Самогон из арбуза… Согласитесь, звучит довольно странно. Вот и я думала, что эти понятия не совместимы, но когда рискнула и перегнала самогон из этой ягоды, то результат превзошел мои ожидания.
Честно говоря когда я увидел этот рецепт от моей подписчицы Анны Б., отнесся к нему с некоторой долей скепсиса. Но тем не менее, решил опубликовать это на Ромовом, вдруг кому-то понравится.
Содержание:
Почему я выбрала в качестве ингредиента арбуз
Если, честно, додумалась использовать арбуз я не сама. Сосед, который и научил готовить самогон, сказал, что из бахчевого плода получается хорошая самодельная водка. Такое сырье я выбрала и еще по нескольким причинам:
- Во-первых, он сладкий, переспелые плоды, даже приторные. Риск, что брага скиснет, как от некоторых сортов яблок, минимальный.
- Во-вторых, доступность продукта. В сезон (август-сентябрь) арбузы продают в каждом продуктовом магазине. Даже не нужно долго выбирать, ягоды почти все хорошие, к этому времени уже созревают.
- В-третьих, экономичность. В сезон цена на него резко падает.
Процесс приготовления простой, а для меня это также важно.
Арбузная брага
От того, на сколько правильно приготовлена брага, зависит качество и количество самогона. Я не люблю сложные процессы, поскольку чем больше этапов, тем больше вероятность что-то сделать не так.
Готовила я одна и ограничилась минимальным набором оборудования для смешивания:
- нож;
- ложка;
- широкий таз;
- фляга на 40 л;
- перчатки хозяйственные.
Как выбрать правильные арбузы
Для приготовления самогона подойдут любые сорта бахчевой культуры. Размеры на вкус и качество готового самогона не влияют. Я рекомендую предпочтение отдавать перезрелым ягодам, в них больше сахара.
Арбузы я разрезала напополам и ложкой вынимала мякоть в таз. Блендером для измельчения не пользовалась, все разминала руками.
Свежие фрукты содержат кислоты, которые могут разъесть кожу, поэтому обязательно нужно заквашивать брагу в перчатках. Гнилые места обязательно вырезать, иначе вкус готового продукта будет безнадежно испорчен.
Сказать точно, сколько понадобится плодов нельзя. Бывает в ягоде много гнили или толстая кожура. В среднем нужно 5-6 арбузов весом по 5 кг. Задача — заполнить размятой мякотью 40-литровую флягу чуть меньше чем наполовину, приблизительно 17-18 кг пюре фруктов.
Процесс приготовления браги
В среднем из 1 кг сахара получается литр самогона крепостью 40-45 градусов. В одном кг фруктов содержится 50-100 г сахара (фруктозы). Во флягу с арбузной мякотью (17-18 кг) добавила 3 кг сахара, тщательно перемешала.
В арбузах очень много воды, поэтому ее можно не добавлять. Мякоть не содержит дрожжей. Для нормального брожения добавляю 100 г сухих дрожжей. Они прекрасно растворяются. Медленно высыпаю их во флягу и тщательно размешиваю.
Флягу накрыла крышкой, но не плотно, поставила на стул, на солнце. В среднем брага созревает через 5-6 дней.
Процесс пошел: варим арбузный самогон
Готовность самогона проверять начинаю не раньше, чем через 4 дня. У меня есть свой способ: зажигаю спичку и медленно подношу ее к браге. Если брага играет, спичка гаснет, выигралась – спичка не гаснет даже, если поднести почти вплотную к жидкой массе.
Подносить спичку для проверки готовности нужно до перемешивания браги!
Процесс варки напитка:
- Флягу с готовым суслом поставила на огонь и теперь уже плотно закрыла крышкой.
- Подсоединила аппарат, шланги. Места соединения аппарата и фляги замазываю тестом: муку развожу водой до консистенции пластилина. От температуры замазка подсохнет и «ценные» пары не смогут выходить.
- Проверила плотно ли сидят шланги.
Подставила банку, на среднем огне капать начинает где-то через 2 часа.
