ТОП-25 рецептов улетного кофе с ликером со всего мира

Здравствуй, дорогой читатель!

Любишь ли ты, как и я, начать день с ароматной чашки кофе? Или порадовать себя этим напитком в течение дня, чтобы насладиться его вкусом и взбодриться? А ведь на основе кофе можно приготовить множество слабоалкогольных коктейлей!

Капелька ликера позволит получить новые грани кофейного вкуса и раскрыть привычный напиток с неожиданной стороны.

Давайте посмотрим, как приготовить кофе с ликером. Я расскажу вам о самых разных рецептах – нежных и дерзких, сладких и пряных, мягких и строгих… Среди них можно будет найти алкогольный кофе на любой вкус.

Отличительные особенности напитка

Люди пьют кофе приблизительно с 850 г. н. э. В общем, очень давно. За это время они испробовали самые разные добавки: сахар, молоко, сливки, мороженое…

Существуют различные виды кофе с добавлением спиртного, но кофе с ликером можно считать среди них лидером, так как именно он является самым популярным кофейным напитком с алкоголем.

Несколько его особенностей, о которых следует помнить:

• готовить кофе с ликером следует только из натуральных зерен (растворимые кофейные напитки не подойдут);
• даже незначительно количество спиртного в напитке уже делается его алкогольным, поэтому садиться за руль после кофе с ликером нельзя;
• если обычный кофе дети еще могут иногда пить, то кофе с ликером им категорически не рекомендуется – также, как и беременным женщинам.

Пропорции кофе и ликера каждый выбирает себе индивидуально. Но не рекомендуется добавлять более 1/3 алкоголя в напиток, так как спиртное может перебить вкус зерен.

Вкус и калорийность

Калорийность, аромат и вкус кофе с ликером всегда индивидуальны. Все зависит от того, какой именно ликер вы будете использовать в приготовлении и сколько вы будете его добавлять.

Например, если добавить не сильно сладкий ликер в эспрессо, то его энергетическая ценность вырастет до 50 ккал, у американо – до 100 ккал. А если сделать латте с ликером и сливками, то его калорийность может достигать уже около 300 ккал, что достаточно много для напитка.

Какой ликер добавляют в кофе

Разнообразные ликеры часто добавляют в коктейли или просто пьют в качестве своеобразного десерта.

Ниже я расскажу вам о тех ликерах, которые подходят для добавления в кофе.

Лучшие рецепты кофе с ликером

Итак, мы с вами рассмотрели основные ликеры, которые подойдут для добавления кофе. Теперь я хочу рассказать вам о вкусных и необычных рецептах кофе с ликером. Вы легко сможете приготовить их самостоятельно в домашних условиях, но вам потребуется либо кофемашина, либо эспрессо-машина, либо турка.

Классический вариант

Для этого рецепта вам потребуется варить кофе в турке. Выберите зерна мелкого помола, залейте их водой и оставьте на среднем огне на несколько минут. После появления пены турку нужно снять с плиты и оставить на 10 минут, чтобы напиток настоялся.

Состав: сваренный в турке кофе (около 200 мл), сахар (1 чайная ложка), сливочный или кофейный ликер (30 мл), молоко (по вкусу).

Этапы приготовления:

1. Готовый кофе перелить в стакан так, чтобы напиток занимал 70 % объема.
2. Добавить 30 мл ликера и чайную ложку сахара.
3. Перемешать, чтобы сахар хорошо растворился, а ликер равномерно распределился по напитку.
4. Добавить молоко (если вам не очень нравится черный кофе).

Шоколадный латте

Это холодный напиток, который освежит в жаркий день или поможет взбодриться с утра. Для него рекомендуется использовать обезжиренное молоко, чтобы снизить общую калорийность (она итак будет достаточно высокой из-за сладких ингредиентов).

Состав: двойная порция эспрессо (60 мл), молоко (120 мл), Калуа (60 мл), шоколадный сироп (3 столовых ложки), лед.

