Текила без чейзера — деньги на ветер

Добрый день, эта подборка коктейлей планировалась пятничной, но я вчера немного не успел, поэтому решил ее назвать субботне-пятничной, так как вчера были подобраны основная масса этих коктейлей 🙂 Сегодня я представляю вам на пробу необычные коктейли с текилой, которые по своей сути не совсем являются коктейлями, по крайней мере, в классическом представлении этого слова. Речь идет о чейзерах – необычных напитках, которыми мексиканцы до сих пор запивают текилу.

Что такое чейзеры и их рецепты

Чейзер («преследователи» в переводе) – это безалкогольный или слабоалкогольный напиток, которым обычно запивается порция чистого крепкого спиртного. В нашем случае речь идет о текиле. Если такая формулировка не понятна, то переведу для нашего брата – запил водку пивом – вот пиво и есть тем самым чейзером 🙂 Что же касается текилы, то чейзер способен в полной мере раскрыть вкус этого изумительного напитка, являясь идеально альтернативой традиционным лайму и соли. Эти напитки вызвали настоящую бурю эмоций на очередной конференции международного клуба дегустаторов текилы и некоторые из чейзеров даже заслужили награды в разных номинациях.

Итак, ниже представлено 6 чейзеров с разными ингредиентами.

Севиче чейзер (условно билд)

Подача:

• кувшин;
• стопки.

Ингредиенты:

• Залотая текила – 1 л;
• Томатный сок –750 мл;
• Лимон – 150 г;
• Кинза – 5 г;
• Табаско красный – 10 мл;
• Ворчестер – 15 мл;
• Устричный соус – 100 мл;
• Соль – 5 г;
• Перец черный молотый – 5 г.

Приготовление:

• Кувшина чейзера объемом в 1 л хватит, чтобы благополучно запить 20 стопок текилы;
• Налить в кувшин томатный сок, устричный соус, ворчестер, табаско красный;
• Выжать туда же лимон (предположительно целый);
• Кинуть щепотку порезанной кинзы и по 1 ч.л. соли и перца;
• Тщательно перемешать чейзер барной ложкой;
• Текилу и готовый чейзер разлить по стопкам, а затем пить текилу – запивать чейзером – радоваться жизни 🙂

Палома чейзер (условно билд)

Подача:

• кувшин;
• стопки.

Ингредиенты:

• Золотая текила – 1 л;
• Медовый сироп –200 мл (к примеру Monin miel);
• Грейпфрутовый сок – 0,6 л;
• Лайм – 175 г;
• Соль – 1 г.

Приготовление:

• Кувшина чейзера объемом в 1 л хватит, чтобы благополучно запить 20 стопок текилы;
• Налить в кувшин сок и сироп, выдавить туда лайм и добавить 1 ч.л. соли;
• Тщательно размешать все барной ложкой, а дальше действовать как и с Севиче чейзером.

Этот чейезер выиграл в номинации «Звездная запивка».

Имбирный чейзер (условно билд)

Подача:

• кувшин;
• стопки.

Ингредиенты:

• Золотая текила – 1 л;
• Томатный сок –600 мл;
• Лимон – 375 г;
• Корень имбиря – 400 г;
• Огурец – 80 г;
• Руккола (пряность с горчично-ореховым привкусом) – 50 г;
• Соль – 2 г;
• Перец черный молотый – 2 г.

Приготовление:

• Кувшина чейзера объемом в 1 л хватит, чтобы благополучно запить 20 стопок текилы;
• Из корня имбиря отжать сок с помощью соковыжималки;
• В кувшин влить томатный сок, сок из имбиря, выжать 2,5 лимона, добавить мелко нарезанный огурец (около половины);
• Перемешать барной ложкой, а дальше по классике…

Имбирный чейзер стал лауреатом в номинации «Ядовитый вкус».

Морковный чейзер (условно билд)

Подача:

• кувшин;
• стопки.

Ингредиенты:

• Золотая текила – 1 л;
• Сахарный сироп – 75 мл;
• Морковь – 750 г;
• Чеснок – 25 г;
• Ворчестер – 25 мл;
• Соевый соус – 25 мл;
• Табаско красный – 15 мл;
• Уксус столовый – 50 мл;
• Соль – 10 г.

Приготовление:

• Кувшина чейзера объемом в 1 л хватит, чтобы благополучно запить 20 стопок текилы;
• Из моркови сделать фреш и вылить его в кувшин;
• Туда же влить сахарный сироп, уксус, табаско, ворчестер и соевый соус;
• Добавить 1 ч.л. соли и мелко нарезанного чеснока (2 зубчика);
• Размешать, разливать и пить.

Том ям чейзер (условно билд, мадл)

Подача:

• кувшин;
• стопки.

Ингредиенты:

• Золотая текила – 1 л;
• Кокосовое молоко – 500 мл;
• Лайм – 50 г;
• Корень имбиря – 50 г;
• Лимонная трава – 50 г;
• Табаско красный – 15 мл;
• Ворчестер – 25 мл;
• Соевый соус – 75 мл;
• Соль – 15 г.

Приготовление:

• Кувшина чейзера объемом в 1 л хватит, чтобы благополучно запить 20 стопок текилы;
• В кувшине подавить мадлером мелко нарезанные имбирь и лимонную траву;
• Влить кокосовое молоко, табаско, ворчестер и соевый соус, а затем добавить 1 ст.л. соли и выжать ¾ лайма;
• Размешать, разлить, выпить.

Свекольный чейзер (условно билд)

Подача:

• кувшин;
• стопки.

Ингредиенты:

• Золотая текила – 1 л;
• Сахарный сироп – 75 мл;
• Вода без газа – 500 мл;
• Сметана (10%) – 75 г;
• Лайм – 100 г;
• Чеснок – 25 г;
• Свекла – 750 г;
• Соевый соус – 75 мл;
• Табаско красный – 15 мл;
• Соль – 5 г.

Приготовление:

• Кувшина чейзера объемом в 1 л хватит, чтобы благополучно запить 20 стопок текилы;
• Выжать фреш из свеклы;
• В кувшин положить мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и сметану (5 ст.л.);
• Влить свекольный фреш, воду, сахарный сироп, соевый соус и табаско красный;
• Выжать лайм (1,5 шт) и добавить 1 ч.л. соли;
• Размешал, разлил, выпил.

Согласен, необычно 🙂 Приготовить такие текила-коктейли в домашних условиях будет сложновато, но можно, тем более если учесть, что чейзеры больше подходят для вечеринок и разного рода «пати». Некоторые ингредиенты можно приготовить самостоятельно, соусы, к примеру – я расскажу вам в следующих статьях как. Некоторые ингредиенты можно заменить, кокосовое молоко, к примеру, в Пина-Коладе очень часто заменяют сливками и кокосовым ликером или сиропом. В общем, пофантазируйте!