Вкус советского дефицита. Горькая настойка «Стрижамент» в домашних условиях

45 комментариев

1. 08/12/2015 Misha Ответить

   Очень любопытно. Иссоп в аптеке продаётся?

   • 08/12/2015 Артём Гудимов Ответить

     Может и найдёте, но лучше у бабушек на рынке.

     • 11/10/2015 Лев Ответить

       в фито-аптеке посмотрите. в таганроге такие есть

   • 10/16/2015 Евгений Ответить

     У нас нет, объехал все аптеки, не нашел такой травы, настоял без нее, вкусно, возможно не тот самый вкус, но гости пьют и нахваливают))

2. 10/07/2015 Михалыч Ответить

   На этой горе у горбачева была правительственная дача на которой он отдыхал и охотился, на гору было не проехать , были кордоны, но весной местный люд старался подобраться поближе и нарвать молодой черемши, сейчас продается несколько » разновидностей» стрижамента лично я пробовал вишневый 20 градусный , но это все не то… Вкус старого, советского не забыть хоть и было мне тогда всего двадцать годков ?

3. 10/12/2015 евгений Ответить

   Купил травы, настоял, разлил, замешал, настойка отличная получилась, амброзия в чистом виде, Артему поклон низкий за сайт такой, сейчас перцовку замешал, стоит пока, уверен что получится вещь!

   • 07/19/2016 Андрей Ответить

     Здравствуйте!
     Вы Стрижамент делали строго по указанному рецепту?
     Может какие-то поправки и уточнения по ходу приготовления возникли?
     Баланс трав не меняли?

     • 07/25/2016 Виталий Помазан Ответить

       Добрый день. Посмотрите вот тут http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=43283.0 там есть несколько вариаций

4. 01/28/2016 олег Ответить

   Уважаемый автор, есть если я правильно понял,то из 250 грамм заправленного спиртом гербария,надо взять 25 грамм настоянного продукта+стопарь конька+75 грамм ябл. сока,залить всё это дело животворящей до объёма в 1 литр.и в итоге получится «Стрижамент»?Я правильно всё понял или есть какие-то нюансы,которые я упустил?Уж больно хочется отведать сей божественный нектар.

   • 01/28/2016 Виталий Помазан Ответить

     Олег, вы все правильно поняли, только обязательно настойте напиток после смешивания – время разительно улучшит его вкус! Если хочется большей выразительности – травяного настоя можно налить немного больше.

     • 01/29/2016 олег Ответить

       Спасибо за информацию,но есть ещё один к Вам вопрос:Если забадяжить 250 грамм настоя и употребив всего лишь 25-30 грамм,то что делать с остальными 220-225 грамма пойла.Можно ли его использовать например,через месяц,два для дальнейшего производства благородного напитка?

       • 01/29/2016 Виталий Помазан Ответить

         Конечно, на то и расчет. Вы можете сделать и меньше настоя, соответственно уменьшив количество всех остальных ингредиентов.

         • 06/04/2016 Владимир

           Хочу сделать напиток. Вопрос по рецепту. Что такое дубовая стружка? Это дубовая кора из аптеки или это чипсы какой нибудь обжарки???

         • 06/09/2016 Артём Гудимов

           Отвечу за Виталия. Здесь имеется ввиду дубовая щепа любой обжарки, вероятнее средней.

         • 06/10/2016 Владимир

           Думаю, что есть один дублирующий момент и небольшая недоговорка.
           Дубовая щепа как раз используется для придания настойке коньячного оттенка и настаивание концентрата должно проходить не три недели, а три месяца и более. Для этого надо немного снизить закладку дубовой щепы, что бы не получить плинтус во вкусе. Использовать для концентрата тогда надо или очень хороший самогон или НДРФ. И на этом поле можно поиграть вкусами. Использовать для настоя кукурузный дистилят или замутить брагу с добавлением гороха для шоколадных ноток. Тогда коньяк из рецепта можно совсем исключить. В данном случае коньяк используется, скорее всего, для ускорения процесса приготовления и получения необходимого коньячного оттенка.
           Мне это так представляется. Может я не прав???

         • 06/10/2016 Виталий Помазан

           Ну, если использовать хитрые дистилляты, тогда уж грех в них столько добавок пихать, лучше просто в бочечке настоять) Рецепт взят из советского рецептурного справочника, я думаю там имелась в виду именно кора дуба, а не щепа. А оттенок можно получить и простым сахарным колером, коньяк, мне кажется, больше для вкуса и для мягкости. К тому же, спайка «коньяк-портвейн» использовалась в большинстве советских заводских настоек.

         • 06/10/2016 Виталий Помазан

           можно и кору, только ее нужно предварительно обдать кипятком и оставить на 10-15 минут, потом высушить, а уж затем класть в настойку

5. 08/17/2016 санек Ответить

   Стоит 3 недели. Результат очень сильный запах и привкус сена. Что не так? Все травы из аптеки.