Этапы приготовления:

1. В стакан высыпать несколько кубиков льда.
2. Вылить на лед сироп и Калуа по очереди.
3. Вылить молоко.
4. В конце – тонкой струей влить эспрессо.
5. Коктейль получится красивым, так как у него будет несколько слоев, контрастирующих друг с другом. В таком виде его следует подать, а уже непосредственно перед употреблением – перемешать.

Снежный сугроб

Достаточно крепкий напиток, так как в него добавляется много спиртного. Для украшения можно использовать любые ягоды – малину или ежевику, а если вам особенно нравится вкус фундука, то подайте к кофе орехи.

Состав: ванильная водка (15 мл), ликер Франжелико (15 мл), американо (100 мл), ягоды или орехи для украшения, взбитые сливки.

Этапы приготовления:

1. Вылейте кофе в бокал. Можно использовать как американо, так и более насыщенный эспрессо (но учтите, что тогда кофе получится крепче).
2. Добавьте водку и Франжелико.
3. Хорошо перемешайте.

Кокосовое блаженство

Еще один вид достаточно крепкого коктейля. Обратите внимание на то, что алкоголя в нем значительно больше, чем кофе.

Состав: кокосовая водка (60 мл), кофейный ликер (15 мл), айриш крим (ирландский сливочный ликер, 15 мл), половина порции эспрессо (15 мл).

Этапы приготовления:

1. В шейкер положите несколько кубиков льда. Вылейте в него водку, оба ликера и кофе.
2. Хорошо встряхните, чтобы горячий эспрессо остыл от контакта со льдом, а все ингредиенты перемешались.
3. Готовый коктейль вылейте в бокал (можно предварительно насыпать в него дробленый лед).

Эспрессо горячий шот

Коктейль называется «шот» из-за своего небольшого объема. Однако на выходе он получается 150-200 мл, поэтому даже увеличенная рюмка для подачи не подойдет.

Состав: кофейный ликер (30 мл), Бейлиз (30 мл), двойная порция эспрессо (70 мл), подогретое или вспененное с помощью капучинатора молоко (100 мл).

Этапы приготовления:

1. Два ликера вылить в бокал и перемешать.
2. Долить эспрессо.
3. Сверху долить вспененное молоко, перемешать.
4. Украсить коктейль можно пряностями или листиками мяты.

Ацтекский кофе

Кофе получил свое название благодаря тому, что его рецепт ассоциируется с Мексикой. Именно в этой стране такой коктейль является популярным.

Состав: Калуа (1 столовая ложка), молотый кофе (3-5 столовых ложек), бурбон (50 мл), темный шоколад (60 г), жирные сливки (3 столовых ложки), сахар (1 чайная ложка).

Этапы приготовления:

1. Молотый кофе высыпать в турку и залить водой. Добавить к нему сливки, бурбон и ликер. Поставить на маленький огонь.
2. В ходе приготовления кофе в турке добавить к нему тертый темный шоколад.
3. Когда шоколад растает, а масса станет однородной, турку снять с плиты. Доводить до кипения не нужно.
4. Сливки и сахар взбиваются до состояния однородной пены.

Утреннее пробуждение

Это один из самых сложных и крепких коктейлей. Несмотря на название, в качестве утреннего напитка он не подойдет… только если вы не привыкли начинать свой день с текилы.

Состав: золотая текила (рекомендуется Espolon Reposado с фруктовым вкусом – 45 мл), кофейный ликер (20 мл), американо (240 мл), нектар или сироп агавы (2 столовых ложки), жирные сливки (по вкусу).

Этапы приготовления:

1. Нектар или сироп агавы вместе со сливками тщательно перемешать отдельной посуде.
2. В бокал вылить американо, текилу и ликер, перемешать.
3. Сверху доложить сливки с агавой.
4. После украшения взбитыми сливками посыпать корицей или другими пряностями (по вкусу).

Торговый дефицит

Этот коктейль представляет собой смесь различных ликеров, сочетание которых дает насыщенный вкус.

