Самбука – это популярный итальянский ликер, основу которого составляет анис. Крепость этого напитка равна 38-42 градусам, а калорийность – 240 ккал на 100 мл. Этот ликер делают из пшеничного спирта, сахара, аниса и разнотравья. Самбука популярна среди любителей клубной жизни. Ее также употребляют, как дижестив после еды.
Содержание:
История самбуки
Первые упоминания об этом ликере датированы позапрошлым веком. Считается, что первым самбуку выпустил итальянец Луиджи Манци. Однако также существует версия, что до этого кочевые арабы уже завозили в столицу Италии похожий напиток.
После окончания Второй мировой войны Анджело Молинари создал свой рецепт самбуки и учредил предприятие по ее производству. С тех пор этот ликер стал популярен во всем мире.
Происхождение названия
Происхождение наименования этого ликера точно не установлено, но есть несколько популярных версий. Одна из них говорит о том, что наименование произошло от арабского слова «заммут». Оно означает «анис» — главный ингредиент самбуки. [1] Существует и альтернативная версия. Она связывает это наименование с бузиной, которая также является составляющей напитка. Еще одна версия утверждает, что самбука названа в честь города в провинции Тоскана или одной из разновидностей арабского корабля.
Как правильно пить самбуку
Любители этого ликеры должны обязательно знать, как пить самбуку. В зависимости от личных вкусов и ситуации, в домашних условиях ее можно пить разными способами:
- Чистой. Этот ликер можно пить после еды, предварительно охладив его в морозилке. При этом важно контролировать себя и учитывать, сколько самбуки было выпито. Следует помнить, что это ликер с высоким градусом.
- С зернами кофе. Это классический способ употребления данного ликера. Он предусматривает добавление в бокал трех зерен. Они являются символами здоровой, счастливой и богатой жизни.
- Со льдом или минералкой. Данный ликер часто разбавляют холодной минералкой или льдом. В результате можно смягчить его сладкий вкус и снизить градус.
- С огнем. Самбуку можно поджигать в стопке или снифтере, чтобы усилить ее аромат и температуру. После того, как пламя погаснет, ликер выпивают залпом.
- В двух стаканах. Это способ требует применения двух бокалов разной формы. Напиток наливают в снифтер и поджигают. Далее его переливают в стакан олд-фэшн и накрывают его снифтером. После того, как огонь погаснет, ликер выпивают из стакана, а пары из снифтера вдыхают через трубочку.
- В составе коктейлей. Самбука хорошо сочетается с разными напитками и соками. Благодаря этому, можно создавать интересные коктейли. Далее описаны рецепты 5 наиболее популярных вариантов коктейлей с этим итальянским ликером.
Хиросима
Своим видом и действием этот коктейль похож на ядерный взрыв. Для его приготовления понадобится самбука абсент, Бейлис и гренадин. Сначала нужно налить гренадин, а затем аккуратно добавить слои самбуки, Бейлиса и абсента. Далее следует осторожно поджечь коктейль. Пить «ядерную смесь» нужно залпом.
Небо
Этот коктейль идеально подойдет для жаркого дня. Для его приготовления понадобится самбука, серебряная текила, Blue Curacao и Бейлис. Чтобы правильно приготовить Небо в домашних условиях, нужно в стакан со льдом добавить самбуку и текилу, а затем пару капель Blue Curacao и Бейлиса. Сверху необходимо добавить абсента и затем поджечь коктейль. Небо принято пить через трубочку.
Фредди Крюгер
Этот коктейль подойдет для десерта или романтического свидания. Чтобы его правильно приготовить, понадобится водка, самбука, молоко и вишневый сироп. Все ингредиенты сначала нужно смешать в шейкере, а затем перелить в бокал для мартини. Напиток рекомендуется украсить вишенкой или цедрой лимона.
Казантип
Этот яркий коктейль был особенно популярен на фестивале Казантип. Чтобы правильно приготовить этот коктейль, потребуется абсент, самбука, Бейлис и гренадин. Сначала нужно налить гренадин, а затем слоями добавить все остальные ингредиенты. После этого остается поджечь коктейль и пить залпом.