   • 08/17/2016 Виталий Помазан Ответить

     В разведенном виде?

6. 08/25/2016 Андрей Ответить

   Какой яблочный сок лучше брать?
   Из красных или зеленых яблок?
   Может марку сока кто подскажет, которая для этого рецепта подойдет?

   • 08/25/2016 Виталий Помазан Ответить

     Попробуйте и с тем, и с тем, кому как больше нравится. Сок любой, лишь бы химии и сахара поменьше было.

7. 10/13/2016 Андрей Ответить

   Сделал. С некоторыми отступлениями от рецепта.
   Сразу скажу — очень хорошо. Среди попробовавших недовольных вообще нет. Всем нравится.
   Травы приобрел все свежие. Сбор лета 16 года. Приобретались все травы (просил родственников) в Воронежской области у бабушек на рынке.
   Аптечных весов у меня нет, а имеющиеся кухонные имеют чувствительность +/- 1 гр. Поэтому за строгую точность травяного баланса ручаться не могу. Но в общем пропорция, думаю, выдержана была. Взвесил как было указано в рецепте — получилась полная 0,5 л банка утрамбованных трав. Поэтому рекомендованных 250 гр 40-градусной сортировки оказалось мало для того чтобы покрыть с верхом весь объем травы.
   Пришлось увеличить количество заливаемой сортировки. В мл замерять не стал, но после слива готового настоя в бутылке по виду получилось где-то между 350 и 400 мл .
   Дубовую щепу не клал. И без нее все очень хорошо получилось.
   Настаивать неделю — явно мало. Я настаивал 3 недели. Настой получился по вкусу очень терпкий с выраженным медовым ароматом. Многие, кто пробовали потом готовый напиток, называли среди ингредиентов мед, хотя его, как вы понимаете, там и в помине не было. Думаю, что это благодаря свежести собранных трав. Они и в сухом виде (хранятся в индивидуальных пакетах, но в общем мешке) имеют общий аромат медовый.
   После 3-недельной настойки слил через 2 слоя марли. Тщательной фильтровки не требует. Мути почти не было, а то немногое, что прошло через марлю, отстоялось на дно бутылки и в конечный продукт не попало.
   Купил армянский коньяк «Ереван» 6* и сок «Я» из красных яблок. (Следующую порцию буду делать на «Metaxa»)
   Смешивал в 0,5 л бутылки, дозируя маленькой рюмкой (25 гр) таким образом:
   — Настойка — 1 рюмка
   — Коньяк — 1,5 рюмки
   — Сок — 1,5 рюмки
   — Сортировка 43 град — до верху

   После смешивания естественно, попробовал — в принципе, при большом желании можно пить и сразу, просто все компоненты «живут» по- отдельности и в этом тоже можно найти прелесть.

   Оставил на 2 недели. Естественно стало луче.
   Напиток имеет выраженный «бальзамный» вкус с травно-медовым ароматом.
   Мое решение — буду делать постоянно. Благо одной настойки хватает на 12-14 бутылок готового напитка.

   • 10/14/2016 Артём Гудимов Ответить

     Спасибо большое за отчет. Рады, что все у вас получилось:)

   • 12/26/2016 Вячеслав Ответить

     Добрый день! Какой конечный цвет настойки у вас получился? Я сделал так же и цвет между желтым и темно-желтым, такой и должен быть? На фото настойка в бутылках более интенсивного цвета…

     • 12/26/2016 Виталий Помазан Ответить

       Добрый день. Да, соломенный цвет – это норма. Если хотите темнее – просто добавьте немножко карамельного сиропа. А на фото же заводской напиток, бог их знает, чего они туда бодяжат)

       • 12/26/2016 Вячеслав Ответить

         Да нет, темнее или светлее это уже дело второе — я переживал, что цвет слабый из-за того, что мало стоял настой… 🙂

         • 12/26/2016 Виталий Помазан

           Тут скорей по вкусу надо ориентироваться и аромату. Травы все разные, интенсивность цвета трудно предсказать. Если что-то смущает – пусть постоит еще, хуже не будет.

     • 01/11/2017 Андрей Ответить

       У меня конечный цвет — золотой.
       Не «золотистый», а именно «золотой» , т.е. так сказвть — густо желтый, немного даже в оранжевый оттенок. Без коричневых тонов.

     • 01/12/2017 Андрей Ответить

       Не понимаю, почему-то не удается добавить фото.
       Есть какие-то ограничение на добавление файлов *.jpg?

       • 01/12/2017 Артём Гудимов Ответить

         К сожалению модуль добавления фото сломался. Пытался эту дилему как-то решить, но не очень вышло. Нужно менять форму комментирования, но альтернатив пока не вижу.

