Вот буквально вчера вечером позвонили мне друзья и обрадовали тем, что уже едут ко мне в гости. Да, вот такие у меня классные друзья – зачем предупреждать заранее, если можно поставить перед фактом. Ну на стол-то я накрыл, а вот из алкоголя дома оказалась только бутылка шотландского джина.
В чистом виде он слишком сухой и крепкий. Остается терпкий привкус можжевельника, поэтому это спиртное многие не особо ценят. Но я решил сделать 6 разных коктейлей, которые понравились моим друзьям. Теперь делюсь ими с вами.
Содержание:
Что такое джин и где его производят
Появился напиток примерно в XVI веке. Использовали его как настойку в качестве лекарственного средства. Она была горькой, неприятной на вкус. В XVII веке, когда врач Франциск Силвий провел дистилляцию настойки, чтобы усилить полезные свойства можжевельника. После этого вкус у джина несколько изменился – стал более приятным.
Вильгельм II Оранский ввел запрет на ввоз алкогольной продукции с других стран, чем немало поспособствовал увеличение производства спиртных напитков Англии, в том числе и джина.
Объемы производства джина увеличились в 10 раз, но алкоголь оставался некачественным. Поэтому его предпочитали пить бедняки. После того как правительство стало выдавать лицензию на производство джина, производители алкогольного продукта стали уделять внимание технологии производства.
Если сначала джин использовали в качестве лекарственного средства, то теперь этот напиток продают как алкогольный напиток. Крепость его составляет 37,5°.
Сейчас джин получают путем перегонки зернового сусла, куда добавляют различные пряности. Обычно в его состав входят ягоды можжевельника, миндаль, кориандр, корень дудника, ириса. Кроме пряностей добавляют цедру лимона, анис, кору кассии, фиалковый корень и другие растительные добавки.
Поэтому алкоголь обладает богатым букетом вкусов. Но винокурни предпочитают держать в секрете точные пропорции ингредиентов, которые входят в состав джина.
Вот наиболее известные марки, производящие джин:
- Seagram’s. Полюбился многим американцам. Производят его в США компанией Pernod Ricard;
- Gordon’s. Самый популярный бренд, производимый в Великобритании. Принадлежат права холдингу Diageo.
- Bombay Sapphire. Марка от компании Bacardi выпускается в городке Лаверсток в Великобритании;
- Beefeater. Делают напиток в Лондоне. Производитель Pernod Ricard;
- Tanqueray. Компания Diageo производит этот напиток в деревеньке Камерон-Бридж в Шотландии;
- Greenall’s. Выпускает напиток компания G&J Greenall. Производство находится в Великобритании;
- Hendrick’s. Делают джин в портовом городке Герван компанией William Grant & Sons Ltd;
- Larios. Принадлежит бренд японской компании Suntory. Винокурни, где производят напиток, находятся в Испании;
- Plymouth. Pernod Ricard производит джин этой марки в городе Плимут, который и дал ему название.
Делают джин и в России. Например, неплохой напиток Barrister, который выпускает компания «Ладога». Другая компания Beluga Group производит бренд премиум-сегмента – джин Green Baboon.
Коктейли с джином и соком
Первый коктейль, который я посоветую, имеет название «Грейпфрут сплеш». Готовится он так:
- Доверху в стакан рокс наполняют дробленый лед.
- Берут джин Seagram’s 20 мл и вливают туда.
- Выжимают в бокал 30 мл сока грейпфрута.
- Перемешивают напиток и сверху досыпают немного льда.
Получается слабоалкогольный сладкий напиток. Такой коктейль очень любят заказывать американцы.
Следующий коктейль делают с яблочным соком. Он так и называется «Джин эйпл». Готовят его так:
- Высокий бокал охлаждают.
- Туда вливают 20 мл London Dry Gin.
- Выкладывают в бокал аккуратно лед.
- Добавляют яблочный сок 40 мл без мякоти.
Внимание! Готовый напиток перемешивать не надо. Этот напиток особенно хорошо пьется в жаркую погоду.
Коктейли с джином и газированными напитками
Самый известный коктейль Джин-тоник, в который помимо джина идет газированный напиток – тоник. Сейчас расскажу как его делать:
- На 1/3 заполняют стакан льдом.
- Наливают туда 30 мл джина Plymouth Gin или Hendrick’s.
- Взбалтывают стакан, затем добавляют 60 мл тоника Schweppes.
Перед подачей украшают бокал долькой лайма. Сочетание 1 к 2 – классическое. Каждый может делать напиток «под себя», просто меняя его пропорции. Но нельзя для этого коктейля брать джин Gordon’s, иначе напиток получится горьким.
Второй коктейль на основе джина и газировки называется «Коктейль 001». Готовят его следующим образом:
- Заполняют на 1/3 бокал льдом.
- Наливают 40 мл джина Beefeater.
- Добавляют смородиновый сироп (20 мл) для сладости.
- Последним вливают 100 мл Sprite и смешивают все ингредиенты.
Можно украсить бокал кружочком лимона.
На заметку! Вместо джина Beefeater, можно взять джин любой другой марки.
Коктейли с джином и другим алкоголем
Этот рецепт придумал Камилло Негрони. В его честь он и был назван. Готовят Negroni так:
- Смешивают в отдельной посуде джин Beefeater, биттер Campari, сладкий вермут Мартини Россо по 30 мл вместе со льдом.
- Выливают в бокал, заполненный на 1/3 льдом.
- Украшают долькой апельсина.
Следующий коктейль «Martini Dry» был создан в 1912 барменом отеля Knickerbocker в Нью-Йорке. Вот как его готовят:
- Берут по 55 мл джина Seagram’s и вермута Martini Extra Dry. Смешивают в шейкере алкоголь со льдом.
- Переливают в высокий бокал.
- Украшают половиной дольки лимона.
В оригинальной версии в коктейль добавляют немного венесуэльского алкоголя под названием Angestura.
Вот моя подборка из 6 коктейлей, которые будут идеальны для вечеринок с друзьями. Какие коктейли с джином вам нравятся? Не забудьте поделиться и вы рецептами любимых миксов на основе джина в комментарии ниже.
Читайте далее:
Загрузка...
Рад что кто то ещё (кроме меня)) уделяет внимание этому замечательному алкоголю!
По маркам вы написали верно, но это всё же думаю не про нас: Плимута в свободной (и НЕ свободной) продаже я уже лет 5 как нигде не видел..((
А вот по следующему пункту согласится не могу: в нашей стране джин не делают! Указанный вами Barrister может и действительно «напиток не плохой», но вот джином это назвать нельзя.
Очень умилили ваши рецепты. По-вашему, чтобы сделать к примеру Негрони, то нужен исключительно Beefeater и именно Мартини? И если я возьму Хайман и Чинзано то ничего не получится?? )))). А рецепт приготовления Сухого Мартини в шейкере (!!!) меня просто убил )))))