-де-ви! Готовим «Eau-de-vie de framboises» – оригинальный бренди из малины

Виталий Помазан
Фрамбуаз – эльзасский малиновый бренди, вкуснейший, ароматнейший и весьма необычный напиток, который непременно понравится любому ценителю фруктовых дистиллятов. Если вам повезло, и малины у вас ну о-о-о-очень много, можно попробовать приготовить из нее парочку бутылок настоящего фрамбуаза по оригинальной технологии. А можно технологию упростить и удешевить, но все равно получить напиток с потрясающим малиновым запахом и тончайшим ягодным вкусом. В общем, готовьтесь удивляться и удивлять!...
Самогоноварение0 Комментариев669 просмотров

Ирга стоит свеч, если она... вино

Артём Гудимов
Когда говорят: «игра не стоит свеч», подразумевают, что затраченные усилия не оправдываются результатом. Производство вина из ирги дело не простое, требующее полной самоотдачи, определенной сноровки и нешуточного терпения. Одно радует – затраченные усилия почти всегда оправдываются результатом. Ирга стоит свеч, если она вино!...
Вина0 Комментариев303 просмотров

Пивной стиль: имперский стаут. Взывая к тёмной меланхолии русской души

Артём Гудимов
Большинству домашних пивоваров со стажем знакомо происхождение этого пивного стиля, некогда поставлявшегося из Англии прямо к столу Екатерины II. Возможно, если бы император Николай разделил несколько бокалов этого пьянящего, прожаренного нектара богов с Ильичом, они смогли бы полюбовно разрешить свои разногласия, Романовы избежали печальной участи, а история повернула бы совсем в другое русло. Как знать…...
Пиво0 Комментариев582 просмотров

Фиговые настойки и ликёры с нефиговым вкусом

Артём Гудимов
Чудный аромат спелого инжира настолько же прекрасен, насколько удручающ его «овощной» привкус, особенно плотной кожицы. Возможно это одна из главных причин, почему этот потрясающий фрукт, растущий на одном из древнейших в мире деревьев, далеко не каждому по нраву. А что, если сделать из инжира настойку и извлечь из плода те самые легкие, сложные ароматные ноты, оставляя позади его приземистый привкус?...
Настойки0 Комментариев436 просмотров

Клубничная настойка, или Всему своё время и место

Артём Гудимов
Любая из настоек, приготовленная по рецепту из этой статьи, сама по себе уступит большинству клубничных ликёров и наливок, как по вкусу, так и по аромату. Клубника, как и многие другие фрукты, в напитках лучше всего раскрывается сахаром. Но всему своё время и место!...
Настойки0 Комментариев2710 просмотров

Анатомия сангрии, или Испано-португальский универсал с римскими корнями

Артём Гудимов
Сотни тысяч туристов ежегодно совершают паломничество в Испанию, с целью найти настоящее гастрономические наслаждение. Часто в их списке желаний на первом месте стоит идеальная сангрия, легендарный испанский напиток. Мы, с присущей нам любознательностью, разложили этот освежающий коктейль на отдельные составляющие и предлагаем вам собрать их воедино к грядущему лету!...
Рецепты коктейлей0 Комментариев875 просмотров

Нам понадобится амфора побольше! Всё о сосудах для брожения

Виталий Помазан
У любого винодела рано или поздно возникает вопрос – где же сбродить столько вина, чтобы не выпить его сразу после приготовления? Потенциал баклажек и трехлитровых банок быстро исчерпывается, стеклянные бутыли от дедушек-бабушек достаются в наследство не каждому. Как же выбрать достойный, подходящий для вина, пива и браги и, к тому же – максимально доступный ферментер? Делимся опытом!...
Теория и практика0 Комментариев632 просмотров

Напитки с тысячей имён – настойки и ликёры из каркаде

Артём Гудимов
Розелла, суданская роза, красный чай, красный щавель, окра, гибискус, кандагар, мальва Венеции и, наконец, каркарде. У этого напитка и цветка, из которого он готовится, огромное количество названий, многовековая кулинарная история, а теперь ещё и алкогольное будущее. Встречайте, настойки и ликёры из каркаде – напитки с тысячей имён!...
Ликеры0 Комментариев1280 просмотров