Жидкий азот
Это холодный и освежающий коктейль. Он также идеально подойдет для жаркого лета. Чтобы правильно приготовить Жидкий азот, понадобится самбука, кокосовое молоко и сливочное мороженое. Сначала нужно растопить мороженое и добавить его в шейкер. Далее необходимо добавить туда итальянский ликер и кокосовое молоко. После этого следует смешать в шейкере все ингредиенты. Дальше нужно перелить напиток в высокий бокал и поставить его в холодильник на несколько минут. Перед подачей его следует украсить ломтиком ананаса и вишней.
3 необычных способа, как можно пить ликер самбука
Этот итальянский ликер можно употреблять не только в чистом виде или с перечисленными выше добавками, но и более необычными способами. Они добавят разнообразия и зрелищности процессу употребления самбуки. К тому же некоторые необычные сочетания позволят снизить градус напитка.
Самбука с молоком
Перед тем, как смешать самбуку с молоком, рекомендуется узнать, что такое экзотическое сочетание понравится ценителям сладких и мягких напитков. Для приготовления подобного домашнего коктейля понадобится самбука (50 мл) и холодное молоко (100 мл). Ликер нужно налить в стакан и потом заполнить его молоком. Далее его следует перемешать ложкой и употребить, насладившись необычным сочетанием.
Самбука с минералкой
Этот освежающий и легкий вариант коктейля подходит для знойного летнего дня. Для его приготовления понадобится самбука и минералка. Стакан нужно наполнить кубиками льда и добавить туда самбуку и минералку. Все содержимое бокала следует тщательно перемешать ложкой. Напиток нужно пить через трубочку.
Самбука в чае, кофе или соке
Отвечая на вопрос, с чем пить самбуку, стоит обратить внимание на возможность ее добавления в чай, кофе или сок. Такое сочетание позволяет придать напиткам сладкий аромат аниса. Для этого понадобится самбука (10-20 мл) и любимый горячий или холодный напиток (150-200 мл). Чтобы правильно приготовить необычный домашний коктейль, нужно добавить самбуку в стакан или кружку и залить ее чаем, кофе или соком. После этого нужно тщательно перемешать содержимое стакана ложкой и насладиться необычным вкусом. Этот способ употребления популярного итальянского ликера подойдет для любителей экспериментов с вкусами.
Как пить горящую самбуку: пошаговая инструкция
Еще одним необычным вариантом коктейля с этим ликером является так называемая горящая самбука во рту. Это экстремальный и опасный способ, требующий осторожности и опыта. Чтобы правильно приготовить коктейль, понадобится самбука (20 мл) и спички или зажигалка. Далее нужно налить итальянский ликер в рот и задержать его там, не проглатывая. После этого нужно открыть широко рот и поджечь напиток. Ему следует дать погореть несколько секунд, а затем закрыть рот и проглотить напиток.
Стоит добавить, что в домашних условиях ни в коем случае не нужно повторять этот способ без надежного страховщика!
На одну порцию тебе потребуются:
- самбука (20-50 мл);
- стопка или бокал с толстыми стенками;
- спички или зажигалка.
4 идеи сочетания самбуки с безалкогольными ингредиентами
Самбуку можно сочетать с разными безалкогольными ингредиентами. В результате можно придать ей новые вкусы и ароматы. Сегодня, чтобы понизить градус этого ликера, чаще всего используется гранатовый или клюквенный сок, лимонад и имбирный эль.
Самбука + гранатовый сок
Это сочетание создает красивый розовый цвет и сладко-кислый вкус. Для его приготовления понадобится самбука (30 мл) и гранатовый сок (150 мл). Чтобы правильно приготовить такой коктейль в домашних условиях, нужно налить самбуку в стакан и залить ее гранатовым соком. После этого следует все перемешать и насладиться прекрасным вкусом полученного напитка.
Самбука + лимонад
Это сочетание создает освежающий и легкий напиток. Для его приготовления потребуется самбука (30 мл) и лимонад (150 мл). Сначала нужно налить ликер в стакан со льдом и затем залить его лимонадом. Содержимое стакана следует тщательно перемешать.