Состав: ликер Пепперминт (15 мл), шоколадный ликер (15 мл), порция эспрессо (30 мл), Калуа (15 мл), Бейлиз (15 мл), жирные сливки.

Этапы приготовления:

1. Охлажденные сливки взбить в пышную пену.
2. В бокал вылить все ликеры, перемешать.
3. Сверху залить крепкий и горячий эспрессо.

Белый русский

Существует классический алкогольный коктейль с аналогичным названием. Его можно приготовить вместе с кофе, но напиток все равно будет достаточно крепкий («русским», он, разумеется, называется благодаря водке).

Состав: водка (30 мл), кофейный ликер (30 мл), нежирные сливки (30 мл), двойная порция эспрессо (60 мл), лед в кубиках.

Этапы приготовления:

1. Предварительно сваренный эспрессо хорошо охладить.
2. В шейкер на лед вылить сливки, водку, ликер.
3. Вылить в шейкер кофе и хорошо встряхнуть.

Кофе с ирландским акцентом

На самом деле, напиток готовится вовсе не с акцентом, а с ирландским виски и ромом. Получается настолько крепкий коктейль, что пить его якобы способны только ирландцы… Но вы вполне можете дать им фору, если столько видов алкоголя в одном бокале вас не смущают!

Состав: Бейлиз (60 мл), пряный ром (30 мл), крепкий американо (120 мл), жирные сливки (2 столовых ложки), сахар (1 столовая и 1 чайная ложка).

Этапы приготовления:

1. Сливки вместе с чайной ложкой сахара хорошо взбить – до стадии, когда они становятся плотными.
2. В подогретый бокал влить ром и Бейлиз.
3. Всыпать сахар и влить в бокал кофе, все хорошо перемешать.
4. Поверх готового напитка нужно аккуратно выложить взбитые сливки – так, чтобы они легки сверху «шапкой».

Крем-ликер с кофе

Несмотря на нежное название, коктейль получается крепким благодаря водке. А вот ликера-то в нем как раз и нет!

Состав: растворимый кофе (2 чайные ложки), ванильный сахар (50 гр.), вода (100 мл), водка (50 мл), сгущенное молоко (2-3 столовых ложки).

Этапы приготовления:

1. Растворимый кофе залить горячей водой. Засыпать сахар и хорошо перемешать.
2. Готовый напиток, водку и сгущенное молоко залить в блендер.
3. Хорошо взбить полученную смесь и вылить в бутылку.
4. Отправить бутылку в холодильник на несколько часов. Если времени нет – можно подать коктейль со льдом.

Это один из наиболее простых домашних рецептов, так как он не требует кофемашины или турки. Но если у вас есть такое желание – вы можете использовать свежеприготовленный натуральный эспрессо с сахаром.

Шато

Этот коктейль готовится с добавлением французского крема Шантийи. Его можно сделать самостоятельно, но для этого потребуется миксер.

Состав: молотый кофе (2 чайных ложки), вишневый ликер (30 мл), сливки (100 мл), сахарная пудра (20 гр.), ваниль.

Этапы приготовления:

1. Сначала готовится крем. Для этого 20 %-е сливки нужно медленно взбивать миксером до тех пор, пока они не загустеют.
2. К сливкам добавить сахарную пудру, ваниль и взбивать уже на большей скорости, чтобы готовый крем не стекал с миксера. После достижения нужной консистенции нужно еще немного поработать миксером на маленькой скорости.
3. Из молотых зерен приготовить кофе в турке.
4. На дно бокала вылить вишневый ликер, потом на него – кофе.

Приготовленный крем выкладывается сверху на кофейный напиток. Их можно посыпать корицей или тертым шоколадом для украшения и аромата.

Мараска

Нежный кремовый напиток получается достаточно сладким, поэтому его можно подавать в качестве дижестива – после основных блюд.

Состав: двойная порция эспрессо (60 мл), горький шоколад (20 гр.), яичный крем-ликер (2 столовых ложки), взбитые сливки.