Полученный самогон
Крепость полученного продукта проверяю спиртометром. Первые литра 1,5 идут 70 градусов, дальше на снижение. Выключаю газ, когда крепость доходит до 30°. Содержимое всех банок выливаю в ведро и перемешиваю. Разливаю в емкости и отправляю в шкаф на хранение.
Чрезмерное употребление спиртного вредит вашему здоровью. Берегите себя!
Вот такой самогон получился у Анны. Согласитесь, достаточно необычный выбор сырья для самогона? Поэтому я и решил поделиться ее рецептом с вами. Сам не пробовал, но если вы повторите, то напишите, что у вас получилось. Интересно же.
Читайте далее:
Загрузка...
Здравствуйте! Пробовал в 2010 году был большой урожай арбузов и очень сладких. Не понравилось, что брага, что самогон вонючие нет сил. И двойная перегонка и очистка углем не помогли. Знающие люди говорят, что только китайцы изобрели способ получать хороший СЭМ из арбузов. с уважением Владимир.
если в Астрахани тогда можно сказать самогон из арбуза дешевое вино.
у нас 1 кГ арбуза стоит от 50 рублей а 1 кГ сахара 29-99. сколько выходит самогона из 5-6 килограммового арбуза я не знаю, но вот из 1 кГ сахара выход по формуле расчета по брожению всего 45% от веса. или в среднем 530 миллитров спирта креп 95%. Так что сахар дешевле.
Рецепт дилетанта, от начала и до конца. По принципу: хотела выбросить, да забыла, а потом жалко было выливать и вот что получилось. Кол-во сахара, в браге, легко проверить ареометром АС-3, и потом скорректировать. И не важно какие арбузы на сладость . А гнать с алюминиевой фляги — себя не уважать.
В целом — это суп из топора: исходя из расчетов автора, в бак попало от 0,850 (17х0,05) до 1,800 (18х0,1) кг собственно «арбузного сахара», к которому примешали 3 кг обычного. Давайте называть вещи своими именами — это сахарная брага и соответствующий самогон, ароматизированный арбузом. При этом он, безусловно, имеет право на жизнь, при условии брожения на винных или (хуже) нейтральных спиртовых (без всяких турбодобавок) дрожжах и перегонке с щедрым отбором голов ной фракции. Цвет, разумеется, должен быть на выходе прозрачным. Сам такой делать не пробовал, но общался с потребителем арбузного самогона, который столкнулся с ним в Киргизии (и там его делали исключительно на арбузном соке) — и пробовавший оценил его очень высоко. Самому случалось делать настойку из спирта с арбузным соком (вот та была бледно-розовой с желтизной) — в чистом виде так себе (очень бедный вкус), но аромат выше всяческих похвал — очень хороша для коктейлей.
я арбузную брагу делал прямо в арбузах,вкалывая в них шприцом
раствор дрожжей с сахаром по 150-200 мл.
Ну и что за продукт получится, если все бродило на дрожжах?Вонючка получится,а не самогон.Брагой пахнет.Нужно делать ракию, как это делают болгары,без дрожжей.Вкус совсем другой,а запах-фруктовый.
Это грязная работа и результат тот же. Пополам разрезаете арбуз, арбузы должны быть сладкими, мякоть немного помять и в каждую половину 20гр дрожжей. Положите эти половины в чашки, утром будет кипящая «закваска». Из остальных арбузов ложкой выбираете середину и в емкость, допустим фляга, ту даже выливаете из двух половинок «закваску». Досыпаете сахар на 40л 5кг. Дайте браге хорошо сыграть и отстоятся. Дальше обычная перегонка. Получится прозрачный, бесцветный и в «далеке» слабый вкус арбуза. Самогон — лучше не бывает.
Рискуйте оставить детей без арбуза.Пейте свою водяру русскую,Полки магазинов ломятся от бутылок.
Нафига козе Бояна?
Берём арбуз в 5-6 кг,делаем дырищу в нем для блендера, блендером фигачим до пюре, доливаем туда бутылку водки. Половником разливаем фреш по стаканам..)) можете добавить льда-но это для эстетов..))
Никогда! Слышите, НИКОГДА не делайте из арбуза брагу или дистиллят (недоректификат). Получится жуткое вонючее пойло!