Π ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ, Π΅ΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ΄ΠΈΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ β ΡΠ°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡΡΠ°Ρ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Π°. ΠΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ ΠΎΠ½ΠΎ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π² Π΄Π²ΡΡ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ , Π»ΠΎΠΆΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅ΡΠ΅ΠΎΡΠΈΠΏΡ ΠΈ Π½Π΅Π»Π΅ΠΏΡΠ΅ Π²ΡΠ΄ΡΠΌΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡΡΠΈΡ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΡΡΡΠ°Π½ΡΠ΅Π² ΠΏΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ ΡΡΡΡΠΊΠΈΠΌ (Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄Ρ, Π±Π°Π»Π°Π»Π°ΠΉΠΊΠ°). Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ, Π² Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ·ΡΠΊΠ΅ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°ΡΡΠ΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ β Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΡΠΈΠ²ΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΡΠ°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡΡΠ°Ρ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Π°Β» (Π°Π½Π³Π». highbush cranberry). Π§ΡΠΎ ΠΏΠ°ΡΠ°Π΄ΠΎΠΊΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ, ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ Π²ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΠΊ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΊΡΠΎΠΌ ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π² ΡΡΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Π΅, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΌΡ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΈΠ· ΡΡΠΎΠΉ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ .
ΠΠ»ΡΠΊΠ²Π° ΠΎΠ±ΡΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Π°Ρ (Vaccinium oxycoccos) ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±ΡΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Π°Ρ (VibΓΊrnum Γ³pulus) β ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅, Π½ΠΎ Π² Π°Π½Π³Π»ΠΎΡΠ·ΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΡΠΏΠΎΡΠ΅, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΡΡΠ΅ ΠΏΡΡΠ°Π½ΠΈΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π° ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²ΠΎΠΉ. ΠΠΈΡΡ, ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΡ ΠΎΠΆΠΈΡ ΠΏΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠΎΠ² ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π±ΡΡΡ. ΠΠ°ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΡΠΎ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΡΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Ρ Ρ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΡ, ΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ Β«Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉΒ», ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Β«ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²ΡΒ» Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡΠ»ΠΈΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ±Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π·Π°ΡΠ»ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΠΎΡ Π²Π°Π» ΠΈ Π² ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ Π½ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡΡΡ.
Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ, ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½ΡΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ, ΡΠΆ ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅, Π΄Π»Ρ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ². Π‘ΡΠΎΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π±ΡΠ²Π°Π΅Ρ, ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ Π»ΡΡΡΠΈΠΌ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΡΠΌ ΡΡΡΡΠ΅ΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ ΠΎΡΡ ΡΠ°Π·, Π΄Π° ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠΎΠΈΡ (Π²ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΡΡΡΠ΅ Π² ΡΡΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΡΠΌΠΈ, ΠΊΡΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡΠ΄Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½Π°Π·ΠΎΠ²ΡΡ Β«Π»ΡΡΡΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°Β», ΠΊΠ°ΠΊ Ρ ΡΠΈΠΏΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΊ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΡ).
ΠΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎ, ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ³ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ Π½Π΅ Π½Π°Π·ΠΎΠ²Π΅ΡΡ. Π Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ (Π΄ΠΎ 3,25%) ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° (Π² ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΌ 3,6%). Π‘ΡΡΠ»ΠΎ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΈΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ. Π Π΅ΡΠ»ΠΈ Ρ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠΌ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ, ΡΠΎ Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ Π²ΡΡ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½Π΅Π΅ β ΡΡΠ΅Π·ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ°Π΅Ρ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΡ, ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡΡ ΠΏΡΡΡΡΠΌ, Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΈΡΡΡΠΌ. ΠΡΠ΅Π½Ρ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π½ΡΡΡ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° (ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π² ΡΡΡΠ»ΠΎ Π΅ΡΡ ΡΡΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡΠ΄Ρ, ΠΊ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΡ, ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠΎΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ).
ΠΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ ΡΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. Π‘ΡΠ°Π·Ρ ΠΎΡΠ±ΡΠΎΡΡΡΠ΅ Π·Π°ΡΠ΅Ρ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ Π½Π° Π΄ΠΈΠΊΠ°ΡΡΡ β ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎΠ΅, Π½ΡΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡΠΈΠ»ΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠΏΠΈΡΡΠ° Π² Π½ΡΠΌ, Π° Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π±ΡΠΎΠ΄ΡΡ. ΠΠ»Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π° ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠ»Π΅ΡΠ°Π½ΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ ΠΊ ΡΠΏΠΈΡΡΡ (Ρ ΠΎΡΡ Π±Ρ 12-13%) ΠΈ Π΄Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΎΠ»Π΅ΠΏΡΠΈΠΊΡ. Π₯ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠ΅Π±Ρ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ Π² ΡΡΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ Red Star Montrachet ΠΈ Lalvin RC212. ΠΠ±ΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΎΠ±Π° ΡΡΠ°ΠΌΠΌΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°ΡΠ΅ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡΠ½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΡ. Π ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ, Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΡΡ Π»Π°Π²ΠΊΡ Π·Π°Π³Π»ΡΠ½ΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΡΡΡ.
Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡΡΡΡ Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ β ΡΡΠ΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈ!
ΠΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ
ΠΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ 4 Π»ΠΈΡΡΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡ, Π²ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΡΡΠ°Π±ΠΈΡΡΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΡΡΠΎ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠΈΠΊΠ° Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅, Ρ Π²Π°ΡΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ 22 Π»ΠΈΡΡΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΠ»Ρ Π΄ΠΎΠ±ΡΡΠΈ ΡΠΎΠΊΠ° Π² ΡΡΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°Ρ ΠΌΡ Π±ΡΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π½ΠΎ Π²Ρ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠ°Π³ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ, ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½ΡΡ Π² ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ Ρ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡΠ±ΠΈΠ½Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΌΠ°ΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»Π΅ ΠΎ ΠΊΠ°Π³ΠΎΡΠ΅.
- 900 Π³ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ
- 450 Π³ Π½Π΅ ΡΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΡΠΌΠ°
- 1,35 ΠΊΠ³ Π³ΡΠ°Π½ΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°
- 4 Π» ΡΠΈΡΡΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ
- Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡΠΈΠΏΠ° Red Star Montrachet (ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ)
- ΒΌ Ρ. Π». ΠΏΠ΅ΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ° (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 ΒΌ Ρ. Π». ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ (ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠΎΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 Ρ. Π». ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΊΠ° Campden (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ:
- ΠΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΡ, Π³ΡΡΠ±ΠΎ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠΎΠ±ΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ Π² ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ Π² Π½Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠΊ, ΡΡΠΎ Π² Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅ΠΌ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΏΡΠΎΡΡΠΈΡ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΡ). ΠΠ°ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·ΠΌΠΎΡΠΎΠ·ΠΈΡΡ ΠΈ Π΄Π°ΡΡ ΡΡΠ΅ΡΡ. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π²ΡΠ΅ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π₯ΠΎΡΠΎΡΠ΅Π½ΡΠΊΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°, ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ Π½Π°ΠΊΡΡΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠ°Π½ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡ 24 ΡΠ°ΡΠ°.
- ΠΠ· Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΊΡ: Π² 120 ΠΌΠ» ΡΡΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π²ΡΡΠΏΠ°ΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅Π½ΡΠΊΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ, ΡΠ°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π² ΡΡΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅. ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π½Π°ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΡΡΡ Π² ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ 120 ΠΌΠ» ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π½Π΅Π΅ ΡΡΡΠ»Π°. ΠΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΅ΡΡ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ ΠΈ Π²ΡΠ»ΠΈΡΡ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΊΡ Π² ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ.
- ΠΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 22-24ΠΎΠ‘. ΠΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ, Ρ ΡΡΡΠ° ΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΠΎΠΌ, ΡΡΡΠ»ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ. ΠΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ Π±ΡΡΠ½ΠΎ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· 5-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΡΠ°ΡΡΠ°, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΠΈΡΡ, ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΎΡΠΆΠ°ΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ·Π°ΡΠ²ΠΎΡ.
- ΠΡΠΎΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅, 15-18ΠΎΠ‘. ΠΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΌΠ΅ΡΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡΡ Ρ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΠΈ ΡΠ½ΠΎΠ²Π° ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ·Π°ΡΠ²ΠΎΡ. ΠΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ²ΡΠΎΡΠΈΡΡ 2-3 ΡΠ°Π·Π° Ρ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ²Π°Π»ΠΎΠΌ Π² 35-45 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΡΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠ΅ΡΡΡ, ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΡΠΉΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠ»Π΅ΠΈΡΡ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΡΡΠ°ΡΡΠΈ ΠΎΠ± ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½.
- ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΈΡΡΡ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ. ΠΡΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ Π±ΡΠ»ΠΈ ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡΠΈΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ ΠΏΠ°ΡΡ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ·Π°ΡΠ²ΠΎΡΠΎΠΌ Π² ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ±Π΅Π΄ΠΈΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²Π° ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ Π΅ΡΡ Ρ ΠΎΡΡ Π±Ρ 12 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π². ΠΠ°ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³ΡΠ°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ!
ΠΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΡΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ
ΠΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· ΡΡΡΠ΅Π½ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄. ΠΠΎΠΊΡΠΏΠ°Ρ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ·Π½Π°ΠΉΡΠ΅, Π±ΡΠ»Π° Π»ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π° ΡΠ΅ΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Π°. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ΅ΡΠΎΠΉ, ΡΡΠΎ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π° ΡΡΡ ΠΎΡΡΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ (ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΡΡΡΠ»Π° Π½Π΅ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΊΡ Campden ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ½Ρ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΡΠ°Π·Ρ). ΠΡΡΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π»ΠΈ ΡΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ (ΠΏΠΈΡΠ΅Π²Π°Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° Π-200) β ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π° Π΄Π»Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ Π½Π΅ Π³ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ΅. ΠΠ»Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ² ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°Ρ, ΡΡΠΎ 1 ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠΈΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½Π½ΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅, Ρ Π²Π°ΡΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ 24 Π» Π²ΠΈΠ½Π°.
- 450 Π³ ΡΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ ΡΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ
- 900 Π³ Π³ΡΠ°Π½ΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°
- Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π½ΠΎΡΡΠΈ (Π΄ΠΎ 3,7-4 Π» ΡΡΡΠ»Π°)
- Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡΠΈΠΏΠ° Lalvin RC212 (Bourgovin, ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ)
- 1 Ρ. Π». ΠΏΠ΅ΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ° (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 Ρ. Π». ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1/8 Ρ. Π». Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΊΠ° Campden (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
ΠΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ:
ΠΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΌΡΡΠΎΡΡΠ±ΠΊΡ, Π° Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ 500 ΠΌΠ» ΡΡΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΊΡ Campden. ΠΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡ 12 ΡΠ°ΡΠΎΠ². ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ ΠΏΠ΅ΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΈ Π²ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΅ΡΡ 12 ΡΠ°ΡΠΎΠ². Π‘ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ (Π² ΡΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΡΠ»Π° ΠΏΡΠΈ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΡΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ» 3,7-4 Π») ΠΈ ΡΠ°Ρ Π°Ρ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΡΠ΅Π²Π°ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°. ΠΡΡΡΠ΄ΠΈΡΡ ΡΠΈΡΠΎΠΏ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΊ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Π΅ Π² ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π²ΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ, Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Ρ Π·Π°ΡΠ°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ Π½Π° ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡΡ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΊΡ. ΠΠ°ΠΊΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π² ΡΡΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅. ΠΠ²Π°ΠΆΠ΄Ρ Π² Π΄Π΅Π½Ρ ΡΡΡΠ»ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠΈΡΡΡ, ΡΠ»ΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ° ΠΈ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ·Π°ΡΠ²ΠΎΡ. ΠΠ°Π»ΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°. ΠΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°Ρ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 6 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π² Π΄Π»Ρ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΈΠΏΠ° Π²ΠΈΠ½Π° Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ.
ΠΠ»ΡΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠΎΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
ΠΡΠ΅Π²ΠΎΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΠ΅. ΠΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡ Π»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π»ΡΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ ΡΠΈΡΡΠΎ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΡΠΌΠΎΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅, ΡΡΡΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ, Π½ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠΈΡ ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΠ΄ΡΡ. ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄, ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·ΠΌΠΎΡΠΎΠ·ΠΈΠ² ΠΈΡ ΠΈ Π΄Π°Π² ΡΡΠ΅ΡΡ. ΠΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠ²ΠΎΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈ Ρ.Π΄. ΠΈ Ρ.ΠΏ.