Этапы приготовления:

1. Готовый эспрессо влить в подогретый бокал.
2. Добавить две столовых ложки густого ликера и перемешать.
3. Сверху украсить бокал взбитыми сливками и насыпать на них тертый шоколад.

Коретто

Это традиционный итальянский рецепт. Свое название он получил от слова «приправленный», так как в кофе добавляется алкоголь. Чаще всего это фруктовый ликер, но итальянцы также экспериментируют с самбукой или бренди.

Состав: классическая порция эспрессо (30 мл), Куатро (20 мл).

Этапы приготовления:

1. Вылейте кофе в чашку для эспрессо.
2. По вкусу можно добавить к кофе различные пряности.
3. Влейте Куантро и хорошо перемешайте.

Кофейно-яичный десерт

Основной секрет этого напитка в обратно порядке приготовления. Если обычно мы кладем взбитые сливки сверху как украшение, то в этом рецепте они кладутся на дно бокала.

Состав: кремовый яичный ликер (30 мл), американо (200 мл), взбитые сливки.

Этапы приготовления:

1. На дно бокала выложить взбитые сливки.
2. Залить их яичным ликером.
3. Сверху вылить свежеприготовленный черный кофе.

С ликером Бейлис

Кофе с Бейлизом – один из самых популярных и простых рецептов. Его можно готовить как на основе американо (для тех, кто любит строгий крепкий вкус), так и на основе латте (для тех, кто не представляет кофе без молока).

Состав: эспрессо (30 мл), молоко (150 мл), Бейлиз (30 мл).

Этапы приготовления:

1. На дно бокала вылить Бейлиз.
2. Взбить молоко капучинатором и вылить в бокал так, чтобы наверху осталась шапка из молочной пены.
3. Тонкой струей влить эспрессо.
4. Молочную пену можно украсить корицей или тертым шоколадом.

С Амаретто

Этот коктейль очень популярен в Италии, так как жители этой страны безумно любят кофе и ликеры собственного производства.

Состав: молотый кофе (30 гр.), вода (30 мл), Амаретто (50 мл), взбитые сливки и/или миндаль для украшения.

Этапы приготовления:

1. Сварить кофе в турке и вылить в бокал.
2. Добавить сахар по вкусу, размешать.
3. Влить Амаретто, перемешать.
4. Сверху украсить взбитыми сливками.

Кофе с банановым ликером

Этот рецепт предполагает, что вы будете готовить сразу на несколько порций. Поэтому нужно брать не бокалы, а бутылку.

Состав: водка (100 мл), молоко (120 мл), двойная порция эспрессо (60 мл), бананы (2 шт.), банановый ликер (70 мл), сгущенное молоко (200 мл).

Этапы приготовления:

1. Бананы перемешать в блендере до состояния однородной массы.
2. Влить ликер, молоко, эспрессо и воду, хорошо перемешать.
3. Добавить сгущенное молоко и еще раз перемешать напиток.
4. Вылить в фужер и отправить в холодильник.

С вишневым ликером

Этот напиток можно подать в традиционной кофейной чашке. В качестве дополнения можно выложить на тарелку вишню или черешню.

Состав: молотые зерна (1 чайная ложка), вишневый ликер (15 мл), сахар или мед по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Кофе сварить в турке и оставить на 5-10 минут, чтобы гуща осела.
2. Вылить кофе в чашу и добавить вишневый ликер, перемешать.

Рецепт с мятным ликером

На первый взгляд, мята и кофе – это не лучшее сочетание. Мяту скорее добавляют в чай, но вот именно ликер из этой травы хорошо подходит к американо.

Состав: порция американо (200 мл), Калуа (30 мл), мятный ликер (30 мл), взбитые сливки, шоколад.

Этапы приготовления:

1. Сварить крепкий американо из зерен грубого помола.
2. В бокал влить оба ликера, перемешать.
3. Сверху долить кофе.
4. Украсить напиток взбитыми сливками (если взбиваете самостоятельно – перемешайте их с мятным сиропом, чтобы получить интересный зеленый цвет).

