Не так давно стал большим поклонником грузинских вин и именно их рекомендую своим друзьям для дегустации. Один из них, Леша, поднял меня на смех. По его мнению, вино в Грузии не только делать не умеют, но еще и изготавливают из некачественного сырья.
В итоге наше встреча под шашлычок и живое пиво чуть не закончилась выяснением отношений!
Леша меня заверяет, что если и пить вино, то только французское либо итальянское. Я же решил пока не изменять своей новой симпатии и углубиться более детально в технику производства грузинских вин.
Содержание:
Где в Грузии производят вино
Основной регион грузинского виноделия расположен в восточной части. Именно в Кахетии в 1820 году был построен первый завод – Шато Зегаани. С тех времён местные виноделы приняли традицию – называть продукции в честь селения, где был собран урожай.
Например, мой любимый Tsinandali (Цинандали) получил свое название в честь одной из 15 производственных зон в Кахетии – Цинандали.
Один из самых ценных сувениров, привезенных мной из Грузии.
На данный момент на территории Грузии действует 12 винзаводов. Самый новый среди них – Гевелли. Он открыт в 2014 году в Кахетии, близь знаменитой реки Алазани.
Среди туристов и ценителей эксклюзивного вина наиболее популярной считается винная компания им. Церетели. Такую бутылочку спиртного принимают как своего рода прикосновение к творчеству великого Зураба Церетели. К моему сожалению, не довелось познакомиться с подобным экспонатом, но, по слухам, цена на это вино очень завышена.
Моя личная коллекция закупоренного грузинского вина, вызывающая неодобрение у моих товарищей!
Из чего производят вино в Грузии
Грузинское вино производят из винограда, выращенного на многочисленных местных виноградниках. Углубившись в историю и процесс создания, мне удалось узнать интересный факт. В Грузии выращивают редкие сорта винограда, из которого и получаются такие неповторимые букеты во вкусе.
На самом деле сортов винограда, используемых в грузинском винодельчестве, более 500! Наверно это рекордные цифры в сравнении с конкурентами.
Среди обширного перечня видов винограда есть и самые популярные:
- в Грузии красное вино особенно отменное, если оно изготавливается из муджуретули, александроули и оджалеши;
- для производства белого вина популярно применение таких сортов винограда, как мцване, горули и цицка.
Один из лучших представителей фруктового грузинского вина.
Удивило, что из сортов, которые популярны по всему миру, грузинские виноделы используют в основном только один – саперави. Мерло, изабелла и аналогичные им по известности — особо не фигурируют.
Еще один нестандартный факт о виноделии в Грузии! Помимо винограда, активно выращиваются плодовые деревья (груша, яблоня, инжир). Созревший урожай служит дополнительным ингредиентом при производстве вина. Именно в этом кроется секрет присутствия фруктовых ноток в букете.
Белые вина
Насколько я не люблю белое вино, но даже здесь грузинские виноделы смогли мне угодить! Из всего продегустированного особенно хочу отметить:
- Tsinandali (Цинандали). Мое любимое среди белых вин, упоминал уже о нем в своем рассказе. Сухое, но без неприятной кислоты. Вкус очень тонкий, прям для эстетов! По цвету – светлая солома, аромат плодовый. Вино, которое для достижения неповторимого вкуса и сложного букета выдерживается в дубовых бочках не менее 3 лет. Стоимость – 490 рублей.
Безусловный лидер среди белых грузинских вин.
- Ereti (Эрети). Шедевр, произведенный из дуэта сортов – мцване и ркацители. Готовят напиток исключительно из сока винограда первой фракции. Сухое, но не терпкое. Вкус бархатистый и при этом освежающий. Вино светло-соломенного оттенка, в букете прослеживаются нотки плодов фруктовых деревьев. Покупал за 535 рублей.
Частый гость моих домашних банкетов!
- Tvishi (Твиши). Полусладкое, изготавливаемое по нестандартной технологии – неполное брожение. Основной компонент – виноград сорта цоликоури. Он выращивается только близь реки Риони. Отличается характерным фруктовым послевкусием, по цвету соломенный темного оттенка, букет очень яркий и насыщенный. Цена за бутылку варьирует от 800 до 860 рублей.
Вино, выращенное возле грузинской реки.
Хоть линейка белых грузинских вин и приятно удивила, но, как и большинство мужчин, предпочтение отдаю красным. Однако для разнообразия рекомендую отойти от привычного выбора спиртного и обратить внимание на перечисленные мной наименования.
