ВОП-35 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· вишни

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ я расскаТу, ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ приятноС спирноС ΠΈΠ· вишни. Наливка ΠΈΠ· вишни – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. БущСствуСт нСсколько дСсятков Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π΅ приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΎΠΏΠΈΡˆΡƒ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ.

НСкоторыС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, катСгоричСски Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ косточСк ягоды. Они ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ всС ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΊ Π»ΠΈ это Π½Π° Π΄Π΅Π»Π΅, разбСрСмся с Π²Π°ΠΌΠΈ вмСстС.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° настойка Π½Π° вишнС

Наливку Π½Π° вишнС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшими Π΄ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈ (Π΄ΠΎ 50 ΠΌΠ» Π² сутки). Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΊΠ° способствуСт ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, стабилизируСт Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π–ΠšΠ’ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами:

  • Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ;
  • противовирусным;
  • ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ;
  • ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ;
  • ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π΅Π³ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ.
Наливку ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ½Ρ„Π°Ρ€ΠΊΡ‚ΠΎΠ². Она Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π½Π° сСрдСчно – ΡΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ систСму, прСпятствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ².

Наливка ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚:

  • ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сосуды ΠΎΡ‚ холСстСрина;
  • ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ стрСсс;
  • ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚;
  • ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅;
  • ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ старСниС.

Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΊΠ° рСкомСндуСтся людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ лСкарствСнныС свойства Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΡΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ особый привкус, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ.

Вкус ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ количСства ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Π΅Π΅ составС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ хранят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ (ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅, Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ).

Π₯имичСский состав Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ

Π’ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅, настоянном Π½Π° вишнС, содСрТится:

  1. A-1,5 %;
  2. b-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½-1,6 %;
  3. Π’1-1,6 %;
  4. B2-1,3 %;
  5. B5-1,3 %;
  6. B6-2 %;
  7. B9-1,2 %;
  8. C-13 %;
  9. E-1,6 %;
  10. H-0,6 %;
  11. PP-2 %;
  12. Калий-8,2 %;
  13. Ca-3,1 %;
  14. Mg-5,2 %;
  15. Na-1,6 %;
  16. P-3 %;
  17. Cl-0,3 %;
  18. Fe-2,6 %;
  19. Co-8 %;
  20. Mn-3,2 %;
  21. Cu-8 %;
  22. Mo-3,4 %;
  23. F-0,3 %;
  24. Cr-11 %;
  25. Zn-1 %.

РасчСт Π΄Π°Π½ Π½Π° 100 Π³Ρ€. Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Как готовят ΠΊΠΈΡ€ΡˆΠ²Π°ΡΡΠ΅Ρ€ Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹

Kirschwasser – это дословно вишнСвая Π²ΠΎΠ΄Π°. Если ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ отнСсти ΠΊΠΈΡ€ΡˆΠ²Π°ΡΡΠ΅Ρ€ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ общСизвСстных Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, самогоном, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ настойкой. НСобходимыС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ для Kirschwasser:

  • ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ вишни ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈ – 900 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° – 375 ΠΌΠ»;
  • чистая Π²ΠΎΠ΄Π° – 300 ΠΌΠ»;
  • сахар – 450 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСйствий ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ СвропСйской Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ:

  1. ΠœΠΎΡŽΡ‚ ягоды, Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.
  2. Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахарным пСском. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ставят Π½Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Огонь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшим. Доводят смСсь Π΄ΠΎ состояния кипСния, постоянно помСшивая Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4β€”6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Когда ΠΊΠΈΡ€ΡˆΠ²Π°ΡΡΠ΅Ρ€ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π”Π°ΡŽΡ‚ Тидкости ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  4. Наливку ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² подходящСС мСсто.
ΠšΠΈΡ€ΡˆΠ²Π°ΡΡΠ΅Ρ€ слСдуСт Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 28β€”30 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ дСгустациСй Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ с Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ягод

Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Для Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ свСТиС, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды. Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, отбирая ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды.

ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° синильной кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ особый ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ привкус, нСбольшоС количСство косточСк всС ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ягод.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» изысканный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ягоды ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° солнцС Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

Π Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° количСства сахара

Π’ΠΈΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° – ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ с кислым вкусом, поэтому Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ вишнСвой Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ присутствуСт сахар. Π•Π³ΠΎ количСство зависит ΠΎΡ‚ сорта ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладкиС ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислыС сорта вишни. Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ содСрТаниС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС сахара понадобится для приготовлСния Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ягоды нСбольшими порциями. ПослС этого снимаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π°. Если вкус вас Π½Π΅ устраиваСт, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСство сахара Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 30 % ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… настоСк

Для приготовлСния Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ подходят всС сорта вишни. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° спирту, самогонС, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ лСкарствСнныС свойства ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° зависят ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Для приготовлСния классичСской Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΠΈΠΊΒ», ΠΏΠΎ старинному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ понадобится дСрСвянный Π»ΠΈΠ±ΠΎ пластиковый Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ. Π’ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ 12 ΠΊΠ³ вишни Π±Π΅Π· косточСк.

Π”ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 20-25 см.Β  Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ броТСния ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 90 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 Π»Π΅Ρ‚.

На Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ с косточками

ВялСная вишня с косточками (2 ΠΊΠ³) засыпаСтся Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 3 мСсяца Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС (ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, кладовая). Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 90 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар Π»ΠΈΠ±ΠΎ сироп ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π΅Π· косточСк

Бпособ приготовлСния Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· ягод ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ всС косточки. Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это Π±ΡƒΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ приспособлСниСм.

Π’ΠΈΡˆΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вишнСвки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π‘Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ косточСк

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠ»Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ косточки. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром (ΠΈΠ· расчСта 2 ΠΊΠ³ Π½Π° 2Β  ΠΊΠ³). БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ. На Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Наливку ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 90 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ этого срока ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ подходящим Смкостям.

На спирту

Часто вмСсто Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ чистый спирт. Π’ этом случаС получаСтся довольно ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Бписок ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ягоды β€”1 ΠΊΠ³;
  • чистый спирт (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ мСдицинский)β€”1,5 Π»;
  • сахар Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ подсластитСли β€” 0,3 ΠΊΠ³.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ (мСдицинским) спиртом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π° 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. ΠžΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром ΠΈ снова Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сироп ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ягод ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со спиртовой настойкой.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Ссли вишнСвка оказалась слишком ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ развСсти дистиллированной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

На коньякС

Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ вишнСвка, настоянная Π½Π° коньякС. Для Π΅Π΅ приготовлСния Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚:

  • свСТая Π»ΠΈΠ±ΠΎ замороТСнная вишня β€” 700 Π³;
  • коньяк ΠΈΠ»ΠΈ любоС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ β€” 1,2 Π»;
  • сахар β€” 150 Π³;
  • пряности (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°) Π½Π° свой вкус.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ кости, ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, подходящСго объСма. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ коньяком. Π’Π°Ρ€Ρƒ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π° 1 мСсяц.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ настойку ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π΅ 200-300 Π³ коньяка. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с содСрТимым ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Вкус ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

На Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ вишнСвая настойка, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ пряности. Для этого ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ вишни β€” 0,6 ΠΊΠ³;
  • сахар β€” 0,35 ΠΊΠ³;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром. ΠœΠ°ΡΡΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° сутки — Π΄Π²ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ (Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для броТСния). Π’ смСсь вводят ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для настаивания, процСсс ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ длится 10 суток.

По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ этого срока, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ бутылям.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 2

Π‘Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ сладкиС вишСнки с косточкой, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ» Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ягодкС. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 14-20 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь нСльзя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ синильной кислотой. НСобходимыС для этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ягоды— 700 Π³;
  • сахар β€” 10 ст. Π».;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 8-10 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1,5 Π».
ΠΠ΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ настойку дольшС 3-Ρ… мСсяцСв.

Π‘ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° вмСсто сахарного сиропа. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся забористая ΠΈ вкусная вишнСвка.

Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • свСТиС Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ вишни – 225 Π³;
  • любой ΠΌΠ΅Π΄ – 225 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ коньяк) – 480 ΠΌΠ»;

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния:

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎΠ². ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Π΄ΠΎ косточки. Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ вмСстС с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. БмСсь Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ. ПослС этого Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько слоСв бязи, ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚.

Из сока

Основой для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вишнСвки являСтся свСТСвыТатый Π»ΠΈΠ±ΠΎ консСрвированный Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сок.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ отличаСтся простотой. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния достаточно Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ сахар ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях.

На ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ вишнС

Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· свСТих, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Для настойки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ вишня с косточками β€” 0,7 ΠΊΠ³;
  • сахар β€” 300 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1,2 Π».

Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² стСклянной Смкости. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пластиковой (полиэтилСновой) ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ставят Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для настаивания Π½Π° 1 мСсяц. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ срок Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚,Β  Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ.

Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ягод ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ вкус, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π£ΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ качСство ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ пряности. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ сироп ΠΆΠ΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ вкус.

Из Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² вишни

Π’ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… содСрТится Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½, Π° Π² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… вишни – лимонная кислота ΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½. Π’ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ эти вСщСства ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ срСдство. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ² вишнСвого Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ (Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π°Π½Π½Ρƒ).

Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ для приготовлСния Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². Π˜Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ рябины ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины. Благодаря этому ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ  настойка становится вкуснСС ΠΈ мягчС.

Для приготовлСния Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ягод ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² вишни ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • 1 Π» дистиллированной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 1 ΠΊΠ³ сахара;
  • 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара;
  • 1 ΠΊΠ³ вишни (ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ косточСк);
  • 100 Π³ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²;
  • 0,5 Π» спирта.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Пока смСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ягоды ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ накрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спирт ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² подвальноС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 6 мСсяцСв.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 2

Ароматный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ с Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ готовят, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ягод нСдостаточно. Вкус ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой.

НСобходимыС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»;
  • русская Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1 Π»;
  • Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ листочки β€” 60 Π³;
  • сахар β€” 0, 5 ΠΊΠ³;
  • лимонная кислота β€” 1,5 Ρ‡. Π».

Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставят Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый огонь. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахар, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ снова варят всС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сироп Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ алкоголь ΠΈ свСТиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Бостав ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» Π½Π° 20-30 суток. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ лСкарствСнноС срСдство, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° сохраняСт свои свойства 2 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Из Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ вишни

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния домашнСго алкоголя. Для этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • сахар β€” 250 Π³;
  • ягоды β€” 0, 4 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1 Π»;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 стакан.

Π‘ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ягод ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ лишнюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ давят Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром. Π’ смСсь Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ставят Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ доводят массу Π΄ΠΎ кипСния. Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ.

Настойку ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 1 мСсяц Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ послС Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Из плодоноТСк

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ исходноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅. ПлодоноТки Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠΌ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ сахарный пСсок. ΠœΠ°ΡΡΡƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ чистой тряпочкой ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎ 30 суток.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ снова ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 3 дня. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ этого срока Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ.

На ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ понадобится:

  • сахар β€” 0,2 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€”2 Π».

Π‘ мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ

Если Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, настоянный Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, получится пряная Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°. НСмного Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° вносят Π² смСсь нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ настаиваниСм.

Если ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ рассчитаны Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ количСство спСций ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довСсти Π΄ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 2

По мнСнию ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ², качСствСнный ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ спирт являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящСй основой для вишни.

Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • свСТая Π»ΠΈΠ±ΠΎ мороТСная вишня – 1 ΠΊΠ³;
  • сахарный пСсок – 1 ΠΊΠ³;
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… (ΠΏΠΎ вкусу);
  • холодная прокипячСнная Π²ΠΎΠ΄Π° – 0, 5 Π»;
  • спирт – 1 Π».

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния:

Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ косточСк, ΠΌΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Дробят ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… косточСк, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ ягодам вмСстС с мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ спиртом. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ставят Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

По истСчСнии упомянутого срока, содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ остаСтся ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сахарным сиропом.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца для ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дозрСвания.

Π‘Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто:

  1. Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Π° косточки ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ особыС вкусовыС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹, достаточно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСсь Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ горсточку косточСк.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, пСрСсыпая сахаром. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ³ свободно Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. ΠΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  4. Π Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ вишню. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ скалкой.
  5. Π£ΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, сдСлав ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ» Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π².
  6. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ с Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ остановится процСсс броТСния. Π­Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ΅. Если ΠΎΠ½Π° ΠΎΠΏΠ°Π»Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ 1,5-2 мСсяца Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.
  7. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² нСсколько слоСв.
  8. Наливку ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2 дня, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ снова Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  9. Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ красивым Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. ΠŸΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 мСсяца. Наливка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ особСнно вкусной, Ссли Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π‘ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ спиртом

ЕдинствСнная Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ приготовлСния вишнСвки Π½Π° спирту состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² качСствС основы для Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ алкоголь, настоянный с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ.

На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ спирта достаточно ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ ванильного сахара.

