Приветствую, дорогие друзья! Читатель задал вопрос:
Отличный вопрос! Если после первого перегона вы получили «слезу» — то есть самогон, который отличается мутностью и неприятным запахом, — это сигнал о том, что процесс требует дополнительной обработки. Давайте разберёмся, почему это происходит и как действовать дальше.
Содержание:
Почему получается «слеза» после первого перегона?
Первичная перегонка, или первый дистиллят, часто содержит множество примесей, которые ответственны за неприятные характеристики вашего самогона. В случае браги из дрожжей и сахара, особенно важно тщательно контролировать процесс перегонки, чтобы минимизировать количество «голов» и «хвостов», которые могут испортить вкус и аромат конечного продукта.
Основные причины появления «слезы»:
- Недостаточная очистка браги перед перегонкой: Остатки дрожжей и других веществ могут попасть в самогон, вызывая мутность и неприятные запахи.
- Неправильный температурный режим: Перегонка на слишком высокой температуре приводит к выкипанию нежелательных соединений вместе с этиловым спиртом.
- Недостаточный отбор фракций: Без правильного разделения голов, тела и хвостов в самогоне остаются вредные примеси.
Нужно ли делать второй перегон?
Да, второй перегон настоятельно рекомендуется, особенно если первый дистиллят получился низкого качества («слеза»). Вторая перегонка позволяет значительно улучшить чистоту и вкусовые качества самогона. Вот почему:
- Удаление примесей: Второй перегон помогает отделить оставшиеся «головы» и «хвосты» от основного продукта, что делает самогон более мягким и приятным на вкус.
- Повышение крепости: При правильной технике второй перегонки вы можете достичь желаемой крепости напитка, избегая при этом избытка алкоголя, который может негативно сказаться на вкусе.
- Улучшение органолептических свойств: Двойная перегонка позволяет добиться более чистого аромата и сбалансированного вкуса, что делает ваш самогон достойным похвалы даже для самых требовательных ценителей.
Рекомендации по второй перегонке
Перед второй перегонкой рекомендуется провести промежуточную очистку спирта. Это можно сделать с помощью активированного угля или растительного масла. Такая процедура удалит оставшиеся примеси и подготовит самогон к более тщательной дистилляции.
На втором этапе перегонки важноточно контролировать температуру. Начинайте сбор «голов» при температуре около 78-80°C и постепенно снижайте её до 95-98°C, чтобы эффективно отделить «тело» от «хвостов».
Вот данные в виде таблицы:
| Температура кубовой жидкости (°C) | Содержание спирта в кубе (% Об) | Содержание спирта в отборе (% Об) |
|---|---|---|
| 88 | 21,9 | 68,9 |
| 89 | 19,1 | 66,7 |
| 90 | 16,5 | 64,1 |
| 91 | 14,3 | 61,3 |
| 92 | 12,2 | 57,9 |
| 93 | 10,2 | 53,6 |
| 94 | 8,5 | 49,0 |
| 95 | 6,9 | 43,6 |
| 96 | 5,3 | 38,6 |
| 97 | 3,9 | 29,5 |
| 98 | 2,5 | 20,7 |
| 99 | 1,2 | 10,8 |
| 100 | 0,0 | 0,0 |
3. Тщательный отбор фракций:
Используйте термометр, чтобы точно определить моменты сбора различных фракций. «Головы» собирайте медленно, по 1-3 капли в секунду, ориентируясь на их резкий запах. Как только запах ацетона исчезнет, переходите к сбору «тела». «Хвосты» отбирайте, когда крепость дистиллята начинает снижаться ниже 40%.
4. Использование ректификационной колонны:
Если у вас есть возможность, используйте ректификационную колонну для более эффективного разделения фракций. Это позволит добиться высокого качества самогона с минимальным содержанием нежелательных примесей.
Не забывайте: самогоноварение — это искусство, требующее терпения и внимания к деталям. Экспериментируйте, совершенствуйте свои навыки, и результат не заставит себя ждать!
Дорогие друзья, удачных вам перегонов и наслаждайтесь качественным домашним самогоном ответственно!
Читайте далее:
