Есть у меня брат, который хорошо в крепких напитках разбирается. Приехал я однажды к нему в гости. Давно не виделись, обрадовались встрече.
За стол, как полагается, сели чтобы встречу отметить. Он мне и говорит: «Хочешь, я тебя дорогим коньяком угощу, Хенесси (Hennessy) называется?». Кто ж от такого отказываться будет?
Согласился и я, само собой. Попробовал и думаю: «Вот это вещь! Сколько же стоит?». А он посмеивается надо мной и говорит: «Да почти нисколько! Сам приготовил. Тебя просто разыграть хотел».
Так знаете сколько стоит хороший коньяк в магазине? Вот этот самый Хенесси (Hennessy) свой отсчет начинает от 2 700 рублей. Не хило так, правда? И это не самый дорогой, надо сказать, вариант. Есть напитки еще дороже, и, надо думать, еще лучше?
Но, не будем о грустном. Из любой ситуации, как говорится, можно найти выход.
Историей поделился мой подписчик Сергей.
Содержание:
Почему я решил сделать алкоголь сам
Я для себя давно уже понял, что коньяк просто необходимо научиться готовить самому. Известное дело: на дорогой алкоголь вечно денег жалко, а у доступного – качество «хромает».
А брат мой, молодец, правильной дорогой пошел. Качеством себя не обделил, состав идеальный подобрал и рецептом поделиться не забыл.
Вот увидите – этот чудесный коньячок не только любому забугорному фору не даст, да как бы еще и в качестве не обогнал! Домашнее производство все-таки. Вот и решайте теперь, стоит ли вам его готовить или нет.
Какие ингредиенты потребуются
Итак, приступим! Понадобится:
- 3 литра готового домашнего дистиллята двукратной перегонки крепостью 42°. Желательно виноградный или фруктовый. В последний раз я готовил его из варенья. Он получился очень душистым.
- Перегородки грецкого ореха – 15гр.
- Дубовая щепа или кубики сильной обжарки – 15 гр. Дуба в России много, поэтому дубовые брусочки лучше приготовить самому.
- Черный чай, неполную чайную ложку. У меня Dilmah (Дилмах).
- Нарезанные на кусочки чернослив и курага, по 2-3 крупных ягоды.
- Горсть любого изюма. Я пробовал класть и черный, и белый, но большой разницы не заметил.
- Смесь пряностей «Масала» для чая и кофе, 1/3 чайной ложки. Ее можно легко найти в супермаркете.
- Вино сухое или полусухое, около 100 мл. Я добавил собственного производства из винограда сорта «Изабелла» которое настаивалось в дубовой бочке 8 месяцев.
Именно вино, добавленное в дистиллят, придает натуральный аромат, органолептику и тот шарм, который отличает настоящие виноградные коньяки от коньячного продукта. Когда вы не сможете сразу понять, что это такое – настоящий коньяк или нет.
Процесс приготовления
Итак, в банку с дистиллятом я последовательно заложил все ингредиенты. Затем закрыл полиэтиленовой крышкой — у меня вакуумная, с ней процесс настаивания ускоряется в 2-3 раза. Оставил в темном, прохладном месте на месяц.
Стандарты для коньяков говорят, что для получения хорошего продукта, выдержка в контакте с дубовой древесиной должна составлять не менее трех лет.
Каждый день не забывал встряхивать. После настаивания все тщательно отфильтровал и засыпал столовую ложку декстрозы. Можно и сахар, это уж кому как предпочтительнее.
Далее, дал отстояться еще 2-3 дня, потом снова отцедил и разлил по красивым бутылочкам. Все готово господа. Угощайтесь!
Какой результат я получил
Как вы и видите, рецепт совсем простой, а результат отличный! Этот замечательный домашний самогон своим вкусом, ароматикой и качеством не уступает хорошим заводским коньякам.
Он прекрасного, золотистого цвета. Имеет яркий, насыщенный вкус и обладает восхитительным фруктовым букетом ароматов.
Вот такой вот он — «домашний Хенесси»! Но, может, кто из вас знает рецепт еще лучше? Отзовитесь! Буду ждать.
Читайте далее:
(65)
Загрузка...
Рецепт также из всемирной паутины, но мне и друзьям понравился. На 3 литра сортировки двойного перегона 15 гр. дубовой щепы сильной обжарки, 1 гр. ванилин, 10 ягод чернослива, 15 ягод кураги. Сахара нет, от сухофруктов сладость достаточная. На 1 месяц в тёмное место.
Не знаю состав Масла, но ваниль обязательна.