Π‘ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Для Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ понадобятся:

  • Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ягоды β€” 0,7 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ (красноС полусладкоС Π»ΠΈΠ±ΠΎ сухоС) β€” 1,6 Π»;
  • сахар β€” 0,3 ΠΊΠ³.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ косточСк. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ягоды Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ сок, массу Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Наливку Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 1 мСсяц. ПослС этого всС Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² красивыС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ шоколадом. ЗаспиртованныС вишни Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Польская вСрсия ΠΎΡ‚ Π‘Π΅Π°Ρ‚Ρ‹ Π’Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅Π²ΠΈΡ‡

Π­Ρ‚Π° Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° позволяСт ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ стрСсс, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΌ ΠΈ ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Ρƒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ силы.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρƒ потрСбуСтся:

  • 1,5 ΠΊΠ³ вишни;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΊΠ³ сахара;
  • 500 ΠΌΠ» спирта;
  • 500 ΠΌΠ» чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом (ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ косточки). Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с горсточкой костСй. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар. Бостав Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ нСсколькими слоями ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΊΠΎΠΉ. БмСсь ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 2-3 дня ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сок.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со спиртом ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

Π’ΠΈΡˆΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° дСсСртов.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ спиртом. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца.

Элитная с Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ

Для приготовлСния этой Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ хозяйкС потрСбуСтся:

  • 1 ΠΊΠ³ вишни;
  • 0,5 ΠΊΠ³ сахара;
  • 0,75 Π» Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ;
  • 0,25 Π» сладкого Ρ€ΠΎΠΌΠ°.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ:

Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки лишь ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ вишни). ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ягоды Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром. Когда вишня пустит сок, Π° сахар растворится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π° 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто – Π½Π° 6 мСсяцСв, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π½Π°Π±Ρ€Π°Π»Π°ΡΡŒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

На вишнС ΠΈ смородинС

Π—Π° основу бСрСтся классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π’ качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ чСрная смородина. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ягоды ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ спирт. ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ мСсяц.

На коньякС с гвоздикой

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ вкус вишнСвкС, Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° коньякС вводят Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ – Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ пряности.

ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ нСсколько Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со спиртным нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Украинская

Π’Π΅Π΄ΡŒΠΌΠ°ΠΊ Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅ готовят Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ отличаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² процСссС приготовлСния Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ косточСк ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Смкости, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ объСм Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ спиртом.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° настойка созрССт, Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар. Π•Π³ΠΎ количСство составляСт 200 Π³ Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ настойку снова ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅.

К ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΄Π°.

БтаросвСтская

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ — ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ косточки для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ трСбуСтся. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ давят Π² эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 суток. ПослС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ пряности (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ваниль ΠΈ Ρ‚. Π΄.) ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 1 нСдСлю.

Когда ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, Π΅Π΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ нСбольшого объСма. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· вишни Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

БтаросвСтская ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ бурТуйская настойка выпиваСтся быстро, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния.

ΠœΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠ°Ρ

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ приготовлСния:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π±Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌ мСстом, Π³Π΄Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  2. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 70-80Β°C.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ставят Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ягоды Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ).
  4. Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, постоянно встряхивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вошло большС ягод.
  5. Π’ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ вишнСй Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· вишни ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ снова Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ.
  7. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ снова Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ вишню. Напиток Β«Π·Ρ€Π΅Π΅Ρ‚Β»7 нСдСль, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚.
  8. ВсС Ρ‚Ρ€ΠΈ части ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вмСстС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство сахара (ΠΏΠΎ вкусу).

По-французски

Для этой Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· вишни ΠΏΠΎ-СвропСйски понадобится Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды — 1 ΠΊΠ³;
  • сахарный пСсок — 850 Π³Ρ€.;
  • самогон ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° — 200 ΠΌΠ»;

Чистим ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΎΡ‚ косточСк, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ пСрСсыпая сахарным пСском.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²ΠΎΠ΅ — Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток вишни Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ самогоном.