         • 01/12/2017 Андрей

           Понял. Спасибо за разъяснения.
           Хотел просто человеку рюмку с бутылкой показать…

8. 01/11/2017 Андрей Ответить

   Небольшая ремарка по используемым травам.
   Количество мяты и мелиссы (на мой вкус) следует увеличить.
   В процессе настаивания в первые дни они преобладают в аромате и вкусе, но к исходу 2-й недели настаивания пропадают полностью, уступая место полыни и доннику.
   Мяту нужно использовать не садовую, а лучше перечную.
   Донник дает яркий медовый аромат. Кому это нравится — мгут его количество чуть увеличить. Трава безобидная, не опасная.
   С полынью, думаю лучше не экспериментировать.
   Ее в приведенной выше рецептуре вполне достаточно.

9. 06/29/2017 Александр Ответить

   Подскажите по травам. В каком случае брать цветы, а в каком листья или корни?

   • 06/29/2017 Виталий Помазан Ответить

     Дягиль – корень, все остальное – листья, либо листья с цветами, там уж что достанете.

     • 07/01/2017 Александр Ответить

       Спасибо за быстрый ответ! Крутой у вас сайт.

       • 07/01/2017 Виталий Помазан Ответить

         Спасибо вам, что читаете!)

     • 09/07/2017 Андрей Ответить

       А у меня и дягиль — трава сушеная была! )))))))))))))))))))

   • 09/07/2017 Андрей Ответить

     У меня отдельно цветов какой-либо травы не было вообще. Все травы — целые засушенные растения со стеблями и листьями. Корней тоже ни у какого растения не было. Если какое и было с цветками, то все равно уже не видно в засушенном виде.

10. 02/04/2018 Александр Ответить

    Собрал таки я все необходимые травки, что-то докупил. Сделал литр настойки, подождал три недели. После дегустации 0,5 с другом, настойка не понравилась. Остальные 0,5 были оставлены до лучших времен))) Спустя несколько недель (5-6), напиток удивил своим вкусом и ароматом. Друзьям очень понравился. Буду делать еще, благо травки собирать уже не надо))) Мой совет набраться терпения и не спешить с дегустацией!

    • 02/06/2018 Виталий Помазан Ответить

      Да, выдержка в нашем деле очень важна,я бы даже сказал решающий фактор.

11. 08/11/2019 Oleg-Gala Ответить

    Робяты, ну нигде нет иссоповой травы. Дягиль и тот только под заказ (!!! — 2,5 недели) раздобыл. Пробовал под заказ и Иссоп, но в аптеках (а их сейчас тьма, всяких разных), отвечают нет у поставщика(ов). Вся остальная ботаника для экстракта собрана, отсюда и вопрос: Так, что теперь… и Стрижамента не попробывать!?

    • 08/11/2019 Артём Гудимов Ответить

      Конечно, нет. А если заменишь, то будет что-то другое. Но т.к. иссоп бывает часто в дефиците, то и ладно. Используй другие травы. Лишь бы они были хорошими, ароматными. Некоторые говорят о замене чабрецом (или мятой), но замена, конечно, не адекватна.
      Иссоп, тот, который не из палок, а из цветов и листочков очень выделяется от другой травы.

      Цитата с абсентного форума на вопрос «а можно чем-то заменить иссоп»:

      • 08/12/2019 Олег-Gala Ответить

        Артём спасибо за быстрый и внятный ответ! Ну, значит будем искать иссоп.
        Извиняюсь, что не в тему, но вопрос безотлагательный.
        У меня и «Охотничья», настойка «забуксовала» из-за дягиля (о чём писал выше).
        Настоял экстракт для неё без дягиля по сроку в рецепте, т.к. обещали за 2-3 дня доставить, отфильтровал. Спустя почти месяц, звонят с аптеки — приходите, дягиль приехал. Возможно ли сейчас добавить его в готовый «недоэкстракт», настоять также по сроку как в рецепте или есть какие то нюансы, варианты??? Всё дело в том, что в советские времена, о «Стрижаменте» даже и не слышал (баловался всё больше Стрелецкой и Перцовкой). «Охотничью» пил, но вкуса уже не вспомню пока сам не сделаю (её хочу оба варианта сделать (2й и 3й)).

        • 08/12/2019 Артём Гудимов Ответить

          Да, можно и отдельно настоять, это уже не принципиальный момент.

12. 03/26/2020 Герман Ответить

    Делал. Рецепт добавил корнем калгана 3гр. Осветленного сока(именно сока, а не нектара) не достал. Добавил домашний, дачный из сорта Симеренко. Делаю уже 4 года примерно. Друзья довольны. Да алкогольная основа домашний пшеничный самогон. Отличный напиток.