В прошлом году я гостил у своих дальних родственников в Беловежской пуще. Днем для меня организовали небольшую экскурсию, во время которой посчастливилось увидеть зубров, а вечером устроили застолье.
Беловежская пуща славится своим самогоном – «пущанкой», поэтому я совсем не был удивлен, когда на стол поставили трехлитровую банку с прозрачной, как слеза, жидкостью.
Пущанка не только выглядела, как слеза. После первой же выпитой рюмки слезы невольно навернулись мне на глаза. Я судорожно начал глотать горящим горлом воздух, с трудом отдышался и осипшим голосом спросил, что я только что выпил. Мне ответили, что это первак.
Историю прислал подписчик Матвей из Беларуси, который читает блог уже почти год.
Содержание:
Что такое первак
Раньше я слышал только о водке, которую выпускают под маркой «Первак». В Беловежской пуще мы пили, конечно, не водку, а настоящий самогон.
Мне рассказали, что это продукт, который получается в самом начале перегонного процесса. Он очень крепкий: обычно на стол ставят 70-ти градусный напиток.
Несмотря на свою крепость первак обладает интересным и даже приятным для некоторых вкусом. Он сохраняет легкий хлебный аромат, который мало похож на резкий водочный запах.
Моя белорусская родня предпочитает «пущанку» всем другим алкогольным напиткам, а первак хранят для особых случаев, например, к приезду долгожданных гостей.
И это неудивительно, поскольку он мало в чем уступает по своим вкусовым качествам даже брендовым алкогольным напиткам.
Стоит ли вообще собирать первак
Вернувшись домой, я решил попробовать выгнать первак самостоятельно. Приобретя недорого перегонный куб, я отправился в дебри интернета в поисках рецепта.
После просмотра нескольких соответствующих сайтов мне удалось выяснить, что в перваке присутствуют опасные для человека вещества: метиловый спирт и ацетон.
Не приносят пользу организму и сивушные масла, содержащиеся в нем. Из-за высокой доли вышеперечисленного некоторые самогонщики первак просто выливают.
Конечно, шекспировский вопрос «Гнать или не гнать?» передо мной не возник, но я серьезно задумался, стоит ли собирать первак.
Покопавшись в интернете еще, я с не меньшим удивлением обнаружил, что в небольших концентрациях метанол и ацетон содержатся в обычной водке и других алкогольных напитках. И высокое качество элитного алкоголя – это просто вопрос тщательной очистки.
Оказалось также, что современные технологии перегонки позволяют минимизировать содержание этих веществ в самогоне. И если не слишком усердствовать в употреблении, первак вполне может занять почетное место среди напитков за праздничным столом.
Как собрать первак правильно
Для себя я уяснил, что самыми нежелательными являются ацетон и метиловый спирт. Поэтому при сборе первака именно их содержание нужно свести к минимуму.
Температура кипения у ацетона, метанола и альдегидов ниже, чем у этилового спирта. Именно они испаряются самыми первыми. Поэтому в начале выгонки я очень внимательно следил за процессом, чтобы не допустить перегрева браги.
Самый первый дистиллят, капавший в сборную емкость из холодильника, пах ацетоном. Я дождался, пока запах не изменился на сивушный, вылил полученную жидкость и стал собирать самогон, контролируя его крепость.
Когда на выходе из холодильника крепость опустилась до 55-ти градусов, я прекратил собирать первак, получив полтора литра 65-ти градусного напитка.
Стоит ли первак дополнительно очищать
Получившийся самогон был слегка мутноватый на вид, поэтому я решил его дополнительно очистить. А чтобы наверняка – двумя способами.
Сначала использовалась обычная марганцовка, купленная в ближайшей аптеке. Добавив в самогон по грамму перманганата на поллитра, я оставил его на ночь и утром процедил через марлю.
Для повторной очистки я воспользовался древесным углем – тем самым, который покупают для мангалов. Уголь был помещен в первак и оставлен на сутки. После я снова процедил самогон через марлю.
На стол мой первый первак попал прозрачным, как родниковая вода. Дегустация прошла весьма успешно. Так я познакомился с самогоноварением и узнал много нового о производстве спиртного. А гнали ли когда-нибудь первак вы?
Читайте далее:
Загрузка...
Проще купить бутылку ацетона, вот Вам и первак, ацетоны и другие высшие спирты надо удалять из напитка, это яд. Простой отбор головных фракций и вторая перегонка легко решают проблему.
Все норм… только с углем перебор по времени …. лучше почистить 2 раза настаивая уголь не более часа в перваке
Ужас.. Спирт-сырец.. лучше перегнать его еще раз чем устраивать танцы с бубном.