Самбука + имбирный эль
Это сочетание создает пряный и острый вкус. Чтобы его правильно приготовить в домашних условиях, потребуется самбука (30 мл) и имбирный эль (150 мл). Как и в предыдущих случаях, сначала нужно налить ликер в стакан и все залить имбирным элем. Содержимое стакана следует обязательно тщательно перемешать.
Самбука + клюквенный сок + лимонад
Это сочетание создает фруктовый и кислый вкус. Для его приготовления потребуется самбука (30 мл), клюквенный сок (75 мл) и лимонад (75 мл). Рецепт приготовления подобного напитка является традиционным – сначала в стакан добавляет самбука со льдом, а затем клюквенный сок и лимонад. Все содержимое следует обязательно перемешать ложкой.
Чем закусывать самбуку
Чтобы снизить градус, этот популярный итальянский ликер можно закусывать разными продуктами. Выбор продуктов зависит исключительно от собственного вкуса и предпочтений. Если выделять самые популярные варианты, то особого внимания заслуживает:
- Сыр и ветчина. Это классическая итальянская закуска. Она хорошо сочетается с анисовым ароматом самбуки. Желательно выбирать соленые или острые сыры: пармезан, горгонзолу или пекорино, а также тонко нарезанную ветчину: прошутто или панчетту .
- Рыбная закуска. Итальянский ликер можно закусывать различными морепродуктами: креветками, устрицами, кальмарами или осьминогами. Они добавят свежести и легкости этому напитку.
- Маринады. Самбуку можно закусывать оливками, соленьями, маринованными грибами или огурцами. Они придадут кислотности и контраста к сладкому вкусу ликера .
- Сладости. Этот напиток часто закусывают шоколадом, конфетами, орехами или фруктами. Такой вариант подойдет для любителей десертных напитков.
- Хлеб и масло. Это простая и сытная закуска также хорошо подходит к самбуке. При этом желательно выбирать свежий или поджаренный хлеб и качественное масло. Дополнительно можно добавить чеснок или зелень. Они создадут особый аромат.
- Красная икра. Это изысканная и дорогая закуска, создающая контраст с сладким вкусом ликера. Следует выбирать натуральную икру без консервантов. Эта закуску нужно подавать на бутербродах с маслом или сметаной.
- Салаты. Это легкая и полезная закуска, добавляющая свежести к самбуке. Рекомендуется выбирать салаты из зелени, овощей, фруктов или злаков. Их можно заправлять оливковым маслом, лимонным соком или уксусом.
Влияние самбуки на организм
Полезные свойства самбуки связаны с ее составом. В нем присутствуют анис, травы и эфирные масла. Анис способствует улучшению пищеварения, устранению вздутия и газов. Он также стимулирует аппетит и секрецию желудочного сока. Анис обладает противовоспалительным, противокашлевым, мочегонным и успокаивающим действием.
Такие травы, как бузина, горечавка и чабрец, имеют полезные свойства для организма. Они могут помогать при простуде, гриппе, бронхите, астме, аллергии, головной боли, бессоннице и депрессии.
Эфирные масла имеют антисептическое, антибактериальное, антигрибковое и антиоксидантное действие. Они также улучшают настроение, снимают стресс и усталость. К тому же эфирные масла повышают иммунитет и тонус организма. В целом этот напиток способствует появлению аппетита и улучшению работы ЖКТ.
Также не стоит забывать, что самбука — это крепкий ликер с высоким градусом. Поэтому его влияние зависит от того, сколько именно выпил человек. При условии чрезмерного употребления самбука может нанести вред печени, сердцу, поджелудочной железе и другим органам. Это связано с высокой крепостью самбуки (38-42 градуса) и большим содержанием сахара. Также стоит помнить, что при поджигании самбуки есть риск возникновения ожогов, взрывов или пожаров. Это связано с высокой горючестью самбуки и необходимостью соблюдать меры предосторожности при ее поджигании.
