Все про Апероль (Aperol) — на что похож, с чем мешать и как приготовить самому итальянский ликер

Приветствую тебя, дорогой читатель! Сегодня мы поговорим об одном интересном аперитиве (это напиток, который подается перед едой, чтобы разжечь аппетит). Он называется Апероль и производится в Италии. Этот аперитив можно употреблять как самостоятельно, так и использовать в качестве основного ингредиента для коктейлей.

Давайте разберемся, что это за напиток, как пить и как сочетать с ним другой алкоголь.

Апероль — что это за напиток

Итак, что такое Апероль? Его название на итальянском пишется как aperol, что в переводе является производным от французского слова «аперитив». Сам по себе Апероль является сладким и некрепким ликером.

Есть очень известный коктейль, который называется Апероль шприц (сприц). Многие, говоря об Апероле, подразумевают именно его, хотя это неверно. Не стоит путать сам аперитив и алкогольный коктейль, который готовят на его основе.

Исторические сведения

Впервые аперитивный напиток под брендом Aperol был подан в 1919 году в Италии. Его производителем была семейная компания «Барбиери». В начале своей истории ликер не получил большого количества поклонников, а прославил его как раз коктейль Апероль спритц. Этот коктейль стали делать в Венеции, и он быстро распространился по всему миру, как и оригинальный спиртной напиток, являющийся основой в его составе.

Сейчас Апероль – один из самых известных брендов Италии. На 2004 год его годовой объем продаж достигал 20 миллионов литров.

Особенности производства ликера

Производители Апероля утверждают, что до сих пор напиток изготавливается по классическому рецепту 1919 года без каких-либо изменений. Главный ингредиент – это апельсины, от которых Апероль и получает сладковатый вкус и оранжево-красный цвет.

Точные данные о составе напитка производители, конечно же, не разглашают, но известно, что основная технология – это настаивание апельсинов и других компонентов на спирту.

У Апероля есть одна интересная особенность. Дело в том, что партии, которые выпускают для продажи на территории Германии и Франции, отличаются от прочих по крепости – тут  она на 4% больше.

Дело в том, что этот ликер разливают в одноразовые бутылки. А согласно законам Германии и Франции, все алкогольные напитки крепостью менее 15% должны разливаться в многоразовую тару. Поэтому ликер для этих стран как раз дотягивает по крепости до 15 градусов и продается в традиционной стеклянной бутылке.

Вкусовые качества и состав

В составе Апероля – апельсины (в том числе и горькие), плоды хинного дерева и различные травы. Всего в рецепт входят 30 компонентов, все – абсолютно натуральные. Их сочетание дает аперитиву неповторимый вкус: легкий, сладкий и с нотками горечи (благодаря чему он немного похож на биттер). Ярко-оранжевый цвет делает этот напиток очень узнаваемым.

Крепость Апероля

Стандартная крепость Апероля – 11%, то есть, совсем немного. Это побольше, чем у ряда других аперитивов (вина, вермута), но все же меньше, чем, например, у джина, который тоже подают перед едой.

Как мы уже говорили, у отдельных партий Апероля крепость достигает 15%.

Разновидности ликера Апероль

На сегодняшний день Апероль – это уже не только напиток, но и целый бренд. Под ним выпускается целая серия аперитивов:

1. Aperol Soda. Крепость 3%, самый слабый и сладкий вид ликера. Отличительный признак – он газированный.
2. Aperol Spritz. Уже готовый напиток, сделанный по адаптированному рецепту популярного коктейля. Имеет крепость 9%.
3. Aperol. Классический ликер с насыщенным травяным и апельсиновым вкусом, крепость – 11%.

Также на рынке можно найти и аналоги Апероля (о них я расскажу ниже), но их вкус, разумеется, будет немного отличаться от традиционного ликера по оригинальному рецепту.

Как отличить настоящий ликер от подделки

Апероль, как и другие популярные алкогольные бренды, часто подделывают. На российском рынке, особенно в несетевых и маленьких магазинах, можно встретить фальшивый ликер. Для того чтобы отличить оригинал от подделки, нужно обратить внимание на следующие признаки:

1. Напиток разливается в оригинальные прозрачные бутылки с фирменным знаком.
2. У бутылки должна быть синяя пробка, на которой изображен логотип бренда и круговая надпись.
3. На «рубашке», которая идет к горлышку, должны быть две надписи – бренда «Aperol» и производственная «DAL 1919».

Цена Апероля

Этот аперитив, несмотря на свою известность, не является очень дорогим. В России (в сетевых супермаркетах и алкомаркетах) его можно приобрести по цене 1000-1500 рублей, бутылка будет 0,7 литра. В Италии стоимость такой же бутылки – 15-20 евро.

Как и с чем пить

Сам по себе этот ликер в чистом виде редко кому нравится. Если для вас его вкус кажется резким, то вы можете пить ликер:

• с цитрусовым соком (2 части сока на 1 часть ликера);
• с содовой и дольками апельсина;
• с сухим вином (3 части вина на 1 часть ликера).