Красные вина Грузии
Я – большой ценитель красных вин! И в этой моей слабости Грузия знатно порадовала. Достаточно сложно было выбрать Топ-3 лучших на мой вкус, но все же остановлю внимание на этих марках:
- Khvanckara (Хванчкара). Прекрасное полусладкое вино. Названо в честь села Хванчкара, возле которого на склоне горы растут 2 сорта винограда – муджуретули и александроули. Напиток сочно-рубинового цвета, необычный притягательный аромат, в послевкусии ощущается малина. Бутылку приобрел за 2135 рублей.
Самое дорогое вино из моей коллекции.
- Kindzmarauli (Киндзмараули). Полусладкое, созданное из саперави. Мне удалось узнать, что это вино изначально планировали как аналог Khvanckara (Хванчкара). Однако из-за производства на разных сортах винограда мастерам-виноделам удалось создать отдельный неповторимый напиток. По цвету напоминает спелую вишню, аромат сложный, вкус бархатистый с легкой долей кислинки. Цена – всего 600 рублей.
Бархатистое вино цвета вишни.
- Akhasheni (Ахашени). Еще одно достойное полусладкое красное. Производят из саперави. Но именно для этого напитка гроздья винограда собирают исключительно те, которые растут возле села Ахашени. По цвету вино темное, напоминает переспелую вишню. В аромате прослеживаются фруктовые нотки, а во вкусе – легкий привкус шоколада. Бутылку 0,75 л приобрел за 450 рублей.
Необычное вино с шоколадным послевкусием.
Очень ценю красное грузинское вино за то, что оно подходит абсолютно под любые блюда и даже десерты. Универсальный вариант и для мяса, и для рыбы, и для сладкого романтического ужина с женщиной.
Заставить меня сомневаться в прекрасном вкусе грузинского вина, наверно, невозможно! Мне рекомендовали его заменить на французское или итальянское, якобы они лучше. Хотелось бы почитать ваши советы, а также мнения конкретно о вине Грузии. Пока не уверен, стоит ли мне менять фаворита среди спиртных напитков.
Дорогие читатели, помните что злоупотребление алкоголем наносит вред вашему организму. Берегите себя!
Читайте далее:
(11)
Загрузка...
Эксперты Роскачества составили антирейтинг импортных вин, наиболее популярных у россиян в ценовой категории до 1000 рублей. В него вошли 15 позиций, получивших наиболее низкие оценки дегустационной комиссией аккредитованной лаборатории «вслепую».
Всего эксперты Роскачества оценили более 120 вин из 13 стран. Их отобрали по результатам работы аналитиков, выявивших для каждой из стран — лидеров импорта вина в Россию — самые популярные образцы тиражом от 183 тысяч до 11 миллионов литров, которые поступили на наш рынок в течение последнего года.
Оценка винам давалась по 100-балльной системе, принятой российским ГОСТом. В соответствии с национальным стандартом положительная оценка качества даётся винам, набравшим более 71 балла по 100-балльной шкале. Роскачеством принят повышенный стандарт — на уровне 78 баллов.
Среди 15 вин с самыми низкими оценками пять оказались грузинского происхождения. В лучшем случае полусладкие красные вина из Грузии — это вина среднего уровня качества с оценками ниже 80 баллов по 100-балльной шкале. Наиболее низкую оценку качества в исследовании (59,16 балла) получило именно грузинское вино — красное полусладкое «Киндзмараули» (винная компания «Дугладзе»).
Лишь немногим больше получило полусладкое красное сербское вино «Вранац» («Броjаница») — 67,7 балла. Также в нижней части рейтинга оказалось игристое полусладкое вино «Лыхны» (Абхазия) — его эксперты оценили крайне невысоко. Низкие оценки получили по два вина из Франции и ЮАР, а также аргентинское Mariposa Chardonnay. Неровными оказались результаты и итальянских игристых вин.
Полные результаты исследования доступны по ссылке на сайте Роскачества.
Хвалить вина Грузии можно при одном условии: что в них не успел пофекалить министр обороны этой страны.
Каждый раз, заказывая вино из Грузии, я нарывался на одно и то же — на дрянь, разлитую в бутылки. Что «Хванчкара», что «Киндзмараули» и «Усахелаури» («гордость Грузии! По 80 Евро бутылка в дьюти-фри!!!) — отвратительные «чернила», сильно танинные, в которых сладость забивает абсолютно все, кроме гнилого привкуса…
Единственное приличное грузинское вино — это было «Био-Саперави» от компании «Шума». И смтоило оно 75 лари… Но оно вчистую проиграло ординарному «Саперави» от «Фанагории», которое и стоило едва 300 рублей…