Кофе с ликером по-французски

Несмотря на то что рецепт называется французским, для него используйте австрийский шоколадный ликер Моцарт.

Состав: молотый кофе (1 чайная ложка), сахар (1 чайная ложка), Моцарт (15 мл), соль (маленькая щепотка).

Этапы приготовления:

1. Сварить кофе в турке. Сахар добавить еще до кипения в турку, а не в готовый напиток.
2. Кофе вылить в бокал и добавить в него небольшой количество соли.
3. Долить Моцарт и добавить еще сахара, если это необходимо.

С мороженым

Для этого напитка подойдет любой ликер, который будет сочетаться с выбранным вами видом мороженого. Например, вы можете взять шоколадное мороженое и сливочный ликер.

Состав: двойная порция эспрессо (60 мл), шарик мороженого, 30 мл ликера.

Этапы приготовления:

1. Вылить в стакан эспрессо.
2. Долить ликер, тщательно перемешать.
3. Добавить мороженое (положить шарик, чтобы он постепенно таял).

С медом и молоком

Этот напиток можно приготовить как холодным, как и горячим – в зависимости от сезона, случая и ваших личных предпочтений.

Состав: порция эспрессо (30 мл), мед (3 столовых ложки), сахар (2 чайные ложки), молоко (200 мл), сливочный ликер (15 мл).

Этапы приготовления:

1. В эспрессо размешать сахар и дать остыть.
2. Вылить кофе на лед в шейкер, добавить ликер, молоко и мед.
3. Хорошо встряхнуть так, чтобы мед растворился.

Домашний кофейный ликер

Если вы устали от Калуа и Бейлиза или не хотите их покупать по финансовым соображениям, то вкусный кофейный ликер можно приготовить и дома. Его можно будет добавлять в коктейли и пить в качестве дижестива.

Состав: растворимый кофе (10 столовых ложек), экстракт ванили (4 столовых ложки), водка (1 литр), сахар (2 стакана), вода.

Этапы приготовления:

1. Заранее приготовить объемный сосуд и место под него в холодильнике.
2. Кофе залить горячей водой в кастрюле и смешивается с сахаром.
3. Около часа варить кофе на медленном огне.
4. Снять с огня, добавить водку и ваниль, хорошо перемешать.
5. В плотно закрытом сосуде оставить в холодильнике на 2-3 недели.

В микроволновке

Интересный и простой вариант кофейного коктейля для тех, у кого нет специального оборудования. Залейте кофе водой, добавьте сахар по вкусу и апельсиновый ликер. Хорошо перемешайте и оставьте в микроволновке на полторы минуты.

Достоинства и недостатки употребления

Кофе – один из любимейших напитков европейцев, поэтому с чем только мы не придумали его готовить. С помощью ликера можно сделать много десертных коктейлей и подавать их дома, чтобы удивить гостей. Да и самому можно пить, чтобы взбодриться, если не собираетесь садиться за руль.

Общие рекомендации

Помните о том, что ликеры бывают очень разными. Например, Егерьмейстер и Бейлиз сильно отличаются по вкусу, хотя относятся к одной категории алкогольных напитков.

Перед тем как готовить кофе с ликером для гостей, уточните у них, какие вкусы они предпочитают. Кто-то может любить крепкие напитки с резким вкусом, а кто-то – сладкие сливочные коктейли.

Постарайтесь учесть пожелания всех гостей. А если вы еще и сделаете напиток слоями и добавите украшения, то смело сможете претендовать на ресторанную подачу!

На этом я с вами прощаюсь. Подписывайтесь на новые статьи для того, чтобы не пропустить интересные рецепты, делитесь ими с друзьями и пейте только хороший кофе! До новых встреч!

Как пить Бейлиз?

Из Мексики с любовью: имитация кофейного ликёра Калуа в деталях

ТОП-6 коктейлей с кофе и водкой

Способы приготовления кофе: от турки до аэро-пресса

Ничья! Уникальные рецепты чайных и кофейных ликёров

24 лучших коктейля с Аперолем, которые легко приготовить самому