Лучшие коктейли с Аперолем

Поскольку Апероль находится в свободной продаже, в том числе и в России, коктейли с ним можно делать в домашних условиях. Далее я предлагаю вам ознакомиться с несколькими несложными рецептами, которыми вы сможете удивить ваших гостей или побаловать себя в выходные.

Обратите внимание, что сам по себе Апероль является аперитивом, а вот коктейли нет. Многие из них достаточно сладкие и крепкие, поэтому их рекомендуется пить уже на сытый желудок.

Aperol Spritz

Тот самый знаменитый коктейль, который, собственно, и прославил ликер на весь мир.

Для того чтобы приготовить коктейль, потребуется:

• Апероль – 80 мл;
• игристое вино Просекко – 120 мл;
• апельсин – 1 долька;
• газированная вода – 40 мл.

Шаги:

1. В большой бокал на высокой ножке положить несколько кубиков льда.
2. Налить Апероль, к нему аккуратно долить игристое вино. Перемешать.
3. Добавить сверху газированную воду.

Долька апельсина используется в качестве украшения. Коктейль имеет насыщенный вкус, игриво пузырится и благодаря яркому цвету и украшению отлично выглядит на фото.

Cheeky Negroni

Для того чтобы приготовить коктейль, потребуется:

• Апероль – 50 мл;
• джин – 50 мл;
• сухой вермут – 50 мл.

Коктейль готовится методом «билд». Это значит, что в сразу в бокал нужно выложить лед, по очереди вылить на него все компоненты и тщательно перемешать барной ложкой. Украшать этот крепкий коктейль следует цедрой лимона или апельсина.

Бумажный самолетик

Для того чтобы приготовить коктейль, потребуется:

• Апероль – 30 мл;
• виски – 30 мл;
• газированная вода – 30 мл;
• свежевыжатый сок лимона – 20 мл.

Шаги:

1. В шейкер положить несколько кубиков льда.
2. На лед вылить ликер, виски и лимонный сок, все хорошо встряхнуть.
3. Перелить коктейль в бокал через стрейнер (чтобы убрать мякоть).
4. Добавить газированную воду.

Дескансо

Для того чтобы приготовить коктейль, потребуется:

• Апероль – 20 мл;
• виски – 60 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• мята – 5 листиков;
• лимон – 4 дольки.

Шаги:

1. Лимон и мяту растолочь мадлером.
2. Высыпать их в шейкер на лед, туда же добавить ликер, виски и сахарный сироп.
3. Хорошо встряхнуть.
4. Вылить в бокал через стрейнер.

Украшать коктейль рекомендуется засушенными до состояния чипсов цитрусами или свежими дольками лимона или апельсина.

Aperol Betty

Для того чтобы приготовить коктейль, потребуется:

• Апероль – 60 мл;
• свежевыжатый сок апельсина – 60 мл;
• свежевыжатый сок грейпфрута – 40 мл.

Шаги:

1. В шейкер положить несколько кубиков льда.
2. Вылить на лед Апероль, добавить к нему свежевыжатый сок (желательно без мякоти).
3. Хорошо встряхнуть и разлить по бокалам.

Украшать этот коктейль можно традиционном цитрусовыми либо их скрученной цедрой (твистами).

Рецепт Апероля в домашних условиях

Домашний аперитив будет состоять из схожих с оригинальными ингредиентов:

• апельсины (3-4 штуки);
• самогон или водка (700 мл);
• сахар (300 грамм);
• вода (300 мл);
• ароматные травы и пряности.

Шаги:

1. Приготовить сахарный сироп (сахар сварить с водой на медленном огне).
2. Выжать апельсиновый сок и нарезаем цедру.
3. Цедру, сок и сироп смешать вместе, сверху залить спиртным напитком и водой.
4. Напиток должен настояться в течение нескольких дней, после чего его требуется отцедить.
5. Готовый ликер следует настаивать с травами и пряностями еще в течение 2-4 недель.

Обратите внимание, что в составе присутствует сахар. Поэтому если вы будете готовить такой ликер без пряностей, то он может получиться очень сладким, в отличие от классического Апероля. Поэтому количество сахара можно регулировать на свой вкус, но совсем исключать его не стоит.

Аналоги ликера Апероль

Похожий на Апероль напиток – это известный ликер Кампари. Он делается по оригинальному рецепту и был придуман даже раньше, однако, тоже имеет цитрусовый вкус с горькими нотками.

Также в качестве замены Аперолю можно приобрести десертный апельсиновый ликер Sorbet Aperitivo Orange российского производства.

Интересные факты

Несколько интересных фактов об этом цитрусовом ликере:

1. Апероль Шприц считается самым фотогеничным коктейлем благодаря яркому цвету и строгим правилам подачи.
2. Несмотря на то что Апероль и Кампари – это разные ликеры, их производит одна и та же компания Campari Group.
3. Братья, который создали Апероль, в течение семи лет дорабатывали его оригинальный рецепт.

Ну а на этом я с вами прощаюсь. Подписывайтесь на новые публикации, делитесь постами в социальных сетях и смело проводите эксперименты, когда готовите коктейли с Аперолем! Результаты могут вас приятно удивить. До новых встреч!