ΠšΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ НСгрони (Negroni)

НСгрони – ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ-ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠ΅: Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ сладкий, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅Π½Π°Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, французский с амСриканскими корнями. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ коктСйля Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XX Π²Π΅ΠΊΠ°. Π–ΠΈΠ» Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ флорСнтийский аристократ, Π³Ρ€Π°Ρ„ Камилло НСгрони. Освоив Π²ΠΎΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρƒ, Π³Ρ€Π°Ρ„ отправился Π½Π° ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²ΠΊΡƒ Π² АмСрику, Π³Π΄Π΅ Π΅ΠΌΡƒ приглянулся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус популярного Π½Π° Ρ‚ΠΎ врСмя Π΄ΠΆΠΈΠ½Π°. Но амСриканскоС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² пристрастия Π³Ρ€Π°Ρ„Π° ΠΊ алкоголю, ΠΊΠ°ΠΊ, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΈ пристрастия Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… тысяч, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ своСй страны. И Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ вошСл, ΠΊΠ°ΠΊ «сухой Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Β». А ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ это Π² 1919 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π“Ρ€Π°Ρ„ НСгрони, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π±Ρ‹Π» заядлым ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ «сухого Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°Β», Π² связи с Ρ‡Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» янки ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ТСст ΠΈ убрался Π½Π° ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ. НСдолго думая, Π³Ρ€Π°Ρ„ записался Π² ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΡŒΡ†Ρ‹ флорСнтийского Π±Π°Ρ€Π° Cafe Casoni (Π½Ρ‹Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ CaffΓ¨ Giacosa), Π³Π΄Π΅ любил ΠΈΡΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ дСнь свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ АмСрикано (внСсу ΡΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠΊΠ°ΠΌΠΏΠ°Ρ€ΠΈ, красный Π²Π΅Ρ€ΠΌΡƒΡ‚, содовая). Но Π½ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ Π³Ρ€Π°Ρ„Ρƒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Π²Π°Π»Π°, Π² связи с Ρ‡Π΅ΠΌ, ΠΎΠ½ попросил Π±Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ вмСсто содовой – Π΄ΠΆΠΈΠ½. Π‘ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Ρ…ΠΎΠ΄ Π½Π΅ особо ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΠ» Π±Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½Π° – Ρ‚ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ апСльсина умудрился Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± отличался ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΎΡ‚ классичСского АмСрикано. Π’Π°ΠΊ ΠΈ родился ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Π½Π΅Π³Ρ€ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сСгодня являСтся Π±Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ классикой ΠœΠ‘Π.

ΠšΠ°Ρ„Π΅ Π³Π΄Π΅ родился ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ НСгрони

Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π³Ρ€Π°Ρ„ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свой бизнСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Antico Negroni. ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΡ бизнСса Π±Ρ‹Π»Π° простой: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ НСгрони ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Negroni Distillerie, Ρ‡Ρ‚ΠΎ принСсло аристократу-Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ славу. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 1947 Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° рСТиссСр ΠžΡ€ΡΠΎΠ½ Уэллс написал ΠΎ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅: Β«Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ настойки ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π° Π΄ΠΆΠΈΠ½ – Π½Π΅Ρ‚. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΒ».

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒΡΡ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŽ – Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ коктСйля НСгрони

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ коктСйля НСгрони (Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ², Π±ΠΈΠ»Π΄)

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°:

  • ΠΎΠ»Π΄-Ρ„ΡΡˆΠ½;

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 30 ΠΌΠ» Π΄ΠΆΠΈΠ½Π°;
  • 30 ΠΌΠ» ΠšΠ°ΠΌΠΏΠ°Ρ€ΠΈ;
  • 30 ΠΌΠ» сладкого красного Π²Π΅Ρ€ΠΌΡƒΡ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  • рокс (ΠΎΠ»Π΄-Ρ„ΡΡˆΠ½) Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ льдом;
  • Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π±Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ;
  • ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» долькой апСльсина.

НародныС ΡƒΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сий ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ способ приготовлСния. Π’Π°ΠΊ родился ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ НСгрони 2.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ коктСйля НСгрони 2

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ коктСйля Negroni 2 (Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ², стир-шСйк)

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°:

  • ΠΎΠ»Π΄-Ρ„ΡΡˆΠ½;

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 40 ΠΌΠ» Π΄ΠΆΠΈΠ½Π°;
  • 25 ΠΌΠ» ΠšΠ°ΠΌΠΏΠ°Ρ€ΠΈ;
  • 30 ΠΌΠ» сладкого красного Π²Π΅Ρ€ΠΌΡƒΡ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  • рокс (ΠΎΠ»Π΄-Ρ„ΡΡˆΠ½) Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ льдом;
  • Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ бостона Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π° Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π΄;
  • ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΠΌΠΈ частями ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΠ΅Ρ€Π° нСсколько Ρ€Π°Π· (5, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ);
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· стрСйнСр Π² рокс;
  • ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, вишнСй ΠΈ апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ НСгрони

  • Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΉ коктСйля. Π’Π°ΠΊ, Β«ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ НСгрони» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½ΠΎ вмСсто Π΄ΠΆΠΈΠ½Π° добавляСтся игристоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Если ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΆΠΈΠ½ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ «НСгроски»;
  • Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ ΠΈ ΠšΠ°ΠΌΠΏΠ°Ρ€ΠΈ. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π² ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ Β«Π§ΠΈΠ½-Ρ‡ΠΈΠ½Β» вмСсто Π±ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ² Β«Π§ΠΈΠ½Π°Ρ€Β» (Cynar), Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π±ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ «АпСролСм» явит Π½Π° свСт ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Β«Π Π°ΡƒΠ»Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΒ»;
  • ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ встрСчаСтся Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… худоТСствСнных произвСдСниях ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ°Ρ…: Π² повСсти Π’ΠΈΠ»ΡŒΡΠΌΡΠ° ВСнСсси ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ΅ Π’ΡƒΠ΄ΠΈ АллСна —Β  «РимскиС ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠ»Ρ‹Β»; Π² рассказС Π―Π½Π° Π€Π»Π΅ΠΌΠΈΠ½Π³Π° Π² Β«Π ΠΈΠ·ΠΎΠΊΠΊΠΎΒ» (имСнитая Π‘ΠΎΠ½Π΄ΠΈΠ°Π½Π°); Π² сСриалС «Клан Π‘ΠΎΠΏΡ€Π°Π½ΠΎΒ»; Π² ΠΌΠ΅ΠΌΡƒΠ°Ρ€Π°Ρ… Габриэля Π“Π°ΠΌΠΈΠ»ΡŒΡ‚ΠΎΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅:
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠŸΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ‘ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ (9)
Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°...