Π“ΠΎΡ€Π»ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π° пСрСтягиваСм ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ставим Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 2 мСсяца. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΠ΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

По-дСрСвСнски

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ вишни ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈ – 8 ΠΊΠ³;
  • 48 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сухих ΠΈΠ»ΠΈ 240 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ прСссованных Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;
  • чистая Π²ΠΎΠ΄Π° – 10 Π»;
  • сахар – 2 ΠΊΠ³.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ поступаСм ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ засыпаСм сахар. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ДобавляСм Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ массу ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€.
  2. Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ сбиваСм ΡˆΠ°ΠΏΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΈ, сусло интСнсивно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь кислородом. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ врСмя Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ этой стадии 7β€”10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.
  3. ПослС окончания броТСния сусло пСрСгоняСм Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ±Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ осущСствляСм ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ Π±Π΅Π· дроблСния, досуха, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΏΠ°Π΅Ρ‚ дистиллят. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ крСпости 18β€”20 градусов ΠΈ снова ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡƒΠ±.
  4. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ отдСляСм хвосты ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹.

Основа вишнСвки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ самогоном Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с вишнСй ΠΈ настаиваСм Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ 4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π‘Ρ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ насыпаСм сахар ΠΏΠΎ вкусу. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° настаиваСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Напиток слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вишнСвой Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ составляСт 2,5β€”3 Π³ΠΎΠ΄Π°.

На самогонС

Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ основы (ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ спирта Π΄ΠΎ многочислСнных разновидностСй Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ). Однако ΠΏΠΎ мнСнию ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ², ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ домашний Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ самогон ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • пСрСбранная вишня – 500-600 Π³;
  • сахар – 1 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»;
  • самогон домашний Π½Π° Π·Π΅Ρ€Π½Π΅ (40-45 градусов) – 2 Π»;
  • лимонная кислота – 0,5 Ρ‡. Π».

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ этапы приготовлСния:

  1. Π’ΠΈΡˆΠ½ΡŽ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ косточСк ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  3. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар.
  4. БмСсь снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния сахарного пСска, Π½Π΅ забывая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ (количСство сахара ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 2 ΠΊΠ³).
  5. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сироп снова остуТаСтся, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с самогоном ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ бутилируСтся ΠΈ выдСрТиваСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°.

БкороспСлка

Быстрая спиртовая настойка готовится Π² глиняном Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, рассчитанном Π½Π° ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сахар (2 ст. Π».).

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ спиртом Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π². Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ тСстом ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ставят Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 80 градусов. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· вишни Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

На Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ рябинС ΠΈ вишнС

Π­Ρ‚Π° ароматная настойка готовится ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ условиС состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вмСстС с Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ягодами Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ рябины, Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ процСсс приготовлСния остаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅.

Π’ качСствС основы ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ алкоголь — спирт, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, самогон.

Из вишнСвого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ

Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1 ΠΊ 1 спиртом. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° нСдСлю, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚.

Бладкая с косточками ΠΈ сахаром

Π­Ρ‚Π° Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. ΠΠ΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ косточСк вишню Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ смСсь Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях. ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· вишни всСго мСсяц.

ЗаспиртованныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с косточками Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

На вишнС с апСльсинами

Для приготовлСния этой Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· вишни ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, хотя это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ цитрусовыС. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • вишня β€” 1 ΠΊΠ³;
  • Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок 250 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° β€” 1,5 Π»;
  • сахар β€” 0, 3 Π».

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ вишни ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ Π½Π° солнцС Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. Из апСльсинов Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сок. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Π΅. БмСсь Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° 1-2 см.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ спиртовой основы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довСсти Π΄ΠΎ 700 ΠΌΠ». Настойку ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ нСсколько нСдСль. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

ПослС настойки домашний ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ алкоголь хранят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ отсСкС) Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ пониТалась Π½ΠΈΠΆΠ΅ 0 градусов. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· вишни зависит ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° приготовлСния.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ употрСблСния

Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²ΠΊΡƒ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу с дСсСртом. Если Ρƒ вас Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» слишком ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ алкоголь, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ развСсти столовой ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ — получится лСгкая ΡˆΠΈΠΏΡΡ‰Π°Ρ слабоалкогольная Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° с нСбольшим содСрТаниСм спирта.

Если Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π° ягодах Π±Π΅Π· косточСк, Ρ‚ΠΎ заспиртованныС вишни ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ закуску.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° вишнС смотритС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Подводя ΠΈΡ‚ΠΎΠ³, ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния домашнСй Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· вишни ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, каТдая хозяйка Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ, исходя ΠΈΠ· ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вишнСвка ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ свойства, Π² состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ лСкарствСнныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π—Π° изысканный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ спСции.

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, надСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ для вас. ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этой ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ со своими Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ подписчиками Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях!

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅:
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠŸΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ‘ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ (0)
Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°...