- 900 Π³ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ
- 450 Π³ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠΎΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ
- 900 Π³ ΠΈΠ½Π²Π΅ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°
- 3,3 Π» ΡΠΈΡΡΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ
- Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ ΡΠΈΠΏΠ° Red Star Montrachet (ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ)
- Β½ Ρ. Π». ΠΏΠ΅ΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ° (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 Ρ. Π». ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1/8 Ρ. Π». Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Π° (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ:
ΠΠ· ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΈΠ½Π²Π΅ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΈΡΠΎΠΏ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΎ Π² ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½ΡΠΎΠ²: ΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ 900 Π³ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Ρ 450 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ 4 Ρ. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°, Π° Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡΡΡΠΊΠΎΠΉ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ, Π½Π΅ Π΄Π°Π²Π°Ρ ΠΊΠΈΠΏΠ΅ΡΡ). ΠΠΎΠ΄Ρ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡΠΈΡΡ. ΠΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΈ ΡΠΌΠΎΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ (ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΏΠΎΡΡΠ±ΠΈΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΡΠΌΠΎΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ β ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΡΡ ΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ), ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡΡ ΠΊΡΡΡΡΠΌ ΠΊΠΈΠΏΡΡΠΊΠΎΠΌ (ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ Π² Π½Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΠ΅; ΠΊΠΈΠΏΡΡΠΎΠΊ, ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΡΡ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅ΡΠΎΠΊ Ρ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ). Π‘ΡΠ°Π·Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΈΠ½Π²Π΅ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΈΡΠΎΠΏ, ΡΠ°Π½ΠΈΠ½, ΠΏΠ΅ΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΡ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡ 12 ΡΠ°ΡΠΎΠ². ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π·Π°ΡΠ°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ Π½Π° ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡΡ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΊΡ. ΠΠ°Π»ΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ΠΉ, ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π½Π° Π±ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π° Π΄Π°Π»ΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²Π° Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ Π΄Π°ΡΡ Π΅ΠΌΡ ΠΎΡΠ΄ΠΎΡ Π½ΡΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 6 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π² ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ.
ΠΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ
ΠΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΡΠΈΠ΄ΡΡ ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΌΡ Π²ΠΈΠ½Ρ, Π΄Π»Ρ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ-ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ (ΠΠΆΠΎΠ½Π°ΡΠ°Π½, ΠΠ°ΠΉΠ½ΡΠ°ΠΏ, ΠΡΠ΅Π½Π½ΠΈ Π‘ΠΌΠΈΡ, ΠΡΠ΅Π±Π΅ΡΠ½, ΠΡΠ°Π²Π΅Π½ΡΡΠ΅ΠΉΠ½, ΠΠ°ΠΊΠΈΠ½ΡΠΎΡ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π»Ρ ΡΠΈΠ΄ΡΠ°, Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΡΡ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ , ΡΡΡ Π»ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ², ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΠ΅Π»ΠΈΡΠ΅Ρ, ΠΠ°Π»Π°, Π€ΡΠ΄ΠΆΠΈ ΠΈ Ρ.Π΄. ΠΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ° Π² ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅ Π½ΡΠΆΠ½Π° Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°, ΡΡΠΎ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ Π²ΠΈΠ½Π°.
- 3,2-3,6 ΠΊΠ³ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊ
- 1,2 ΠΊΠ³ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ
- 700 Π³ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°
- Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π½ΠΎΡΡΠΈ (Π΄ΠΎ 3,7-4 Π» ΡΡΡΠ»Π°)
- Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ (ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ)
- Β½ Ρ. Π». ΠΏΠ΅ΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ° (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 Ρ. Π». ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- Β½ Ρ. Π». Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
- 1 ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΊΠ° Campden (ΠΎΠΏΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎ)
ΠΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ:
ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΏΠ΅Π»ΡΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΡ ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΡ, ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΡΠ°Π·ΡΠ΅Π·Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΡΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΄ΡΠ΅Π²ΠΈΠ½Ρ, Π²ΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΠΈΡΡ (ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π½Π°ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡ Π½Π° ΡΡΡΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΠΌΡΡΠΎΡΡΠ±ΠΊΡ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Ρ ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²ΠΎΠΉ). Π‘ΡΠ°Π·Ρ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, ΠΏΡΡΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΈ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ (ΡΠ½ΠΎΠ²Π°-ΡΠ°ΠΊΠΈ, Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠΊ). ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°. Π€Π΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ Π½Π°ΠΊΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΡΡΠΎΠΉ ΡΠΊΠ°Π½ΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ Π½Π° 18-24 ΡΠ°ΡΠ° ΠΏΡΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ Π½Π° ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ. ΠΠ°Π»ΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΊΡΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°. ΠΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ 2-Π³ΠΎ ΠΈ 4-Π³ΠΎ ΡΠ½ΡΡΠΈΡ Ρ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ 1 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡΡΡΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΊΠ΅ Campden (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ) ΠΈ ΒΌ Ρ. Π». Π°ΡΠΊΠΎΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ. ΠΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡΠΈΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡ 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠ° Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ.
Π§ΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅: